طريقة عمل المطازيز السعودية من الطرق الشعبية الشهيرة في المطبخ السعودي وتتكون هذه الوصفة من اللحم والعجين والخضروات.
والمطازيز السعودية من الأكلات المميزة عند الشعب السعودي وتحتوي هذه الوجبة على الكثير من الفيتامينات وتعطي الجسم قيمة غذائية عالية.
وإليكم الآن طريقة عمل المطازيز و أيضا طريقة عمل العجينة الخاصة بهذه الوصفة خطوة بخطوة.
مقادير طريقة عمل المطازيز السعودية
مقادير العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملح أبيض.
مقادير طريقة عمل المطازيز السعودية
- كيلو من مكعبات اللحم.
- أربع أكواب من الماء.
- ثمرتان من الكوسة.
- ثمرتان من الباذنجان.
- مكعبات من القرع حوالي كوب واحد.
- ثلاث ثمرات من الجزر.
- نصف كيلو من اللوبيا.
- أربع ثمرات من الطماطم.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- نصف كوب من السمن.
- أربع ملاعق من الزيت.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ليمونة جافة سوداء.
- ربع ملعقة من القرفة والحبهان والكزبرة الجافة.
طريقة عمل عجينة المطازيز السعودية
- في وعاء نظيف قومي بوضع الدقيق وأضيفي إليه الملح والماء تدريجيا وقومي بمزج الخليط وعجن العجينة جيدا حتى تحصلين على قوام العجين المتماسك.
- قومي بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة واتركي العجينة لكي ترتاح حوالي ساعة إلا ربع وفي هذا الوقت نبدأ في طريقة عمل المطازيز السعودية.
طريقة عمل المطازيز السعودية بالخطوات
- ضعي كمية كافية من الماء في قدر لسلق اللوبيا واتركي اللوبيا حتى النضج على نار متوسطة الحرارة.
- في مقلاة على النار قومي بتسخين الزيت والسمنة أيضا ، ثم أضيفي إليهم البصل المفروم وقلبي البصل جيدا حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي مكعبات اللحم والفلفل وحبة من الليمون الأسود إلى البصل وامزجي المكونات جيدا وقومي بتقليب مكعبات اللحم حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- ثم قومي بإضافة ملعقتين من صلصة الطماطم واتركي الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة عشر دقائق.
- ثم قومي بتقشير الطماطم وتقطيعها لقطع صغيرة وقومي بإضافتها إلى باقي المكونات مع إضافة الملح الأبيض والفلفل الأسود ثم قومي بإضافة أربع أكواب من الماء.
- قومي بتقليب المكونات جيدا ثم اتركي الإناء مغلق على نار هادئة ، ثم قومي أيضا بإضافة اللوبيا المسلوقة إلى الخليط بعد نضج اللحم وأضيفي أيضا الخضروات الأخرى المتبقية.
- اتركي الوصفة على نار متوسطة الحرارة حتى تمتزج جميع المكونات ويكتمل نضجها.
- ثم قومي بأخذ العجينة وتشكيلها بالشكل المناسب حسب الرغبة ويمكن تشكيلها على شكل القطايف المتعارف عليها ثم ضعيها فوق مكونات الوصفة.
- اتركي وصفة المطازيز السعودية على النار لمدة ثلث ساعة أو أقل ، ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
اقرأي أيضا: طريقة عمل المنسف السعودي بالدجاج
