تعتبر طريقة عمل البان كيك من أشهر وصفات الحلويات المرغوبة حول العالم، وخاصةً بالنسبة للأطفال.
حيث يمكن تناول قطع البان كيك على الإفطار، وكذلك في مختلف الأوقات، مع إضافة المنكهات والمواد الغذائية اللذيذة.
ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أهم الطرق والوصفات لإعداد وتحضير هذا الطبق الشهي من الحلوى.
طريقة عمل البان كيك
يعد البان كيك من الحلويات اللذيذة وغير الدسمة، حيث يمكن تناوله كوجبةٍ خفيفة خلال اليوم.
أيضاً يمكن تقديمه للأطفال وبعدة أشكال كطبقٍ مغذي وغني بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم لأخذ الطاقة.
وفيما يلي اخترنا لكِ عزيزتي مجموعة من أشهر وألذ الوصفات لتحضير حلوى البان كيك، وهي كالآتي:
طريقة البان كيك التقليدي
المكونات:
- بيضة واحدة
- كوب كبير من الدقيق
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب كبير سائل من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي في وعائه البيض، الحليب، والزبدة واخفقيهم البيض، الحليب والزبدة جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، السكر، البيكينج باودر والملح حتى تتشابك المقادير.
- ثمّ أضيفي خليط الحليب على خلطة الدقيق وقلبيهم جيداً حتى زوال التكتلات منهم.
- قومي بدهن مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار متوسطة بالزيت النباتي.
- ثم قومي بصب مقدار ملعقة طبخ كبيرة من مزيج البان كيك.
- دعي البان كيك في المقلاة حتى تظهر فقاعات على الوجه، ثم إقلبيه القطعة للجهة الثانية لتنضج.
- كذلك كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات وبنكهات مختلفة
بان كيك بالشوكولاتة
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- حبتان من البيض
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوبان من الزبادي
- زيت للقلي
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة
- مكسرات للزينة
طريقة التحضير:
- قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي فيه الدقيق، والسكر البودرة والبيكينج باودر.
- ثمّ أضيفي البيض إلى المكونات السابقة، وقلبيهم جيداً بالمضرب الكهربائي.
- بعد ذلك أضيفي الزبادي، والزبدة المذابة، مع استمرار التقليب حتى الحصول على المزيج السائل.
- ضعي كمية من مزيج البان كيك في مقلاة مدهونة بالزيت.
- واتركيها لمدة ثلاث دقائق، ثمّ قليبها على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي.
- كذلك كرري الخطوات حتى الانتهاء من كمية العجينة السائلة.
- ثم ضعي البان كيك في طبق التقديم، واسكبي فوقه الشوكولاتة والمكسرات.
بان كيك بالموز والشوفان للاطفال
تعتبر وصفة البان كيك مع الموز والشوفان من الأطباق الشهية والمغذية للأطفال خاصةً.
وذلك لما فيها من عناصر غذائية هامة وضرورية لصحتهم وبنية أجسامهم.
المكونات:
- حبتان من الموز
- بيضة واحدة
- حليب اللوز (أو أي حليب)
- نصف ملعقة من الفانيليا
- دقيق الشوفان
- خميرة الخبز
- قليل من القرفة المطحونة
- رشة من الملح
طريقة التحضير:
- قومي بوضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة لمدة دقيقة واحدة.
- ثمّ اتركي المزيج لمدة دقيقتين في الخلاط أثناء تسخين المقلاة.
- وأضيفي زيت الزيتون أو زيت جوز الهند إلى مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة.
- ثمّ قومي بإضافة خليط البان كيك بمقدار ثلث كوب في المرة الواحدة.
- اتركي القطع لمدة ثلاث دقائق أو حتى يظهر لون بني ذهبي وفقاعات صغيرة حول الحواف.
- ثمّ اقلبيها واتركي الجهة الثانية لمدة دقيقتين حتى تتحمر قليلاً.
- بعد انتهاء الكمية قدمي الفطائر مع الفاكهة الطازجة .
قد يهمك أيضاً: كيكة الموز الهشة بعدة وصفات بسيطة ونكهات مميزة
طريقة عمل البان كيك بالموز بدون بيض
المكونات:
- حبتان من الموز متوسطة النضج
- ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
- نصف كوب شوفان سريع الطهي
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- كوب حليب شوفان كبديل عن مشتقات الألبان
- زيت جوز الهند أو زيت لطهي الفطائر
طريقة التحضير:
- قومي بهرس الموز جيداً في وعاء متوسط الحجم، ثمّ اخفقيه مع زيت جوز الهند.
- بعد ذلك أضيفي جميع المكونات الجافة واخلطيهم معًا بشكل جيد
- ثمّ أضيفي حليب الشوفان، واخفقي المقادير حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- قومي بدهن مقلاة أو صينية كبيرة غير قابلة للالتصاق بقليل من زيت جوز الهند.
- ثم سخنيها على نار متوسطة إلى متوسطة عالية أيضاً.
- عندما تسخن المقلاة؛ ضعي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من خليط البان كيك في المقلاة لكل فطيرة.
- و استخدمي الجزء الخلفي من الملعقة بشكل خفيف وخفيف لمد مزيج البان كيك حتى يأخذ شكل الدائرة.
- تأكدي من ترك مسافة بين الفطائر حتى تتمكني من قلب الفطائر بسهولة.
- سخني الفطيرة على جانب واحد، حتى تظهر بعض الفقاعات في الأعلى، وتأخذ لوناً بني ذهبي
- بعد ذلك قومي بقلب الفطائر، واتركيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ثمّ انقلي الفطائر إلى الأطباق ، وضعي فوقها الإضافة التي تحبينها، وقدميها.
طريقة عمل البان كيك بالموز والشوكولاتة
تعد وصفة البان كيك بالشوكولاتة والموز من وصفات الفطائر السهلة والمفضلة لأطفالكِ.
المكونات:
- كوب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات
- ملعقتان كبيرتان سكر بني
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- كوب من الحليب
- بيضة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ثمرتان من الموز المهروس الناضج جدًا (حوالي 1 كوب)
- نصف كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
قد يهمك أيضاً: حلى الخشخش منا العالم ووصفات أخرى شهية وسهلة
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين صينية أو كهربائية إلى 350 درجة فهرنهايت، أو مقلاة قبل تجهيز الفطائر.
- ابدأي بخفق الدقيق والسكر البني والبيكينج باودر والملح والقرفة في وعاء كبير.
- ثمّ اخفقي الحليب والبيض والزيت والفانيليا في كوب كبير أيضاً.
- بعد ذلك أضيفي المكونات الرطبة حتى تجف، ثمّ أضيفي الموز وقلبيها حتى تمتزج، وكذلك قلّبي رقائق الشوكولاتة.
- وادهني المقلاة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق بالعجينة.
- ثمّ ضعي الكمية المطلوبة من خليط البان كيك في المقلاة، أو صينية مسخنة سابقاً.
- انتظري حتى تتكون فقاعات صغيرة، ثم اقلبيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا.
- بعد ذلك قدميها سادة أو مع المشروب المفضل .
البان كيك بالموز والعسل
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- حبتان من البيض الطازج
- كوب من الحليب الطازج
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- 50 جرام زبدة ذائبة
- حبتان من الموز
طريقة التحضير:
- قومي بنخل الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز في وعاء عميق.
- ثمّ اخفقي البيض والحليب والعسل مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة معًا.
- اسكبي المزيج في خليط الدقيق ثم أضيفي ثمرة موز مهروسة باستخدام ملعقة أوشوكة.
- قلّبي المكونات بشكل جيد حتى تمتزج وتتجانس معًا.
- ثمّ سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة.
- ادهني المقلاة بالقليل من الزبدة المذابة، وضعي ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة.
- وقومي بالطهي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تبدأ الفقاعات في الظهور في الأعلى.
- اقلبي البان كيك على الجهة الثانية، وانتظري عليها لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ثمّ ارفعيها إلى طبق وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة للتدفئة.
- بعد ذلك قطّعي باقي الموز إلى شرائح وقدميها فوق كومة من الفطائر، ورشي القليل من العسل الإضافي.
Pancake النباتي
المكوّنات:
- كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- وملعتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند المذاب والبارد.
- كوب من حليب اللوز، أو أي حليب نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي
قد يهمك أيضاً: طريقة المقصقص بخطوات سهلة والمقادير المطلوبة
طريقة التحضير:
- قومي بخلط المكوّنات الجافة في وعاء عميقٍ، وخلط المكوّنات السائلة في وعاء آخر.
- ثمّ أضيفي المكوّنات السائلة إلى المكوّنات الجافة واخلطيها جيداً للحصول على عجينةٍ سائلةٍ ومتجانسةٍ.
- واتركهاي جانباً لعشر دقائق.
- سخني مقلاةٍ غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ثمّ ضعي كميةٍ مناسبةٍ من العجين في المقلاة مع تحميرها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- ثمّ قلبيها مع تحمير الجهة الأخرى، وكرري العملية مع الكمية الباقية، مع دهن المقلاة كلما احتاجت لذلك.
- احفظي الفطائر الجاهزة في فرن دافئ، وزينيها بالعسل، أو شراب القيقب مع الفواكه الطازجة.
- أو احفظيها في الثلاجة مدّة أسبوع، وفي المجمد عدة أشهر، وسخنيها وقت الحاجة.
بان كيك الشوكولاتة بدون بيض
المكونات:
- كوب وثلث من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
- ست ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
طريقة التحضير:
- قومي بنخل الطحين والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير.
- ثمّ اخفقي الحليب مع الزبدة المذابة ثمّ أضيفيه إلى خليط المكونات الجافة واستمري بالخلط حتى الحصول على مزيج ناعم.
- سخني المقلاة واسكبي القليل من المزيج في المقلاة الساخنة، واتركيها حتى تحمر وتظهر الفقاعات.
- ثمّ قلبيها على الوجه الثاني لعدة ثوانٍ، ثمّ ارفعيها من المقلاة.
- بعد ذلك ضعي البان كيك في طبق التقديم وزينيه بالفواكه والكريمة الطازجة والشوكولاتة وقدميه.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض مع أشهى وأسهل الوصفات
Pancake بدون حليب
يمكنكِ إعداد فطائر البان كيك بدون استخدام الحليب، بمكونات بسيطة وذات الطعم والمذاق اللذيذ وإليك الطريقة:
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- مغلف من البيكينج باودر
- كوب من الدقيق
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر مع البيكينج باودر والدقيق والملح والزبدة.
- ثمّ قومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اتركي الخليط يرتاح لـ10 دقائق.
- سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.
- ثمّ خذي مقدار فنجان قهوة مليء بخليط الكيك واسكبيه في المقلاة.
- اتركي فطيرة البان كيك تنضج من الأسفل، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج أيضاً.
- قومي بتكرار الخطوات حتى الانتهاء من كلّ كمية المزيج.
- ضعي قطعتين أو ثلاث قطع بان كيك في كل طبق للتقديم فوق بعضها.
- بعد ذلك زيّني بحسب الرغبة بالفواكه أو الشوكولاتة أو الزبدة.
فطائر البان منال العالم
المكونات:
- كوب كبير من الدقيق المنخول
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ونصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف كوب من الحليب
- كوب من اللبن الخاثر
- نصف ملعقة صغيرة برش برتقال
- حبتان كبيرتان من البيض
- ثلث ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر ناعم الحبيبات
- ثلاث ملاعق كبيرة شوكولاتة
- للزينة: تشكيلة فواكه، عسل، صلصة شوكولاتة
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق، البيكينج باودر، البيكربونات، الملح والقرفة.
- في وعاء عميق آخر ضعي الحليب، اللبن الخاثر، برش البرتقال، البيض، الفانيليا، الزبدة والسكر.
- قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لتتجانس جميعها.
- ثمّ أضيفي خليط البيض على خليط الدقيق وقلبي بالمضرب الشبكي إلى أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- بعد ذلك ضعي صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة على نار متوسطة لتسخن جيدا.
- وضعي قليل من زيت الذرة في طبق واسع، ودعيه بجانبكِ أثناء تحضير البان كيك.
- ثمّ أحضري الحلقات الخاصة بتشكيل البان كيك حسب الأشكال التي تحبينها.
- أنزلي الحلقة بزيت الذرة ثم ضعيها على الصاج الساخن.
- اسكبي مقدار من مزيج البان كيك في الحلقة حتى ثلثيها.
- ثمّ انتظري قليلاً إلى أن تتكون فقاعات على سطح البان كيك ويصبح القاع ذهبي اللون.
- ثمّ قومي برفع الحلقة عن قرص البان كيك واقلبيها بملعقة بلاستيكية عريضة على الجهة الثانية.
- وانتظري قليلا ليصبح القاع لونه ذهبي فاتح.
- بعد ذلك ضعي قليل من الشوكولاتة المبروشة على قرص البان كيك، وانتظري قليلا لتذوب.
- قدمي البان كيك مع الفواكه، العسل وصلصة الشوكولاتة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل حمص الشام زي المحلات.. ما هو السر في تحضيرها؟
بان كيك سالي فؤاد اللذيذ
من الوصفات الشهية التي تم طلبها بشكل كبير، وخاصةً على طريقة الشيف المميزة سالي فؤاد والتي تقدم أشهى الأطباق.
كل 100 جرام من عجينة البان كيك تساوي 240 سعرة حرارية، يمكن استبدال الشوفان بالدقيق الأسمر.
أو ممكن تحضيرها بالدقيق الأبيض، ولكن الشوفان يرفع من قيمتها الغذائية وكذلك يعطي شعوراً بالشبع لمدة أطول.
كما أنها وجبة مثالية للإفطار للأطفال قبل الذهاب إلى المدرسة فهي وجبة يحبها الأطفال كثيراً.
كذلك تُعتبر وجبة غذائية متكاملة تحتوي على جميع العناصر التي يحتاج إليها الطفل.
وفيما يلي عزيزتي طريقة التحضير لهذه الفطائر الشهية مع مكوناتها المتوفرة والبسيطة:
المكونات:
كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- حبتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من اللبن الحليب.
- نصف كوب من الشوفان.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- القليل من خلاصة الفانيلا.
- ذرة ملح.
- قليل من العسل أبيض.
- فواكه مقطعة حسب الرغبة.
- ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الدقيق مع اللبن الحليب حتى يُصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي باقي المكونات مثل الشوفان والبيض والسكر والفانيلا والبيكينج باودر والملح.
- ثمّ قلبي المكونات بشكل جيد، حتى تتشكل عجينة شبه سائلة.
- قومي بدهن المقلاة بملعقة من الزيت، ثم خذي مقدار من العجينة بواسطة المغرفة ونفردها في المقلاة مع التوزيع حتى تصبح متساوية السماكة.
- اتركيها لمدة دقيقتين ثم اقلبيها على الوجه الآخر، وتركها لدقيقتين أيضاً حتى يصبح لونها ذهبياً.
- قومي بوضع فطائر البان كيك في طبق التقديم مع وضع طبقات من الفواكه فيما بينها.
- أيضاً من المستحب إضافة العسل الأبيض على الوجه.
- كما يمكنكِ استبدال العسل الأبيض بالشربات أو السيرب، ولكن العسل الأبيض له العديد من الفوائد وذو قيمة غذائية عالية أنسب لصحة أطفالك.
وفي ختام هذا المقال لقد حاولنا تقديم مجموعة من أشهى الوصفات الخاصة بطريقة عمل البان كيك بمكونات متوفرة وخطوات بسيطة للتحضير.
آملين أن نكون قد وفقنا فيما قدمناه من معلومات، وأن تجدي عزيزتي في هذه المقالة كل ما تبحثين عنه حول هذا الطبق اللذيذ.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا اللذيذة ومجموعة من الوصفات المميزة
التعليقات مغلقة.