طريقة عمل عجينة البيتزا بمكوناتٍ بسيطة وخطواتٍ سهلة من أكثر المواضيع التي تبحث عنها النساء.
وذلك بهدف تعلمها وتحضيرها للأطفال الذين يحبون البيتزا ويفضلونها على الكثير من الأطعمة الأخرى.
وتختلف طرق تحضير البيتزا باختلاف المواد المكونة لها، وخاصة الصلصة والإضافات الأخرى، في حين تبقى مكونات العجينة ذاتها.
ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف أكثر على كيفية تحضير البيتزا من العجينة وحتى الصلصلة، والمواد الإضافية.
كما سوف نستعرض مجموعة من الوصفات والطرق المتبعة في إعداد هذا الطبق الشهي والمميز.
طريقة عمل عجينة البيتزا
تعتبر البيتزا من أفخم أنواع المعجنات الشهية الغربية والشرقية، والتي يحبها الصغار والكبار عامةً.
وفيما يلي أهم الطرق المتبعة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة، وهي كالتالي:
طريقة عمل عجينة البيتزا المنزلية
بداية سوف نتعلم معكِ عزيزتي طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل وفق المكونات، والخطوات التالية:
المكونات:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة في إناء به مياه دافئة مع ملعقة كبيرة من السكر، واتركيهم لمدة خمسة دقائق حتى تظهر الفقاعات.
- ثم ضعي الدقيق في وعاء واسع وقومي بعمل حفرة في المنتصف.
- بعد ذلك ضعي الخميرة في المنتصف.
- ثمّ أضيفي زيت الزيتون في المنتصف، وبعد ذلك قلبي الخليط وقومي بالعجن.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
- ثمّ ادهني الإناء بالزيت، وضعي العجينة بداخله.
- غطي الوعاء بقطعة من النايلون أو القماش.
- واتركي الوعاء في مكان دافئ، حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- قومي برش كمية من الطحين على الطاولة، وافردي العجينة عليه.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات وبنكهات مختلفة
وصفة البيتزا بالحليب
المكونات:
- ثلاث أكواب من الطحين.
- كوب ونصف كبير من الحليب.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب صغير من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الخميرة في الماء الدافئ مع السكر واتركيهم حتى تتفاعل الخميرة مع الماء.
- ثم ضعي الطحين والملح في وعاء عميق، وضعي الخميرة على الدقيق، وقومي بالعجن بشكل جيد.
- بعد ذلك أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
- ثمّ أضيفي الزيت، وقلبي الخليط، وقومي بالعجن مرةً أخرى.
صلصلة البيتزا
مكونات الصلصة:
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الأخضر.
البيتزا الإيطالية الرائعة
مكونات العجينة:
- ستة أكواب من الطحين المنخول.
- ملعقة كبيرة ملح
- كوبان من الماء بارد
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خميرة
- مكونات صلصة البيتزا:
- حبتان من البندورة
- أربع فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة معجون البندورة
- نصف ملعقة صغيرة ريحان يابس
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
مكونات حشوة البيتزا:
- قطعتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا
- علبة فطر
- علبة ذرة صغيرة
- مقدار صحن صغير زيتون اسود
- حبتان كبيرتان فليفلة حلوة
طريقة تحضير صلصة البيتزا:
- ضعي جميع مقادير الصلصة في الخلاط واخلطيهم جيداً.
- وبعد ذلك ضعي الصلصة في وعاء، لحين استخدامها فوق العجينة.
قد يهمك أيضاً: حلى الخشخش منال العالم ووصفات أخرى شهية وسهلة
طريقة تحضير العجينة :
- ضعي الطحين والملح في وعاء، وحركيهم جيداً.
- ضعي الماء و ملعقة الخميرة الجافة و زيت الزيتون في وعاء آخر وحركيهم بشكل جيد.
- ومن ثم أضيفيهم فوق الطحين وامزجيهم بشكل جيد بواسطة الخلاط الكهربائي ( العجانة) لمدة 5 دقائق .
- في حال عدم وجود خلاط قومي بعمل حفرة في منتصف الطحين.
- ثمّ ضعي الخليط السائل في هذه الحفرة.
- وبعد ذلك قومي بعجن المكونات جيداً, حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير ملتصقة باليدين.
- أحضري وعاء آخر عميق ورشيه بالطحين، و ضعي العجينة في الوعاء.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي حتى لا يدخل الهواء الى العجينة، واتركيها لمدة ساعة تقريباً.
طريقة تحضير العجينة:
- بعد حوالي الساعة سوف تحصلين على عجينة مختمرة ومضاعفة الحجم.
- رشي الطحين على سطح مستوي، أو طاولة المطبخ، و ضعي العجينة عليها .
- قومي بتقسيم العجينة الى قسمين بحيث أن كل جزء سيعطي مقدار صينية متوسطة الحجم.
- رشي على العجينة طحين وشكليها بشكل كور، وبعد ذلك قومي برق العجينة بواسطة الشوبك.
- وافرديها بشكل دائري لمدة 5 دقائق.
- ثمّ قومي بدهن صينية بزيت الزيتون، وضعي العجينة في الصينية، ومن ثم رقي العجينة بحيث تأخذ كامل الصينية.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة أربعة دقائق .
- انتظري على العجينة الى أن تبرد لمدة ربع ساعة.
- ثمّ ضعي الصلصة على العجينة بعد أن تبرد، ووزعيها على كامل الصينية .
- ومن ثم ضعي الجبنة وشرائح الفليفلة، والفطر، والذرة ووزعيها بشكل جيد .
- أضيفي الجبنة مرةً ثانية، بحيث أن هذه الطريقة تعطي طعماً لذيذاً، ومنظر أجمل للبيتزا .
- وضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة من الأعلى والأسفل .
- ثمّ أخرجي البيتزا من الفرن بعد أن تنضج، وقدميها لأفراد أسرتك وبالهناء والشفاء.
وصفة البيتزا الهشة
يمكنكِ تجريب طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بمكونات بسيطة وخطواتٍ سهلة، وهي كالتالي:
المكونات:
- كوبان من دقيق البيتزا أو الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ماء دافئ للعجن
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكريب بأبسط المكونات وأشهى الوصفات
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق ضعي المكونات الجافة وهي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والحليب البودرة، والخميرة، والسكر، والثوم، والبصل البودرة.
- قلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الزبادي، والمايونيز، مع التقليب.
- ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على قوام عجينة متجانس ولين.
- ويمكنكِ استخدام العجانة في الخطوة السابقة بدل العجن باليدين في حال توفره لديكِ، فهو يوفر الوقت والجهد.
- قومي بتجميع العجينة على شكل كرة كبيرة وضعيها في وعاء عميق، وقومي بتغطيتها جيداً.
- واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر من ساعة إلى ساعتين تقريباً،حتى يتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للعمل.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة احضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ثم قومي بفرد العجينة على الصينية بالتساوي وبشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بعمل ثقوب دقيقة في العجين باستخدام شوكة، واتركيها حتى ترتاح حوالي ربع ساعة.
- بعد ذلك تصبح عجينة البيتزا جاهزة للعمل والتسوية.
- يمكنكِ وضع صلصة البيتزا ثم إضافة المواد التي ترغبين بها في البيتزا مثل قطع الدجاج، أو اللحم المفروم، أو الخضار أو غيرها، ثم كمية من الجبنة الموزاريلا على الوجه.
- ضعي صينية البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة كحد أقصى.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد تمام النضج وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير صلصة البيتزا:
- قومي بمزج ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مع ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- أضيفي الملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة، وملعقة زيت زيتون، ويمكن إضافة نصف ملعقة من السكر.
- وقلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
قد يهمك أيضاً: طريقه عمل الزلابيه بوصفات متنوعة ومميزة وبمكونات بسيطة
بيتزا منال العالم الشهية
تعد البيتزا من أكثر الوصفات التي يحبها الكثير من الأشخاص ودائماً يتساءل الكثيرون عن طريقة عمل عجينة البيتزا
منال العالم في المنزل.
حيث ترغب السيدات بتحضير هذا الطبق في المنزل وبطريقة الشيف الرائعة منال العالم.
وفيما يلي مكونات وخطوات عمل البيتزا منزلياً كما هي في المحلات الجاهزة:
مكونات العجينة:
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
مكونات الحشوة:
- علبة من الهوت دوج المقطع.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- حبات من الفطر المقطع شرائح.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- ملعقتان من الزيتون الأسود و يتم تقطيعه لشرائح.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع السكر، والخميرة، والزيت، والملح، والماء، والبيكنج باودر بوعاء العجانة الكهربائية.
- ثم قومي بضرب العجين بطريقة جيدة من خلال تشغيل العجان على سرعة متوسطة، كي تتكون لنا عجينة لينة.
- ويتم عجن العجينة لمدة 5 دقائق، كي تصبح العجينة لينة و مطاطة.
- ثم قومي بدهن وعاء عميق بالزيت النباتي وشكلي العجينة بشكل كرات، ثم ضعيها في الوعاء المدهون.
- بعد ذلك قومي بدهن وجه العجينة بالزيت، وغلفي الوعاء جيدًا بالنايلون، وضعي الوعاء في مكان دافئ واتركيه حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
طريقة التحضير:
- قومي بأخذ ثلث كمية العجينة، وقطعيها لأربعين كرة صغيرة الحجم، واتركي هذه الكرات كي ترتاح لدقائق معدودة.
- ثم قومي بفردها قليلاً وضعي في وسط كل كرة قطعة من الهوت دوج، وأغلقيها من جديد.
- استمري في هذه الخطوة حتى تنتهي كل الكرات.
- ثم قومي بوضع الكرات في صينية، وغطيها واتركيها إلى أن يحين استخدامها.
- ثم افردي بقية الكمية من العجينة على سطح قد تم رشه بالطحين، وذلك عن طريق عصا الفرد أو الشوبك كما يسمى.
- ضعي العجينة بالصينية، ويتم ترك مسافة عند أطراف العجينة، حتى يتم وضع فيها الكرات المحشوة بالهوت دوج.
- وقومي بوضع نصف كرات العجين المحشية على حواف الصينية، واتركي الصينية جانبًا لكي يتضاعف حجم العجينة.
- قومي بتشغيل الفرن على حرارة 190 درجة، ثم اتركيه حتى يسخن جيدًا.
- وادهني سطح العجينة بصلصة البيتزا ووزعي من فوقها ثلث كمية جبنة الموزاريلا.
- ثم قومي بتوزيع الفلفل الحلو أيضاً، والفطر، والزيتون الأسود، والبصل.
- ثم أضيفي باقي كمية الجبنة الموزاريلا، لكي تغطي هذه المكونات جيدًا.
- بعد ذلك قومي بوضع البيتزا بالفرن واخبزيها لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تنضج العجينة وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها حتى تبرد.
- ثم قومي بتقطيعها ووضعها في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.
وفي ختام هذا المقال نأمل أن تلقى الوصفات التي قدمناها حول طريقة عمل عجينة البيتزا إعجابكم، وأن تجدوا فيها
ما تبحثون عنه من معلومات وتفاصيل.
ونتمنى تجريب هذه الوصفات وإخبارنا بالنتيجة، وإن كان بحوزتكم طرقٌ أخرى لتحضير البيتزا اللذيذة، فربما ندرجها في وصفاتنا القادمة.
قد يهمك أيضاً: طريقة المقصقص بخطوات سهلة والمقادير المطلوبة
التعليقات مغلقة.