يتم البحث عن وصفات نباتية من قبل العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً يعتمد على الأكل النباتي الصحي.
حيث يرغب الكثير من الناس بتناول وجبات خالية من الدهون وأصناف اللحوم وغيرها من المشتقات الحيوانية.
وتمتلأ المواقع والصفحات الالكترونية بالكثير من الأكلات والوصفات المحضرة من شتى الأنواع النباتية، مما يجعل
الشخص يحتار فيما يختار من الأطباق العديدة والشهية.
ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على أهم وأشهى الوجبات الغنية بأفضل العناصر الغذائية النباتية التي سوف
تساعدكم في تحضير وجباتكم اليومية وعدم الحيرة فيها.
البحث عن وصفات نباتية
فيما يلي مجموعة من أشهى الأكلات النباتية التي يمكنكِ عزيزتي تحضيرها لكِ أو لأحد أفرادِ أسرتكِ في حال الرغبة
باتباع حمية نباتية صحية ومفيدة للجسم، وهي كالتالي:
وصفة البروكلي
عند البحث عن وصفات نباتية صحية فإنّ البروكلي من أهم المكونات الغذائية النباتية المتكاملة، والتي سوف نتعرف على
إحدى وصفاته فيما يلي:
مكونات الوصفة:
- أربع أكواب من البروكلي.
- ثلاث ملاعق بصل مفروم.
- فصين من الثوم.
- كوب من عصير البرتقال.
- ليمونة.
- حبة فليفلة.
- ملعقة من النشا.
طريقة التحضير:
- قومي بغلي البروكلي و الفليفلة في الماء، ومن ثم قومي بتصفية الماء.
- ضعي مكعب من الزبدة في المقلاة، ثمّ أضيفي له البصل والثوم.
- وبعد ذلك أضيفي النشا ومن ثم عصير البرتقال.
- قومي بتحريك المزيج بشكل جيد و من ثم صبيه فوق البروكلي.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات وبنكهات مختلفة
وصفة الباذنجان المشوي
مكونات الوصفة:
- أربع حبات من الباذنجان.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الطحينة.
- ربع كوب من اللبن.
- خمس ملاعق زيت زيتون.
- ملح.
- فليفلة.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الباذنجان في الفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ثمّ أخرجيه من الفرن وقومي بتقشيره وهرسه بالخلاط.
- بعد ذلك أضيفي له الثوم و الطحينة واللبن وحركيه بشكل جيد.
- ثمّ زينيه بالنعناع و حبات الرمان اللذيذة.
البحث عن وصفات نباتية / وصفة الفلافل اللذيذة
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو غرام من الحمص.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- خمسة فصوص من الثوم.
- رشة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الكزبرة
طريقة التحضير:
- قومي بطحن الحمص بشكل متوسط، ومن ثمّ أضيفي له الثوم و الملح، والكمون، و الكزبرة، و البيكنج باودر.
- قلبي المكونات جيداً واتركي الخليط لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك ضعي الزيت في وعاء القلي وانتظري الزيت حتى يسخن بشكل جيد.
- شكلي الفلافل بشكل أقراص دائرية بواسطة القالب الخاص بالفلافل.
- قدمي الفلافل مع المخلل و الحمص المطحون للحصول على وجبة غذائية متكاملة.
وصفة الحمص المطحون
يعتبر الحمص الشامي المطحون من الأكلات اللذيذة عند البحث عن وصفات نباتية بمكونات صحية وغنية.
مكونات الوصفة:
- كوبان من الحمص المسلوق.
- ربع كوب من الماء المغلي.
- فصين ثوم.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملح.
- ملعقة ليمون.
طريقة التحضير:
- ضعي الحمص المسلوق في الخلاط حتى يهرس بشكل كامل.
- ثمّ أضيفي إلى الخلاط الثوم، و الطحينة، و الماء بالتدريج مع عدم إيقاف الخلاط، ومن ثم عصير الليمون.
- تناولي الحمص الشامي بالقرب من المخلل و الفلافل والتمتع بطعمه اللذيذ.
وصفة البازلاء بالجزر
مكونات الوصفة:
- كوبان من البازلاء.
- ثلاث حبات من البطاطا
- أربع حبات من الجزر
- بصلة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الزيت، والبصل، و الملح على النار وحركي البصل حتى يحمر قليلاً.
- بعد ذلك أضيفي الجزر، والبطاطا واتركيه 10 دقائق ثم أضيفي البازلاء.
- ثم قومي بإضافة معجون الطماطم مع كوب من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي الفلفل.
- يفضل تقديمها بجانب الأرز وبالهناء والشفاء.
وصفة شيش طاووق الخضار
عند البحث عن وصفات نباتية يمكن اختيار وجبة الشيش طاووق بالخضار وبدون صدور الدجاج، ويتم تحضيره كما يلي:
مكونات الوصفة:
- ثلاث حبات من الطماطم
- أربع حبات من الكوسا
- حبتان من البصل
- أربع حبات من الباذنجان
- أربع حبات من البطاطا
- مكعب من الزبدة.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات.
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الخضار على شكل حلقات دائرية.
- ثم ادهني الخضار بالزبدة وضعيها ضمن أعواد الشواء ليتم الشواء.
- قدميها ساخنةً، وبالهناء والشفاء.
قد يهمك أيضاً: حلى الخشخش منال العالم ووصفات أخرى شهية وسهلة
فطيرة الجبنة و الخضار
مكونات الوصفة:
- كوب من البصل المفروم.
- رقائق بقلاوة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبتان من الفليفلة
- ربع كوب فطر
- نصف كوب من الجبن المبشور.
- أربع حبات من البيض
- نصف كوب من الحليب.
- ملح.
- فلفل.
- سمسم.
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير الصلصة عن طريق وضع زيت في المقلاة.
- ثمّ أضيفي البصل والخضار والفطر إليها حتى يذبل.
- وبعد ذلك قومي بإحضار وعاء و ادهنيه بالزيت.
- ومن ثم أضيفي رقاقة عجينة البقلاوة وادهنيها بالزيت.
- وأضيفي فوقها طبقة أخرى من عجينة البقلاوة وادهنيها بالزيت كذلك.
- كرري عملية وضع عجينة البقلاوة ودهنها بالزيت حتى 9 طبقات.
- و من ثم ضعي الخضار في الوسط، وأضيفي عليها الزيتون و الجبنة المبشورة.
- قومي بإغلاق العجينة على الحشوة، وقطعيها بالشكل الذي ترغبين به.
- ومن ثم قومي بخفق البيض وسكبه فوقها.
- ضعي العجينة في الفرن مدة نصف ساعة في درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
البحث عن وصفات نباتية / بيتزا الكوسا
تعتبر الكوسا من الأطعمة اللذيذة والصحية والتي يمكن تحضيرها عند البحث عن وصفات نباتية سهلة وبسيطة:
مكونات الوصفة:
- كوبان صغيران من الكوسا المقطعة والمعصورة.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
- ربع كوب من الدقيق مُتعدد الاستعمال
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان صغيران جبنة موزاريلا خالية الدسم.
- نصف كوب جبنة بارميزان.
- حبتان صغيرتان من الطماطم الصغيرة
- نصف كوب بصل أحمر مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر مقطع قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
طريقة التحضير:
- قومي بمزج الأربعة المكونات الأولى مع نصف كمية الجبنة الموزاريلا، والجبن البارميزان.
- ضعي قليلاً من الزيت في صينية لا تلتصق بالطعام، أو بايركس، ثم قومي بصب الخليط السابق.
- سخني الفرن وضعي الصينية فيه واتركيها لمدة ربع ساعة ثم خفضي الحرارة.
- وقومي برش بقية الجبن الموزاريلا والطماطم، والبصل، والفلفل، والأعشاب على الوجه.
- واتركي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ذوبان الجبنة وأخذه اللون الذهبي.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكريب بأبسط المكونات وأشهى الوصفات
شوربة البروكلي والبطاطس بنكهة الثوم
تعد شوربة البروكلي والبطاطس بنكهة الثوم من الوصفات النباتية الغنية بالفيتامينات، والمعادن، والمواد المغذية
وفيما يلي كيفية تحضيرها بأشهى مذاق وأبسط مكونات:
مكونات الوصفة:
- سبعة أكواب من الماء، أو مرقة الدجاج/ الخضار
- أربعة فصوص ثوم، مهروس، أو مفروم ناعم
- توابل مكونة من ورقة غار، بضع أعواد من البقدونس، والزعتر البري
- ملح
- فلفل أسود
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم
- زهرات البروكلي، مقسمة إلى زهرات صغيرة
- حبتان مخفوقتان من البيض
- ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس
- ثلاث ملاعق كبيرة ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير:
- قومي بغلي الماء، أو المرقة في وعاء كبير.
- ضعي الثوم المهروس، تشكيلة التوابل، الملح، الفلفل، والبطاطا.
- غطي الوعاء، واغلي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية
- أضيفي البروكلي، واغلي الخليط بدون غطاء لـ 10 دقائق إضافية حتى يصبح البروكلي طرياً.
- تأكدي من إضافة كمية كافية من الملح، لتعديل المذاق.
- اخفقي البيض في وعاء.
- ثمّ اسكبي ملعقة كبيرة مملوءة من الحساء مع البيض ليخف.
- قومي بإطفاء النار تحت الحساء، وحركي معه مزيج البيض.
- البيض يجعل الشوربة متماسكة وغير مفتتة.
- أضيفي البقدونس، ورشي على الوجه جبنة البارميزان المبشورة.
- حركيهم جيداً وقدمي الشوربة إلى جانب الأرز.
وصفة الفول الأخضر المقلي
يعتبر الفول من أكثر الخضار الموجودة والمرغوبة في الأكلات الشامية، ومنها مقلى الفول وهو أحد الأطباق النباتية
الشهية التي يمكن تحضيرها باستمرار لسهولتها ومذاقها الشهي.
وعند البحث عن وصفات نباتية يمكن الاطلاع على خطوات تحضير هذه الأكلة، واختيارها من بين عدة أطباق شهية
ولذيذة، وهي كالتالي
مكونات الوصفة:
- كيلو فول أخضر
- نصف كأس زيت زيتون
- باقة من الكزبرة الخضراء
- قليل من الملح
- نصف راس ثوم
طريقة التحضير:
- قومي بتنقية وتنظيف الكزبرة الخضراء، ثمّ افرميها بشكل ناعم.
- بعد ذلك قومي بتقشير الثوم واهرسيه مع الملح هرس ناعم.
- ضعي زيت زيتون في وعاء على النار وقومي بقلي الفول الأخضر.
- وغطي الفول، واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرة دقائق.
- ثم قومي بإضافة الثوم والكزبرة الخضراء فوق الخليط.
- وقلبي المكونات لمدة عشر دقائق، ثم ارفعيها من على النار وضعيها في طبق التقديم .
- وقدميها باردة مع اللبن الزبادي
قد يهمك أيضاً: طريقه عمل الزلابيه بوصفات متنوعة ومميزة وبمكونات بسيطة
البحث عن وصفات نباتية / كفتة الخضار
مكونات الوصفة:
- حبتان كبيرتان من الجزر والبطاطا.
- كوب من البازلاء.
- بصل أخضر مفروم مع أوراقه.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقتان صغيرتان من الملح.
- وملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- وملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بيضة كبيرة.
- ربع معلقة من القرفة أو حسب الرغبة.
- كوبان من البقسماط وبالطبع زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- قومي بسلق البطاطا جيداً بوضعها في ماء مغلي، ثم اتركيها حتى تبرد وقشريها.
- ومن ثَم قومي بتفتيتها إلى أن تصبح خليط مهروس.
- قومي بسلق البصل أيضاً في ماء مغلي، ولكن يجب تقطيعه قبل السلق حتى تكون العملية أسرع وأسهل.
- وبعد ذلك اتركيه يبرد قليلاً، ثُم اخلطيه مع معجون البطاطا.
- أضيفي البازلاء، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البصل، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا.
- قومي بعجن وتشكيل الخليط مع بعضه جيداً حتى تحصلي عجينة متماسكة وخشنة إلى حد ما.
- شكلي العجين على شكل أقراص وضعيه في صينية بينهما مسافات متباعدة، واتركيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك.
- ضعي البيضة في طبق منفصل، وأضيفي القليل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات حسب الرغبة.
- في وعاء آخر ضعي البقسماط.
- أخرجي أقراص الكفتة من الثلاجة، وضعيها في الزيت، والبيض حتى تتشرب طبقة رقيقة منه.
- ثُم ضعيه في وعاء البقسماط وقليبها جيداً.
- أحضري مقلاة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت على النار، ثم قومي بقلي أقراص الكفتة بها.
- بعد تحميرها ضعيها على مناديل، أو ورق حتى تمتص الزيت الزائد، وبالهنا والشفاء.
سلطة البابا غنوج
مكونات الوصفة:
- كيلو من الباذنجان
- كوب من الطحينة.
- كوب عصير ليمون.
- فص من الثوم المبشور.
- معلقة صغيرة من الملح، وربع معلقة من الكمون.
- معلقة زيت زيتون، ومعلقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- قومي بعمل شقوق صغيرة في الباذنجان، ثم ضعيه في صينية داخل الفرن
- ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثُم التقشير.
- ثمّ ضعي الباذنجان المقشر مع باقي المكونات عدا البقدونس.
- قومي بطحن جميع المكونات سوياً، حتى تصبح متجانسة.
- قدمي سلطة البابا غنوج وزينيها ببعض البقدونس.
وفي ختام هذا المقال نتمنى أن تجدوا ما ترغبون به عند البحث عن وصفات نباتية من خلال ما قدمناه من أطباق متنوعة
وبمكونات نباتية بسيطة وسهلة التحضير، لتغني موائدكم وتنوع خياراتكم اليومية من الأكلات.
قد يهمك أيضاً: طريقة المقصقص بخطوات سهلة والمقادير المطلوبة
التعليقات مغلقة.