تبحث النساء كثيراً عن طريقة لعمل حلى الخشخش وذلك لطعمها الشهي واللذيذ حيث يطلبها جميع أفراد المنزل كباراً وصغاراً.
- والخشخش من الحلويات الباردة السهلة والسريعة التي تصلح للعمل في أيّ وقت فهي لا تحتاج الكثير من الخطوات.
وتعدّ الشعيرية الباكستانية المكون الأساسي لها بالإضافة إلى البسكويت وكريمة الخفق والمكونات الأخرى.
ستقدم في مقالنا هذا طريقة الشيف منال العالم لعمل حلى الخشخش بالقشطة لتقدميها لعائلتك وأطفالك كحلو شهيّ ومفيد.
طريقة منال العالم لعمل حلي الخشخش
- نوع جيّد من الشعيرية ويفضّل الشعيرية الباكستانية.
- حليب
- علبة حليب مكثف ومحلّى.
- 4 علب من القشطة.
- 2 ظرف كريم كراميل.
- 2 ظرف من بودرة كريمة الخفق.
- بسكويت مملح
- صوص شوكولا أو صوص كريم للتزيين.
- ملعقة زبدة.
طريقة التحضير:
أولاً نحمّر الشعيرية في ملعقة زبدة حتى يصبح لونها ذهبي.
ثمّ نضع القشطة والحليب المكثف والمحلى في الخلاط ومعها كريم كراميل وكريمة الخفق ونضربهم جميعاً في الخلاط حتى نحصل على خليط متجانس كريمي القوام.
نحضر صينية نظيفة من البايريكس ونضع فيها طبقة من البسكويت المملح بعد أن نبلله بالحليب.
نغمس حبات البسكويت في الحليب، ثم نخرجه بسرعة ونرصه في الصينية.
نضع فوقه طبقة من الكريمة ثم طبقة من الشعيرية، وهكذا بالتبادل عدة طبقات حسب الرغبة.
وبعد ذلك نضع الصينية في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
نخرج حلى الخشخش من الثلاجة ونقطعه إلى مربعات ونزينه بصوص الشوكولا أو الكراميل.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل حلي الخشخش الباكستانية.
طريقة عمل حلى الخشخش بالنسكافيه:
المكونات: نحتاج إلى
- 200 غرام من الحليب المكثف والمحلى.
- 180 غرام من قشطة نسله.
- 70 غرام من كريمة الخفق.
- 100 غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 200 غرام من الشعيرية الباكسالنية.
- 3 ملاعق من الزبدة المذوبة.
- بسكويت مالح 150 غرام.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
في وعاء الخلاط نضع حليب النسله المكثف والمحلى، ثم نضيف القشطة وكريمة الخفق، والجبن الكريمي والنسكافيه والفانيليا، ونخفق جيّداً حتى تتداخل المكونات.
نذوب الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، نفتت الشعيرية ونضيفها إلى المقلاة، نقلّب باستمرار حتى تتحمر.
ثم نوزع طبقة من مزيج الجبن في قعر الصينية، ونغمس ثلث الكمية من البسكويت في الحليب ونوزعها كطبقة في قعر الصينية ونغطي حبات البسكويت بثلث مزيج الجبن، ثم ننثر ثلث كمية الشعيرية على الوجه ونوزعها بالتساوي.
نكرر الخطوات السابقة لعمل طبقتين أخريات، ونجعل الطبقة العلوية من الشعيرية، نغطي وجه الصينية ونضعها في الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم.
حلي الخشخش بالسميد
المكونات:
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من الحليب البودرة.
- بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 2 علبة قشطة.
- شعيرية باكستانية.
- حليب مكثف ومحلى.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
بدايةً نجهز صينية الفرن وندهنها بالزيت.
ثم نضع نصف كأس الزيت على السميد، ثم نضيف إليه الحليب البودرة والفانيليا والبيكنج باودر.
للحشوة: نخلط الحليب المكثف والمحلى مع القشطة ليصبح المزيج متجانساً.
نضع في الصينية أول طبقة من مزيج السميد، ثم نضع طبقة من الحشوة والطبقة العليا من الشعيرية، وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة، ويمكن بعد أن نسقيها بالقطر لمزيد من الحلاوة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل السينابون الليبي.
حلي الشعيرية الباكستانية بالمهلبية:
نحتاج إلى
- شعيرية باكستانية بمقدار 200 غرام.
- 3 كوب من الحليب.
- 3 ملاعق من النشا.
- 4 ملاعق من السكر.
- ظرف كريم شانتيه.
- 4 قطع من الجبن المثلثات.نصف كوب من الحليب.
- صوص الشوكولا.
طريقة التحضير:
نكسر الشعيرية لقطع صغيرة ونقليها بالزبدة.
بعد ذلك نحضر المهلبية، فنضع الحليب على النار ونضيف إليه السكر والنشا، ونحرّكه حتى يثخن قليلً ونصبه في طبق حتى يبرد.
الخطوة الثانية وفي وعاء آخر نضع كوب من الحليب البارد ونضيف إليه الكريم شانتيه، ونخفق حتى يثخن، ثم نضيف قطع الجبن ونضيف المهلبية بالتدريج حتى نحصل على خليط متجانس.
بعد ذلك نضع قسم من الشعيرية في طبق التقديم ثم نضيف خليط الكريمة والجبن بالتديج، والطبقة العلوية تكون من الشعرية، ونزينها بصوص الشوكولا.
حلى قوالب بالخشخش
نحتاج إلى
- 200 غرام من الشعيرية الباكستانية.
- علبة حليب مكثف ومحلى.
- علبة من القشطة.
- قطعتان من الجبن الكريمي
- علبة كريم شانتيه.
- كأس حليب.
- 4 علب شوكولا.
الخطوات:
نذوب الشوكولا باستخدام الحمام المائي.
ثم نجهز قوالب السيليكون الصغيرة بالأشكال التي نرغب بها.
نضع فيها الشوكولا حتى المنتصف، ونضعها في الثلاجة.
وفي غضون ذلك نكسر الشعيرية ونحمرها بالزبدة على النار حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم نبردها.
وفي وعاء آخر نجهز الكريمة ونخفقها جيدا مع الحليب والجبن والقشطة والحليب المكثف والمحلى، ونضيف إليها الشعيرية.
نخرج القوالب من الثلاجة، ونضيف خليط الشعيرية والقشطة فوق الشوكولا، ونعيدها إلى الثلاجة حتى تتماسك قليلاً دون الضغط على الشعيرية، ويمكن تزيينها بالفستق أو بصوص الشوكولا.
الشعيرية الباكستانية بالنوتيلا:
المكونات:
- 50 غرام من الزبدة.
- شعيرية باكستانية.
- حليب مكثف ومحلى.
- ثلاث أرباع كوب من شوكولا نوتيلا.
طريقة التحضير:
نذوب الزبدة في المقلاة على نار هادئة، ثم نضيف إليها الشعيرية ونحمرها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
نضيف الحليب المكثف والمحلى، ونقلّب حتى يصبح المزيج متجانساً.
وبعد ذلك نوزع كمية مناسبة من الشعيرية في صينية الكب كيك، ونرصها لعمل قاعدة.
نوزع كمية مناسبة من النوتيلا ونغلفها فيها.
ونضع الصينية في البراد ونتركها لتبرد جيّداً ونقدمها باردة.
ملاحظات غذائية حول حلى الشعيرية الباكستانية:
- تحتوي قطعة الخشخش على سعرات حرارية مرتفعة و دهون وكوليسترول وكربوهيدرات، لذلك لا يجب الإكثار من تناولها لكي لا نصاب بالسمنة.
- يمكن إضافة القليل من الحليب المكثف والمحلى للمنتجات والأطعمة المتناولة وذلك لنحصل على المغذيات الطبيعية التي يحتوي عليها للوقاية من الأمراض.
- لا يجب الإفراط في إضافة القشطة والحليب المكثف والمحلى، لاحتوائه على سعرات حرارية وسكريات مرتفعة.
حلي الخشخش ومرضى السكري:
للمصابين بمرض السكري يجب تجنب تناول الوصفات الدسمة والتي تحتوي على مكونات مرتفعة السكريات والكربوهيدرات.
مثل حلى الخشخش وذلك لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
حلي الخشخش ومرضى القلب:
يجب حساب المقدار المتناول من الوصفة وتجنب المبالغة في أكلها،.
وذلك لتجنب الدهون المشبعة والكوليسترول والوقاية من أمراض القلب والاوعية الدموية وتراكم الدهون.
استخدم بسكويت الحبوب الكاملة أو الشوفان والحليب والكريمة والقشطة قليلة الدسم والزيت النباتي بدلاً من الزبدةفي الوصفة.
وذلك لتقليل السعرات الحرارية الموجودة فيها.
الخشخش والحامل:
يعتبر حلى الخشخش وجبة مناسبة للحامل ففيها الحليب المكثف والمحلى الذي يحتوي على الكالسيوم والمعادن والفيتامينات.
وبالتالي تساهم في تقوية العظام وتعزيز مناعة وقوة الجسم.
يمكنك عزيزتي تناول مقدار مناسب من الوصفة.
وتجنبي الإفراط لتجنب السعرات والدهون الفائضة التي تؤدي لزيادة الوزن غير المرغوب به.
وأخيراً تعدّ وصفات حلي الخشخش مميزة ورائعة ومتنوعة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر دون عناء ، وهي طبق غني بالفوائد والسعرات الحرارية اللازمة، ويعدّ من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها للضيوف إلى جانب القهوة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل المقصقص اليمني.
التعليقات مغلقة.