طريقه عمل الدونات بدون بيض من الأطباق اللذيذة التي تسعى ربات المنزل إلى إعدادها وتحضيرها لأفراد العائلة،
وخاصة للأطفال الصغار.
فالدونتس من أشهى أنواع الحلويات الأمريكية، والتي لقيت رواجاً في مختلف أرجاء العالم
فهي مرغوبة لدى الجميع.
وصفاتٌ عديدة ونكهاتٌ متنوعة تتم الاستعانة بها لإعداد الدونات الدائرية، وبمكوناتٍ بسيطة وخفيفة
سوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال، فتابعونا حتى النهاية لمزيدٍ من الوصفات الرائعة.
طريقة عمل الدونات بدون بيض
تتنوع الطرق المتبعة في تجهيز الدونات وتشكيلها بشكلها الدائري الحلقي، والمثقوب من المنتصف.
ويتم استخدام عدة مكونات أساسية كالدقيق والسكر، والخميرة، وكذلك البيض، أو من دونه.
إضافة لبعض النكهات المفضلة وحسب الرغبة كالشوكولاتة والبرتقال والقهوة وغير ذلك.
وفيما يلي سوف نستعرض مجموعة من أطيب الوصفات التي يمكنكِ عزيزتي اتباعها لتحضير أطيب دونات منزلية:
وصفة الدونتس بدون بيض
المكونات :
- كوبان من الطحين
- ربع ملعقة من البيكنج بودر
- وربع ملعقة من الفانيليا
- ربع ملعقة من الملح ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- ملعقتان كبيرتان وربع من الخميرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
- نصف كوب من الحليب الدافئ
مكونات التغليف:
- نصف كوب سكر البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة
- ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ
- كمية غزيرة من الزيت للقلي
قد يهمك أيضاً: طريقه عمل الزلابيه بوصفات متنوعة ومميزة وبمكونات بسيطة
طريقة التحضير:
- قومي بمزج الحليب الدافئ مع السكر حتى يذوب السكر تماماً.
- ثمّ أضيفي الخميرة، واخلطي المكونات جيداً.
- غطي الخليط، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
- بعد ذلك قومي بنخل الطحين في وعاء كبير، وأضيفي الملح والبيكنج باودر واخلطي جيداً.
- أضيفي الزبدة المذابة والفانيلا ومزيج الخميرة والحليب والسكر وقلبيهم جيداً حتى تتشكل عجينة لزجة.
- يمكنكِ إضافة الماء عند اللزوم.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، واعجنيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- قومي بعجن العجينة لمدة دقيقتين، ثم قطعيها إلى كرات.
- مدي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ قطعيها بقطاعات الدونات.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم قومي بقلي الدونات فيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ثمّ ضعي الدونات في طبق على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
- بعد ذلك اخلطي السكر والزبدة والماء جيداً ليصبح مثل الصوص.
- ثمّ اغمسي وجه الدونات المقلي فيه وقدميه.
طريقة عمل الدونات بدون بيض وحليب
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
- معلقة كبيرة من الزبدة الذائبة
- ومعلقة كبيرة من الزيت
- معلقة صغيرة مليئة من الخميرة
- ومعلقة كبيرة من السكر
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر
- ومعلقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
للحشوة:
- شوكولاتة ذائبة
- سكر بودرة
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الزبدة مع السكر والفانيليا والزيت في الخلاط الكهربائي.
- ثمّ اخلطي الخميرة مع الدقيق والبيكنج بودر، ورشة الملح
- أضيفي خليط الدقيق الي مزيج الزبدة، وقومي بعجنهم معًا.
- ثمّ أضيفي الماء بالتدريج حتى يصبح لديك عجينة متجانسة.
- بعد ذلك اتركي العجينة لتختمر من نصف ساعة الي ساعة
- ثمّ قسمي العجينة الي كرات واتركيها لترتاح 10 دقائق.
- قومي بفرد الكرات واحشيها بالشوكولاتة وغطي كل شريحة دائرية من العجينة بشريحة أخرى وأطبقيها جيدًا
- قومي بقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أخرجيها ورشيها بالسكر البودرة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل حمص الشام زي المحلات.. ما هو السر في تحضيرها؟
طريقه عمل الدونات المقلية
المكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 60 غرام من الزبدة.
- كوب إلا ربع من اللبن الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- وملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- القليل من الملح.
- بيضة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي فيه السكر مع الزبدة، ثمّ أضيفي إليهما اللبن مع الخفق.
- بعد ذلك أضيفي الدقيق والخميرة، والبيكنج باودر، والفانيليا، والملح، والبيض.
- قومي بتقليب وعجن المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
- اتركي العجينة لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح في مكان دافئ.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم يتم تقطيعها إلى دوائر باستخدام قطاعة كبيرة.
- ثم أحضري قطاعة صغيرة الحجم لعمل دوائر صغيرة بداخل الدوائر الكبيرة.
- رصي الدونات في صينية واتركيها حتى تتخمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ضعي مقلاة على النار وبداخلها زيت غزير واتركيه حتى يسخن.
- ضعي حلقات الدونتس في الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- ثمّ رشي السكر البودرة على الدونات وقدميها بالهناء والشفاء.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا اللذيذة ومجموعة من الوصفات المميزة
وصفة الدونتس في الفرن
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- وملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لبن للعجن.
- بيضتان
- رشة ملح.
مكونات خلطة الزينة:
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من اللبن.
- لون طعام أحمر.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء عميق واخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والملح.
- أضيفي الخميرة وضعي السكر والبيض، وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الفانيليا للمكونات، وقومي بعجنها جيداً.
- ضعي الزبدة على النار حتى تسيح، ثمّ ضعيها على المكونات مع الاستمرار في العجن.
- بعد ذلك أضيفي اللبن بالتدرج مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تتخمر.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بتقطيعها إلى حلقات.
- أيضاً اتركي العجينة لتتخمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- افردي العجينة، وقطعيها بشكل دوائر حلقية.
- ضعي الدونات في صينية مدهونة بالزيت.
- ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تنضج وتحصلي على اللون الذهبي.
- قومي بإعداد خليط الوجه من خلال وضع الزبدة على النار، وأضيفي لها اللبن، والسكر، واللون الأحمر مع التقليب الجيد.
- رصي الدونتس في طبق التقديم، وصبي عليها خليط الزينة، ويمكنكِ استبداله بالسكر البودرة.
وصفة الدونتس بالشوكولاتة
المكونات:
- كوب دقيق
- ربع كوب سكر
- ملعقة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حليب جوز الهند
- بيضة
- ملعقة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ربع كوب كاكاو
للزينة:
- كوبان شوكولاتة سائلة
- شوكولاتة فارماسيل
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء عميق، واخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الكاكاو والملح وقلّبيه جيداً.
- ثمّ أحضري وعاء آخر وضعي البيض، الحليب، الزبدة والفانيليا.
- بعد ذلك ضعي المزيج السائل على المزيج الجاف وقلّبيهم بشكل جيد.
- ثمّ افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها بالقطاعة الدائرية على شكل دونات.
- ضعي الدونتس في صينية مدهونة بالزبدة، وادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
- قومي بتغطيس الدونات في الشوكولاتة السائلة، ثم رشّي عليها الفارمسيل ثم قدميها.
طريقه عمل الدونات بالكاسترد
المكونات:
- ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان وربع سكر بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- زيت للقلي
مكونات الكاسترد:
- صفار أربع بيضات.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الناعم الحبيبات.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
- خمس ملاعق صغيرة من النشا.
للزينة:
- سكر ناعم بودرة.
- صوص الشوكولاتة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكريب بأبسط المكونات وأشهى الوصفات
طريقة التحضير:
- سخني الحليب في وعاء عميق،
- وضعي الصفار، والسكر، والفانيلا في طبق واسع.
- قومي بالخفق المستمر باستخدام مضرب شبك يدوي حتى الحصول على خليط فاتح اللون.
- ثمّ أضيفي الدقيق، والنشاء مع التقليب حتى تمتزج المواد.
- صبي الحليب الساخن فوق مزيج صفار البيض والتقليب، وأعيدي الخليط إلى القدر، وخففي النار مع التقليب الجيد.
- وضعي المزيج في وعاء زجاجي عميق وغلفيه بالنايلون واتركيه بالثلاجة حتى يصبح بارداً.
- ضعي السكر، والدقيق، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، وقلبيهم لثواني.
- أضيفي باقي المكونات مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة ناعمة.
- وضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وغطيها، وتركها حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، وضعي بعض من حلقات الدونات واتركيها على نار متوسطة لمدة 6 دقائق.
- أخرجي الدونتس من الزيت وضعيها على ورق نشاف، واتركيها حتى تبرد تماماً.
- افتحي الدونات قليلاً، وضعي فيها مقدار ملعقتين كبيرتين من الكاسترد.
- ثمّ صفيها في طبق التقديم، وزينيها بالصوص، أو رشيها بالسكر البودرة.
دونات التفاح
المكوّنات:
- ست حبات من التفاح.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
للزينة:
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من البندق المطحون .
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير:
- قومي بتقشير التفاح، وأفرغي التفاحات من البذور.
- قطعي التفاح إلى شرائح رقيقة.
- ثمّ ضعي الدقيق، والنشاء، والسكر، والقرفة، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- قومي بتقليب المواد قليلاً حتى تتجانس.
- ثمّ ضعي الحليب، والبيض، والفانيلا في وعاء عميق آخر مع التقليب لمدة دقيقة لتتجانس.
- اسكبي خليط الحليب على خليط الدقيق وقليبهم بالمضرب الشبكي للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
- وضعي القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
- خذي شريحة من التفاح باستعمال شوكة طويلة، واغمسي الشريحة في العجينة السائلة حتى تتغطى تماماً.
- ضعي العجينة في الزيت الساخن مع الانتظار لعدة ثوانٍ، ثم قلبي العجينة على الجهة الأخرى.
- قومي بقلي الدونات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- ثمّ ضعي دونات التفاح على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- وضعي السكر في طبق عميق، ثمّ أضيفي الدونات للسكر وقليبها قليلاً؛ لتتغطى بطبقة خفيفة منه.
- بعد ذلك ضعي الدونتس في طبق التقديم مع نثر البندق والقرفة عليها.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند وأهم الوصفات الشهية والبسيطة
وصفة الدونات بالبرتقال
يمكنكِ أن تتعلمي معنا طريقه عمل الدونتس بالبرتقال بخطواتٍ سهلة ومكوناتٍ بسيطة، وذلك باتباع ما يلي:
المكونات:
- ثلاث ملاعق زبدة
- ملعقة خميرة
- وملعقة بيكنج باودر
- ملعقة سكر
- نصف كوب سكر
- بيضة
- كوب حليب
- ملعقة فانيليا
- نصف كوب بشر قشر برتقال
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة ملح
- كوب ماء
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- قومي بتذويب الخميرة في ربع كوب ماء مع قليل من السكر، واتركيها حتى تتخمر.
- أحضري وعاء واخلطي البيض مع الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الماء، الملح، البيكنج باودر، الفانيليا وبشر البرتقال.
- ثمّ اتركي العجينة تتخمر، ويتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطّعيها بالقطاعة الدائرية إلى دونات، واتركيها حتى تتخمر قليلاً.
- قومي بقلي الدونات في الزيت المغلي حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثمّ زينيها بالكريمة، وخاصةً الكريمة الملونة، والشوكولاتة ثم قدميها.
طريقه عمل الدونتس بالزعفران
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المجفف.
- صفار بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربعة أكواب من الطحين.
- زيت الذرة أو سمن النباتي للقلي.
للزينة:
- السكر الناعم البودرة
طريقة التحضير:
- قومي بنخل جوزة الطيب، والملح، والبيكنج باودر، والطحين في وعاء عميق وقلبي الخليط ثمّ ضعيه جانباً.
- بعد ذلك ضعي كلٍ من: الفانيلا، والسكر، والزعفران المجفف، والبيض، وصفار البيض في في وعاء الخلاط.
- قومي بتثبيت المضرب الشبكي وشغليه حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- ثمّ أضيفي خليط الطحين إلى مزيج البيض وثبتي المضرب، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة متماسكة
- قومي بوضع العجينة في وعاء وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تماسك وتجانس العجينة وتصبح سهلة التقطيع.
- بعد ذلك أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح مستوي، ثمّ مدّيها بالشوبك بسماكة مناسبة.
- ثمّ قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة الدونات.
- وضعي كمية غزيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ ضعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
- إسقاط أربع إلى خمس دوائر من الدونات في الزيت الساخن وقليها لمدّة دقيقتين على كل جانب حتّى اكتسابها اللون الذهبي من الجهتين
- وتكرار نفس الخطوة مع ما تبقى من دوائر عجينة الدونات.
- إخراج الدونات المقلية من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض باستخدام ملعقة عريضة ذات ثقوب.
- ترتيب الدونات في طبق التقديم ورشّها بالسكر البودرة ثمّ تقديمها دافئة أو باردة.
تاريخ حلقات الدونات
هذه الحلوى بشكلها الدائري المميز، والذي يُجمع الكثيرون على طعمها الشهي، ذات تاريخ عريق وقديم.
حيث لم يتم الاتفاق على أصل الدونات، فالبعض يقول أنها أمريكية الأصل.
والبعض الآخر يرجعها إلى المستوطنين الهولنديين الذين قاموا بصنعها في القرن التاسع عشر.
كذلك توجد رواية أخرى تشير إلى أنّ الأمريكي هانسون جري جوري هو أول من ابتكر الدونات عام 1847 .
حيث كان يعمل على متن سفينة لنقل الجير، وأراد تحضير كعكةٍ شهية غير تقليدية، مضيفاً لها القرفة، وجوزة الطيب
وكذلك قشر الليمون والبندق والجوز في بداية الكعكة.
بينما رواية ثانية تقول بأن طريقة عمل الدونات وجدت مدونة في كتاب طبخ إنجليزي منذ العام 1803 .
كما وتختلف طريقة تحضير الدونات من دولةٍ لأخرى.
في إسبانيا تكون على شكل كرات خبز محلاة بالسكر وتقدم مع صوص الشوكولاتة التي يتم تغميسها بها.
أما في اليونان فتصنع مع العسل المرشوش عليه القرفة، ويتم تقديمها مع كريمة الشاي الأخضر المثلج والقرفة.
وفى إيطاليا تكون الدونات في شكل مخبوزات بحجم كرات التنس ومحشوة بمربى المشمش.
أما في الهند فتكون غارقة في شراب تقليدي هندي يصنع من خلاصة زهر البرتقال.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكريب بالفراخ بطرق سهلة ومكونات بسيطة
التعليقات مغلقة.