أكثر الطرق الشهيرة في المطبخ اللبناني هي طريقة عمل كبة نية لبنانية وتعتبر من الأصناف الرئيسية والمميزة في لبنان.
والكبة النية اللبنانية من أكثر الوصفات التي لها شعبية كبيرة عند الشعب اللبناني وتتكون هذه الوصفة من البرغل واللحم والبهارات المختلفة.
وإليكم الآن طريقة عمل كبة نية لبنانية بالمقادير والخطوات الصحيحة لعمل أشهى الأكلات.
مقادير طريقة عمل كبة نية لبنانية
- نصف كيلو من لحم الضأن المفروم ويفضل أن يكون مجمد أسبوعين على الأقل.
- كوب إلا ربع من البرغل.
- ثمرة واحدة من الفلفل الرومي.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- ورق نعناع أخضر.
- مكعبات من الثلج.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الملح الأبيض.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ملعقة من البردقوش.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
طريقة عمل كبة نية لبنانية بالخطوات:
- كما ذكرنا في البداية قومي باستخدام اللحم المجمد في طريقة عمل كبة نية لبنانية وذلك لمنع تكون البكتيريا.
- قومي بإخراج لحم الضأن من الفريزر وترك اللحم جانبا في وعاء لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتفكك.
- ثم قومي بفرم اللحم داخل المفرمة وأضيفي إليه نصف ملعقة من القرفة وحوالي 5 مكعبات من الثلج.
- قومي بفرم اللحم جيدا مع الثلج والقرفة لمدة خمس دقائق حتى يصبح العجين لين وناعم.
- ثم قومي بتنظيف البرغل وغسله جيدا بالماء ووضعه داخل مصفاة حتى يجف من الماء بنسبة كبيرة.
- ثم قومي بوضع كلا من الفلفل وقطع البصل والبردقوش وأوراق النعناع حوالي ثلاثين ورقة والسبع بهارات والكمون وزيت الزيتون والفلفل الحار والملح.
- ضعي جميع المكونات المذكورة في الخلاط وقومي بفرم المكونات جيدا حتى تصبح جميع المكونات ممزوجة تماما وناعمة.
- في وعاء أخر مناسب الحجم ضعي كلا من اللحم المفروم والتوابل والبرغل ثم قومي بتقليب الخليط ومزج المكونات جيدا.
- ثم قومي بوضع مكونات الكبة النية داخل طبق التقديم وقومي بالضغط على الكبة جيدا براحة اليد لتسوية الكبة داخل الطبق.
- ثم قومي بوضع الكبة النية داخل الثلاجة حتى تتماسك.
- قومي بإخراج الكبة من الثلاجة في وقت التقديم ثم قومي بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على وجه الكبة اللبنانية.
- وتزين الكبة اللبنانية بأوراق النعناع وتقدم باردة بجانب الخبز والبصل.
اقرأي أيضا :
طريقة عمل الفتوش اللبناني بطرق مختلفة
طريقة عمل اليالنجي اللبناني باللحم
