رقائق الناتشوز من الأطباق الجانبية الشهية ، و اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل صوص الناتشوز المميز في الكثير من المطاعم المختلفة.
وتوجد العديد من الوصفات المختلفة لصوص الناتشوز ، فمنه العادي و الحار ، و أيضا صوص الناتشوز المكسيكي ، و يمكن عمل أيضا صوص الناتشوز بالجبن.
ومن خلال هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل صوص الناتشوز التقليدي بالمقادير و الخطوات
وكذلك بعض وصفاته الشهيرة المختلفة الأخرى.
مقادير صوص الناتشوز:
- ملعقتين من دقيق القمح.
- شريحتين من الجبن الشيدر.
- ملعقتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بصله مفرومة.
- نصف ملعقة من الملح.
- واحد كوب من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الفلفل الحار.
طريقة عمل صوص الناتشوز:
- يفضل إخراج الزبدة من الثلاجة قبل البدء بعمل الصوص بحوالي ثلث ساعة حتى تصبح طرية.
- في إناء على نار هادئة قومي بوضع الزبدة حتى تذوب ثم قومي بإضافة كلا من البصل المفروم ، و إضافة الملح مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
- ثم قومي بعد ذلك بإضافة دقيق القمح للخليط مع التقليب المستمر لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم قومي بإضافة الحليب.
- أثناء إضافة الحليب قومي بالتقليب جيدا حتى تحصلي على القوام المناسب حسب الرغبة ، فيزداد قوام الخليط مع التقليب المستمر.
- قومي بإضافة قطع الجبن الشيدر و يفضل أن تقومي بتقطيعها لقطع صغيرة حتى يسهل الذوبان ، ثم قومي بإضافة الملح مع التقليب المستمر حوالي ربع ساعة حتى يمتزج الخليط.
- في النهاية قومي برفع الخليط من على النار وأضيفي كلا من الفلفل الأسود والفلفل الحار إلى الصوص ثم قدمي الصوص في أطباق التقديم.
مقادير صوص الناتشوز المكسيكي:
- كوب واحد من الجبن الشيدر المبشور.
- كوب من الجبن المطبوخ.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغير من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة من بودرة الثوم.
طريقة عمل صوص الناتشوز المكسيكي:
- في وعاء على نار هادئة قومي بوضع جبن الشيدر و الجبن المطبوخ و إضافة النشا مع التقليب المستمر حتى تذوب الجبنة.
- ثم قومي بوضع الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تختلط المكونات جيدا.
- قومي بوضع كلا من الكمون و البابريكا ، و الفلفل الحار و أيضا بودرة الثوم مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.
- يمكن الآن تقديم صوص الناتشوز المكسيكي في أطباق التقديم بجانب الأصناف المختلفة مثل البطاطس و رقائق الناتشوز.
مقادير صوص جبن الناتشوز:
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة بودرة بصل.
- نصفة ملعقة بودرة ثوم.
طريقة عمل صوص جبن الناتشوز:
- في وعاء على النار قومي بإضافة كلا من الجبن و النشا و قلبي بإستمرار حتى تذوب الجبنة.
- ثم إذابة جميع التوابل و المايونيز ، و أيضا إضافة الحليب إلى الخليط مع التقليب المستمر للحصول على القوام المناسب.
- قومي بتقديم صوص جبن الناتشوز في أطباق التقديم بعد أن يبرد تماما ، أو حفظ الخليط في الثلاجة.
اقرأي أيضا : مكرونة وايت صوص بأسهل وأبسط الوصفات
التعليقات مغلقة.