من خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالمقادير والخطوات لعمل أشهى الوصفات اللبنانية المميزة.
والفلافل من الوصفات الشهيرة في مصر وبلاد الشام ، وأيضا تتميز بها لبنان كثيرا بطريقة الفلافل اللبنانية التي تعتبر من أشهى الأكلات خاصة في وجبة الفطار.
ويستخدم المطبخ اللبناني الحمص والفول في طريقة عمل الفلافل اللبنانية وتعتبر من أشهى الأكلات وأسهلها وأيضا تتميز بمذاق جيد.
ويقدم المطبخ اللبناني بعض الوصفات المختلفة الخاصة بالفلافل اللبنانية ، فيفضل الكثير من الأفراد حشو الفلافل بالبصل.
وأيضا حشو الفلافل باللحم المفروم وبعض الحشوات المختلفة الأخرى حسب الرغبة.
وإليكم الآن طريقة عمل الفلافل اللبنانية.
مقادير طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالحمص:
- نصف كيلو من الحمص.
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
- كمية مناسبة من الكزبرة المفرومة.
- ثوم مفروم حوالي أربع حبات.
- ربع ملعقة من الملح و الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- أيضا ربع ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقة من الكمون.
طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالحمص:
- في البداية قومي بغسل الحمص جيدا ثم ينقع في الماء ليلا حتى صباح اليوم التالي.
- قومي بتصفية الحمص جيدا من الماء بعد النقع ثم قومي بطحن الحمص جيدا في الخلاط الكهربائي.
- ثم قومي بإضافة جميع المقادير إلى الخليط عدا بيكربونات الصوديوم ، و قومي بخلط المكونات جيدا في الخلاط للحصول على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك قومي بإخراج العجينة من الخلاط في وعاء ثم قومي بوضع بيكربونات الصوديوم على العجين و ترك العجين حوالي 10 دقائق حتى ترتاح.
- في مقلاة قومي بوضع الزيت حتى يسخن جيدا ، ثم قومي بتشكيل العجين بالحجم المناسب وإضافته في الزيت حتى ينضج ويقدم في أطباق التقديم.
مقادير الفلافل اللبنانية بالفول:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- نصف كيلو أو أقل قليلا من الحمص.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة مفرومة.
- ثوم مهروس حوالي 10 حبات.
- بصلة حمراء مفرومة.
- بصلتين من البصل الأخضر مفروم ناعم.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- 4 ملاعق من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار الأحمر.
- نصف ملعقة من الكمون.
طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالفول:
- قومي بنقع كلا من الحمص و الفول لمدة ليلة ، وفي اليوم الثاني قومي بتصفية الفول والحمص جيدا من الماء.
- ثم قومي بطحن الفول في الخلاط الكهربائي جيدا ثم ضعيه في إناء ، ثم قومي بطحن الحمص أيضا في الخلاط ووضعه على الفول المطحون.
- قومي بخلط المكونات الأتية في الخلاط أيضا ، البصل الأحمر و الأخضر ، و الثوم ، و البقدونس ، و الكزبرة ، و البهارات الملح و الفلفل و إضافة الدقيق ، و قومي بخلط المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة.
- قومي بإضافة الخليط إلى وعاء الفول و الحمص مع مزج الخليط جيدا حتى تتماسك المكونات ، ثم قومي برش بيكربونات الصوديوم على الخليط.
- اتركي الخليط حتى يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ، و قومي بتشكيل العجين و إضافة عجينة الفلافل إلى الزيت حتى النضج.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
طريقة عمل الفتوش اللبناني بطرق مختلفة
طريقة عمل اليالنجي اللبناني باللحم
التعليقات مغلقة.