نتعرف اليوم على طريقة عمل الهريس العماني الوجبة الشهية والشهيرة في المطبخ العماني.
وتتكون هذه الوصفة من القمح والدجاج والتوابل المختلفة.
وتقدم هذه الوصفة على مائدة الغداء كوجبة رئيسية ، حيث تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان وتعتبر من الوجبات المتكاملة.
ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الهريس العماني بالمقادير والطريقة الصحيحة خطوة بخطوة.
مقادير طريقة عمل الهريس العماني
- نصف كيلو من الهريس (القمح).
- نصف كيلو من الدجاج المقطع مكعبات صغيرة.
- ثماني أكواب من الماء المغلي.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتين من زيت الطعام.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبوب حبهان.
- نصف ملعقة من الحبهان البودر.
طريقة عمل الهريس العماني بالخطوات
- في قدر مناسب الحجم أضيفي ملعقتين من زيت الطعام حتى يسخن ثم قومي بإضافة قطع الدجاج بعد تنظيفها جيدا وقومي بتقليب مكعبات الدجاج حتى يتغير لون الدجاج.
- قومي بإضافة بصلة متوسطة الحجم مقطع إلى أربع قطع مع ورقتين من ورق اللورا إلى القدر ثم أضيفي الحبهان والفلفل الأسود وقومي بتقليب المكونات جيدا.
- قومي بإضافة الماء المغلي على الدجاج واتركي القدر مغطى على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- ثم نضيف الملح حسب الرغبة واتركي الدجاج مرة ثانية على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك قومي بتصفية مرقة الدجاج جيدا من البصل والبهارات وضعيها في قدر آخر على النار ثم قومي بإضافة الهريس أو القمح إلى مرقة الدجاج.
- ثم قومي بإضافة الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود وخمس حبات من الحبهان المطحون واتركي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- الآن غطي قدر مرقة الدجاج ويترك لمدة ساعة حتى نضج القمح أو الهريس جيدا ، ثم قومي بإضافة الهريس إلى الخلاط الكهربائي مع خفقه جيدا.
- الآن أعيدي القمح إلى القدر مرة أخرى على النار ، ثم قومي بتقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة وأضيفي الدجاج إلى الهريس مع إضافة ملعقة كبيرة من السمن.
- قومي بعد ذلك بتقليب المكونات جيدا بشكل مستمر حتى الغليان ، والآن نكون قد انتهينا من طريقة عمل الهريس العماني ويقدم ساخنا في أطباق التقديم بجانب الخبز.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا: طريقة عمل مختوم اللبن السعودي باللحم أشهر الأكلات الشعبية الرمضانية
