تشتهر طريقة عمل المرقوق باللحم في دول الخليج بصورة كبيرة وخاصة في نجد داخل المملكة العربية السعودية.
ويرغب الكثير في معرفة طريقة هذه الوصفة.
ووصفة المرقوق باللحم من الوصفات التي تحتوي على العديد من العناصر الهامة للجسم وتحتوي على نسبة كبيرة من الخضروات.
والآن سوف نتعرف على طريقة عمل المرقوق باللحم وتقديم وصفة جديدة لأسرتك ووصفة متكاملة وتحتوي على جميع العناصر الغذائية للجسم.
مقادير طريقة عمل المرقوق باللحم
- كيلو واحد من مكعبات اللحم.
- ثمرتان من البصل مقطع شرائح.
- ثلاث ثمرات من الطماطم خالية من القشر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث ثمرات من الكوسة مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ثمرات من الجزر المقطع إلى مكعبات.
- ثمرتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.
- كوب واحد من القرع المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كاتشب.
- ليمون جاف أسود.
- أربع أكواب من الماء.
- عود من القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ورق غار.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف كوب من شرائح الليمون.
- نصف قرن فلفل حار.
مقادير عجين المرقوق
ضمن خطوات طريقة عمل المرقوق باللحم ، يجب أن نعرف مقادير عجين المرقوق.
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الماء.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل عجين المرقوق
- في وعاء كبير قومي بوضع كوب ونصف من الدقيق الأسمر وأضيفي الملح والفلفل الأسود للدقيق ثم قومي بإضافة الماء تدريجيا للعجين.
- قومي بعجن العجين جيدا واتركي الوعاء مغطى لمدة نصف ساعة لكي يرتاح العجين ، ثم قومي بفرد العجين جيدا ويقطع العجين على شكل مربعات.
طريقة عمل المرقوق باللحم
- في قدر مناسب أضيفي الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة البصل إلى القدر وقلبيه جيدا حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ثم قومي بإضافة الثوم المهروس والقرفة وورق الغار والفلفل الحار ثم قومي بتقليب المكونات جيدا لمدة دقيقتان.
- قومي بإضافة مكعبات اللحم إلى القدر وأضيفي الكزبرة والفلفل الأسود والكمون ثم قومي بتقليب المكونات لمدة عشر دقائق.
- قومي بإضافة صلصة الطماطم إلى المكونات والكاتشب وتقلب المكونات جيدا لمدة دقيقتين ثم قومي بإضافة ثلاثة أكواب من الماء.
- اتركي الوصفة على النار مغطاة حتى ينضج اللحم جيدا ثم قومي بإضافة مكعبات الخضروات الباذنجان والكوسة والجزر والبطاطس والقرع.
- ثم قومي بإضافة كوب من الماء والملح حسب الرغبة والليمون الجاف الأسود وتقلب المكونات جيدا وتترك على النار حتى نضج الخضروات.
- قومي بإضافة عجين المرقوق إلى باقي المكونات ثم قومي بتقليب المكونات جيدا واتركي الوصفة على النار لمدة ربع ساعة ثم تقدم في أطباق التقديم ساخنة.
وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل المرقوق باللحم اللذيذ والغني بالقيمة الغذائية.
اقرأي أيضا : طريقة عمل مختوم اللبن السعودي باللحم أشهر الأكلات الشعبية الرمضانية
