هل الحمص مسموح في الكيتو ؟

هل الحمص مسموح في الكيتو ؟

هذا السؤال سوف نتعرف على إجابته في هذا المقال الجديد من مقالات موقعنا روزيات ، وذلك من أجل مساعدتكم على الالتزام بأفضل أسلوب ونمط غذائي.

هل الحمص مسموح في الكيتو ؟

الحمص من البقوليات المشابهة للفاصوليا والعدس. وهو يدخل في صنع العديد من الأكلات اللذيذة.

ولكن هل يمكن تناوله أثناء اتباع حمية الكيتو؟

في حين أن الحمص والبقوليات الأخرى غنية بالألياف ، إلا أنها مصدر أساسي للكربوهيدرات ، مما يجعلها غير مناسبة للكيتو.

ولكن في هذه المقالة ، سنستعرض كيف يمكن تناول القليل من الحمص بدون التأثير على حميتك.

حقائق عن الحمص

يزرع الحمص ويستخدم في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين.

والحمص ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مليء بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.

ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الأفراد ، نوصي بالابتعاد عن الحمص إذا كنت تبحثين عن تقليل الكربوهيدرات من أجل البقاء أو الدخول في الحالة الكيتونية.

ويشمل ذلك الأطعمة المختلفة المصنوعة أساسًا من الحمص أيضا ، والتي تشمل الفلافل وغيرها من الوصفات.

كم عدد الكربوهيدرات في الحمص؟

عند الإجابة على سؤال هل الحمص مسموح في الكيتو ؟ يجب أن نعرف هذه الحقيقة الهامة.

ففي حين أن الحمص يحتوي على كمية جيدة من الألياف ، إلا أنه لا يزال يحتوي على ما يكفي من الكربوهيدرات لجعله غير مثالي للنظام الغذائي الكيتوني.

وتحتوي الحصة الواحدة (28 جم) من الحمص على 7.7 جرام من الكربوهيدرات الكلية ، و 2.1 جرام منها تأتي من الألياف.

وفي المجموع ، تحتوي حصة واحدة من الحمص على 5.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية.

وهذه هي أهم الحقائق الغذائية لكل 28 جرام من الحمص:

• السعرات الحرارية: 45.9
• الدهون: 0.7 جرام
• الكربوهيدرات: 7.7 جرام
• الألياف: 2.1 جرام
• البروتين: 2.5 جرام

فوائد الحمص

بصرف النظر عن كونه غنيًا نسبيًا بالألياف ومصدرًا جيدًا وبروتينًا كاملاً ، خاصةً للنباتيين ، إلا أنه أيضا يحتوي على العديد من الفوائد الأخرى المهمة.

وقد يساعد تناول الحمص في منع الإصابة أو منع تطور الأمراض المزمنة المختلفة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.

والحمص غني أيضًا بما يلي:

• حمض الفوليك
• الحديد
• الفوسفور
• الكالسيوم

بدائل الحمص

بعد أن تعرفنا على إجابة سؤال هل الحمص مسموح في الكيتو أم لا ، نتعرف الآن على بعض بدائل الحمص المناسبة لهذا النظام.

وعلى الرغم من أنه لا يوجد شيء يمكن أن يحل محل المذاق الرائع للحمص إلا أن هناك بعض الأطعمة اللذيذة الأخرى التي يمكن تناولها ، ومنها:

البازلاء

بينما تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بالخضروات الأخرى ، تحتوي البازلاء على نصف الكربوهيدرات الموجودة في البقوليات .

ونصف كوب من البازلاء يحتوي على 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، و5 منها تأتي من الألياف.

وهذا يترك لك 8 جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل نصف كوب مقارنة بـ 16 جرامًا لنفس نصف الكوب من الحمص.

فطر إينوكي

يعتبر الفطر خيارًا رائعًا كبديل للحمص في النظام الغذائي الكيتوني.

ومع احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، أيضا يشبه فطر enoki قوام الفول المطبوخ.

ويمتص الفطر أيضا العديد من النكهات جيدا ويعطي الوجبات نكهة اللحم الطبيعية الخاصة به.

اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:

• هل الجزر مسموح في الكيتو ؟
• هل التمر مسموح في الكيتو ؟
• حلى كيتو مناسبة للنظام الغذائي الكيتوني
• نظام الكيتو دايت الشهير .. تعرفي على أهم عناصره الغذائية الموصى بها

أهم وصفات بالحمص

رغم أننا تعرفنا على أن الحمص غير مناسب بشكل عام لمعظم الأنظمة الكيتونية ، إلا أننا سوف نتعرف على بعض الوصفات المهمة التي تعتمد على الحمص.

ويمكنك الاستمتاع بتناول هذه الوصفات في الأيام التي تحصلين فيها على استراحة من نظام الكيتو.

فتة الحمص السورية

المقادير:

1. ثلاث أكواب ونصف من الحمص الجاهز بالطحينة.
2. كوب ونصف من الحمص الحب المسلوق.
3. نصف كوب من الطحينة.
4. 2 كوب من الزبادي.
5. نصف كوب من عصير الليمون.
6. ملعقتين من السمن.
7. ملعقة كبيرة من الكمون.
8. ربع كوب من الصنوبر المقلي.
9. ملعقة كبيرة من البابريكا.
10. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
11. أربع أرغفة.
12. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل فتة الحمص السورية:

1. في إناء على النار ضعي ملعقتين من السمن على نار هادئة واتركي السمن على النار حتى الذوبان.
2. ثم قومي باستخدام وعاء أخر نظيف وضعي بداخله ثلاث أكواب ونصف من الحمص الجاهز بالطحينة.
3. ثم أضيفي إليه الطحينة والزبادي وعصير الليمون والملح وملعقة كبيرة من الثوم المفروم واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. قطعي الخبز إلى مكعبات ويقلى الخبز في الزيت أو السمن ثم ضعي مكعبات الخبز في وعاء التقديم ثم أضيفي فوق الخبز حوالي ثلاث أرباع من كمية الحمص المسلوق.
5. ثم قومي بإضافة كمية مناسبة من خليط الحمص الجاهز بالطحينة والزبادي وامزجي المكونات جيدا.
6. ثم أضيفي الكمية المتبقية على من الزبادي والطحينة على وجه فتة الحمص السورية.
7. ويمكنك تزيين طبق التقديم بالحمص والصنوبر وكمية قليلة من الكمون والبابريكا وتضاف السمن المذاب على الوجه وتقدم ساخنة.

وصفة الحمص باللحمة

المقادير:

1. 2 كوب من الحمص المنقوع في الماء مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم ويترك ليلة كاملة.
2. ربع كوب من الطحينة.
3. عصير ليمون.
4. فصين ثوم مهروس.
5. نصف كيلو من اللحم.
6. ربع كوب من الصنوبر.
7. نصف ملعقة من السبع بهارات.
8. نصف ملعقة من القرفة.
9. رشة ملح.
10. ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة عمل الحمص باللحمة:

1. يسلق الحمص في ماء على النار مع كمية مناسبة من الملح حتى الغليان ويترك الحمص على النار لمدة ساعة كاملة على الأقل لتمام النضج.
2. ثم قومي بتصفية الحمص من ماء السلق جيدا ثم قومي بالاحتفاظ بكمية قليلة من ماء السلق جانبا.
3. ثم قومي بوضع الحمص في الخلاط الكهربائي لهرس حبات الحمص جيدا.
4. بعد ذلك قومي بإضافة كمية الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح وامزجي المكونات جيدا مع ملعقتين من ماء سلق الحمص.
5. ثم قومي بقلي حبات الصنوبر في مقلاة على النار بكمية مناسبة من الزيت حتى يتغير لون الصنوبر.
6. ثم أزيلي الصنوبر من على النار وضعي في نفس المقلاة نصف كيلو من اللحم وأضيفي إليه التوابل السبع بهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. واتركي اللحم على النار حتى النضج ثم ضعي خليط الحمص في طبق التقديم وأضيفي اللحم فوق الحمص وتزيين الطبق بالصنوبر ويقدم ساخنا.

سلطة الحمص بالبرغل

المقادير:

1. ربع كوب برغل.
2. نصف كوب نعناع المفروم.
3. نصف كوب طماطم الشيري.
4. بقدونس حسب الرغبة.
5. ربع كوب من مكعبات جبن فيتا.
6. نصف كوب حمص المسلوق.
7. ملعقة زيت الزيتون.
8. ملعقة دبس الرمان.
9. ربع ملعقة من الكمون.
10. ربع ملعقة من الملح والفلفل.

طريقة عمل سلطة الحمص بالبرغل:

1. ينقع البرغل في الماء وعصير الليمون ويوضع جانبا لمدة نصف ساعة.
2. ثم قومي بخلط الحمص مع البقدونس والنعناع والطماطم المقطعة.
3. ثم أضيفي إليهم البرغل والتوابل الملح والفلفل الأسود.
4. بعد ذلك أضيفي الجبن وقومي بتقليب المكونات جيدا وقدمي سلطة الحمص في طبق التقديم مع التزيين بدبس الرمان وزيت الزيتون.

اقرأي أيضا :

• طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالحمص وبالفول
• طريقة عمل بهارات الفلافل المصرية و الفلافل الشامية

ونستكمل معكم الآن مجموعة من الوصفات المميزة التي يمكن استخدام الحمص كعنصر أساسي فيها:

خبز الكيتو بالحمص

المكونات:

1. كوب ونصف من طحين الحمص.
2. ملعقة ونصف من سكر الفواكه.
3. ملعقتين من زيت الزيتون.
4. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
5. ربع ملعقة من الملح.
6. علبة صودا بدون نكهات.

طريقة عمل خبز الكيتو بالحمص:

• يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
• صم قومي باستخدام صينية مناسبة الحجم وتدهن بالقليل من الزيت أو ضعي بداخلها ورق الزبدة.
• ثم قومي بخلط السكر مع طحين الحمص والبيكنج صودا والملح.
• قلبي المكونات جيدا ثم أضيفي إليهم علبة الصودا تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط.
• ثم قومي بسكب المكونات داخل الصينية ثم قومي بإدخالها إلى الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
• قومي بإزالة الخبز من الفرن بعد أن يكتسب اللون الذهبي وينفش.
• ثم اتركي الخبز جانبا حتى يبرد تماما لمدة عشر دقائق ويقدم بجانب الطعام.

وصفة المسبحة الفلسطينية بالحمص

المكونات:

1. كوب من الحمص المسلوق.
2. كوب من الفول المسلوق.
3. ربع كوب من الطحينة.
4. ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
5. نصف كوب من عصير الليمون.
6. ربع كوب زيت زيتون.
7. خمس فصوص من الثوم المهروس.
8. نصف ملعقة كمون.
9. نصف ملعقة ملح.
10. ربع ملعقة سماق.
11. ربع كوب ماء.

طريقة عمل المسبحة الفلسطينية بالحمص:

• قومي بخفق ربع كوب من الطحينة مع ربع كوب من الليمون باستخدام المضرب اليدوي.
• ثم أضيفي إليهم نصف كمية الثوم المهروس والحمص المسلوق وربع كوب من الماء.
• ثم قومي بتقليب المكونات جيدا حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعم.
• ضعي المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي وقومي بخفق المكونات مع إضافة كمية الفول المسلوق.
• أضيفي للمكونات الملح والكمون مع الاستمرار في الخفق ثم ضعي الخليط في وعاء جانبا.
• أضيفي في الخلاط الفلفل مع المتبقي من عصير الليمون وأضيفي أيضا نصف كمية الحمص المتبقية.
• ثم قومي بخفق المكونات جيدا ثم ضعي جميع المكونات في طبق التقديم ويمكن أن يزين الطبق بالسماق.

وبعد معرفة إجابة هل الحمص مسموح في الكيتو أم لا يمكنكم الاستمتاع بهذه الوصفات الرائعة مع عدم الإكثار من الحمص.

الطعمية المصرية بالحمص:

المكونات:

1. نصف كيلو حمص منقوع.
2. بصلة مقطعة.
3. كزبرة خضراء مفرومة.
4. ست ملاعق من عصير الليمون.
5. ست ورقات نعناع.
6. نصف ملعقة ملح أبيض.
7. ربع ملعقة فلفل أسود.
8. ملعقة صغيرة كمون.
9. نصف ملعقة قرفة.
10. فلفل حار.
11. زيت للقلي.

طريقة عمل الطعمية المصرية بالحمص:

• في وعاء مناسب الحجم ضعي كمية الحمص والبصلة والنعناع والكزبرة وعصير الليمون.
• ثم أضيفي إليهم الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والفلفل الحار.
• قومي بخلط المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط ويصبح القوام متماسك.
• ثم قومي بتغليف الوعاء باستخدام مغلف الطعام ووضع عجينة الطعمية في الثلاجة.
• اتركي العجينة في الثلاجة نصف ساعة تقريبا حتى تتماسك قليلا.
• ثم قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• ثم ضعي زيت القلي في مقلاة مناسبة الحجم على النار ثم قومي بإنزال كرات عجينة الطعمية في الزيت.
• اتركي العجينة في الزيت مع التقليب على الجانبين حتى يتغير لونها وتنضج.
• ثم قومي بإزالة الطعمية من الزيت ووضعها على مناديل ورقية لسحب الزيت الزائد.

شوربة الحمص بالطحينة:

المكونات:

1. كوب من الحمص المسلوق.
2. كوب من اللبن الزبادي.
3. ربع كوب طحينة سائلة.
4. بيضة واحدة.
5. فص من الثوم المهروس.
6. ملعقة كبيرة من النشا.
7. خمس أكواب مرق دجاج أو لحم.

طريقة عمل شوربة الحمص بالطحينة:

• يخلط لبن الزبادي مع النشا وربع كوب من الطحينة وبيضة كاملة.
• ثم قومي بمزج المكونات جيدا بالمضرب ثم ضعي الخليط في قدر على النار حتى الغليان مع التقليب.
• أضيفي خمس أكواب من مرق الدجاج أو اللحم إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان.
• ثم أضيفي الحمص المسلوق للخليط وفص ثوم مفروم واتركي الوصفة على النار لمدة عشر دقائق.
• يفضل الاستمرار في تقليب الوصفة بين الحين والأخر.
• ثم قومي بتقديم الشوربة في أطباق التقديم ويمكن تزييت الطبق بالمكسرات مثل اللوز أو الصنوبر.

هل الحمص مسموح في الكيتو ؟

لقد أجبنا بالفعل على هذا السؤال، يمكنكم متابعة هذه الوصفات المميزة.

وصفة الحمص البيروتي:

المكونات:

1. نصف كيلو من الحمص المسلوق.
2. ثمرة من الطماطم المفرومة.
3. ثلاث ثمرات من الخيار المخلل.
4. ملعقتين من البقدونس المفروم.
5. أربع ملاعق من عصير الليمون.
6. فصين من الثوم المفروم.
7. رشة من الملح والكمون والفلفل الأسود.
8. ملعقة من زيت الزيتون.
9. مكعبات ثلج.
10. طحينة.

طريقة عمل الحمص البيروتي:

1. يخلط الحمص في الخلاط الكهربائي مع مكعبات الثلج والثوم.
2. ثم أضيفي إليهم الطحينة وملح وكمون حسب الرغبة وعصير الليمون.
3. ثم قومي بمزج المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط.
4. بعد ذلك أضيفي الحمص في وعاء خارجي وأضيفي إليه قطع الخيار المخلل والطماطم والبقدونس.
5. امزجي المكونات جيدا ثم قومي بوضع الوصفة في طبق التقديم ويقدم.

كباب الخضار بدقيق الحمص:

المكونات:

1. كوب إلا ربع من دقيق الحمص.
2. أربع ثمرات من الطماطم المبشورة.
3. أربع ثمرات من الكوسة المبشورة.
4. ثمرتان من الجزر المبشور.
5. بقدونس مفروم.
6. بصلة مفرومة.
7. ملح وفلفل أسود.
8. بيضة.
9. رشة كركم.
10. كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
11. نصف كوب من الماء.
12. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
13. زيت للقلي.

طريقة عمل كباب الخضار بدقيق الحمص:

1. يخلط مفروم البصل مع الجزر المبشور والكوسة والطماطم والبقدونس.
2. ثم قوم بإضافة البيضة إلى الخليط واخلطي المكونات جيدا.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم إلى الخليط.
4. ثم قومي بإضافة دقيق الحمص والدقيق الأبيض والبيكنج بودر إلى الخليط ونصف كوب من الماء.
5. قومي بعجن المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط.
6. ثم قومي بتشكيل العجين باستخدام ملعقة بأحجام متساوية.
7. ثم ضعي في المقلاة زيت للقلي على درجة حرارة عالية ثم أضيفي العجينة داخل الزيت.
8. قلبي العجينة على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج.
9. ثم قومي بإخراج الخضار المقلي من الزيت ويوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

طريقة عمل حمص معلب

المكونات:

1. علبة من الحمص الحب.
2. ملعقتين من عصير الليمون.
3. فصين ثوم مهروس.
4. ملعقة صغيرة من الكمون.
5. ملعقتين من زيت الزيتون.
6. ملعقتين من الزبادي.
7. نصف ملعقة ملح.
8. ربع كوب من الطحينة.
9. ملعقة صغيرة بابريكا.
10. ملعقتين بقدونس مفروم.
11. ثلاث مكعبات من الثلج.

طريقة عمل حمص معلب:

• قومي بتصفية الحمص من الماء الموجود داخل العلبة.
• ثم قومي بإضافة الثوم وعصير الليمون والملح والكمون وزيت الزيتون إلى الحمص.
• أضيفي أيضا الطحينة ولبن الزبادي ثم قومي بتقليب المكونات جيد.
• أضيفي ثلاث مكعبات من الثلج وقومي بطحن المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط.
• ثم ضعي الحمص داخل طبق التطبيق ويزين بالقدونس ورشة من البابريكا.

وبذلك نكون قد تعرفنا وصفات متميزة يمكن تجربتها والاستمتاع بها.