لا يوجد دليل علمي معتمد على أن البيض يسيّل الدم أو يزيد لزوجته، فهو طعام غني بالبروتين وليس دواءً مميعاً ولا بديلاً عن أدوية السيولة، وما يهم في البيض هو أثره في الكوليسترول، وهذا يختلف من شخص إلى آخر بحسب صحته وطريقة طهي البيض وما يؤكل معه.
فإن كنتِ سليمة ومستوى الكوليسترول عندك طبيعي فتناول بيضة كاملة يومياً مقبول بحسب كليفلاند كلينك، أما إن كنتِ تتناولين دواءً مميعاً للدم أو عندك مرض نزفي فالقرار في نظامك الغذائي لطبيبك.
البيض وسيولة الدم
كلمة «سيولة الدم» تُستعمل في الحديث اليومي لمعنيين مختلفين، والخلط بينهما سبب كثير من الأخطاء المنتشرة:
- أدوية السيولة (مضادات التخثر): مثل الوارفارين، يصفها الطبيب لمن عنده خطر الجلطات، وهي تقلل قدرة الدم على التجلط عمداً.
- أمراض النزف الوراثية: مثل الهيموفيليا، وهي حالة نادرة لا يتجلط فيها الدم بشكل سليم فيسهل النزف، ويسميها بعض الناس «سيولة الدم» أيضاً.
والبيض لا يعالج الحالة الثانية ولا يقوم مقام الأولى، ولا يمنع الجلطات، فلا تعتمدي عليه ولا على غيره من الأطعمة لتعديل سيولة دمك.
هل يتعارض البيض مع دواء السيولة؟
تذكر MedlinePlus في إرشاداتها لمن يتناول الوارفارين أن بعض الأطعمة قد تغيّر طريقة عمل الدواء في الجسم، ومن أمثلتها البروكلي والسبانخ والكرنب الأجعد (الكيل) والخس، وتنصح بأن تبقى الكمية التي تتناولينها منها ثابتة من يوم إلى يوم ومن أسبوع إلى أسبوع، لا أن تمتنعي عنها، ولا يرد البيض في هذه الأمثلة.
ومحتوى البيض من فيتامين K، وهو الفيتامين الذي يرتبط عادة بعمل الوارفارين، ضئيل جداً، إذ لا يتجاوز نحو 0.3 ميكروجرام في كل 100 جرام من البيض النيء بحسب قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA، ومع ذلك يبقى طبيبك أو صيدليك هو من يحدد ما يناسب دواءك ونوعه.
وتنص MedlinePlus كذلك على عدم شرب الكحول مع الوارفارين، وعلى استشارة مقدم الرعاية قبل تناول أي دواء دون وصفة أو فيتامين أو مكمل، ومنها مكملات زيت السمك والأعشاب المستعملة في الشاي العشبي، لأنها قد تؤثر في عمل الدواء.
البيض والكوليسترول
صفار البيض غني بالكوليسترول، ففي كل 100 جرام من البيض الكامل النيء نحو 372 ملليجرام كوليسترول بحسب USDA، وتوضح كليفلاند كلينك أن الصفار يحتوي على دهون مشبعة وكوليسترول أكثر من البياض، وأن البياض فيه نحو 60٪ من بروتين البيضة.
وتذكر كليفلاند كلينك أن الدهون المشبعة قد ترفع الكوليسترول الضار LDL، وأن الزبدة ودهن اللحم المقدد (البيكون) والشحم التي يُطهى بها البيض تضيف مزيداً منها، ولذلك تؤثر طريقة الطهي والأطعمة المصاحبة في أثر البيض على قلبك.
كم بيضة يمكن أن تأكلي في اليوم؟
هذه التوصيات العامة بحسب كليفلاند كلينك، وطبيبك قد يعدّلها بحسب تحاليلك:
- إن كنتِ سليمة ومستوى الكوليسترول طبيعي ولا مرض في القلب: بيضة كاملة بصفارها كل يوم مقبولة.
- إن كان الكوليسترول مرتفعاً أو عندك مرض في القلب والأوعية: يُنصح بألا يتجاوز البيض الكامل ثلاث إلى أربع بيضات في الأسبوع.
- لمن تجاوزوا 65 عاماً: يمكن تناول بيضتين كاملتين في اليوم إن كان مستوى الكوليسترول طبيعياً.
- مرضى السكري من النوع الثاني: تذكره كليفلاند كلينك ضمن الحالات التي قد يحسن فيها التقليل من البيض بسبب كوليسترول الصفار، فاسألي طبيبك عن الكمية المناسبة لك.
وإن أردتِ بروتيناً أكثر بكوليسترول أقل فيمكنك أن تخلطي بياض بيضتين مع كل صفار واحد، كما تقترح كليفلاند كلينك.
القيمة الغذائية للبيض
هذه القيم في كل 100 جرام من البيض الكامل النيء بحسب USDA FoodData Central:
- الطاقة: نحو 143 سعرة حرارية.
- البروتين: نحو 12.6 جرام، والبيضة الواحدة فيها نحو 6 جرامات بروتين بحسب كليفلاند كلينك.
- الدهون: نحو 9.5 جرام، منها نحو 3.1 جرام دهون مشبعة.
- الكوليسترول: نحو 372 ملليجرام.
- الكولين: نحو 294 ملليجرام.
- فيتامين د: نحو 2 ميكروجرام (82 وحدة دولية).
- فيتامين B12: نحو 0.89 ميكروجرام.
- السيلينيوم: نحو 30.7 ميكروجرام.
- الحديد: نحو 1.75 ملليجرام.
فوائد تناول البيض
قيمة البيض الحقيقية أنه مصدر بروتين متاح وغير مكلف، وفيه مجموعة من الفيتامينات والمعادن كما يظهر في القيم السابقة، وهذه أبرز فوائده حين يؤكل باعتدال ضمن غذاء متوازن:
مصدر جيد للبروتين
البروتين ضروري لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها، والبيض يمنحك منه قدراً جيداً بسعرات معتدلة، فيصلح وجبة خفيفة أو جزءاً من الفطور، وخاصة إن أكلتِه مع الخضار والخبز الأسمر.
خيار مناسب لمن تريد إنقاص وزنها
في 100 جرام من البيض نحو 143 سعرة فقط مع 12.6 جرام بروتين بحسب USDA، فيمكن أن يكون جزءاً من نظام لإنقاص الوزن، بشرط أن يُطهى بطريقة صحية كالسلق أو بقليل من زيت الزيتون، لا بالزبدة الكثيرة ولا مع اللحوم المصنعة، فالبيض وحده لا يذيب الدهون ولا يُنقص الوزن دون نظام غذائي متوازن ونشاط بدني.
فيه فيتامين د
في كل 100 جرام من البيض نحو 2 ميكروجرام من فيتامين د بحسب USDA، وهو فيتامين يحتاجه الجسم لصحة العظام والأسنان، لكن إن كان عندك نقص في فيتامين د فعلاجه بما يصفه الطبيب لا بالبيض وحده.
طهي البيض بطريقة صحية
- اسلقي البيض أو اطهيه بقليل من زيت الزيتون أو زيت نباتي آخر بدل الزبدة ودهون اللحوم.
- أضيفي إليه الخضار كالطماطم والسبانخ والفلفل الملون والأعشاب.
- قللي من اللحم المقدد والنقانق والجبن الكثير الذي يقدَّم معه.
هل توجد مشروبات وأطعمة تسيّل الدم؟
تنتشر قوائم بمشروبات «تسيّل الدم» كالقرفة والكركم والزنجبيل والبنجر والطماطم، وتناولها ضمن غذاء متوازن لا بأس به، لكنها لا تُعد علاجاً ولا تقوم مقام الدواء الذي يصفه الطبيب لمنع الجلطات، ولا ينبغي أن تتوقفي عن دوائك أو تغيّري جرعته اعتماداً عليها.
بل إن الإكثار من الأعشاب والمكملات قد يكون هو المشكلة، فـMedlinePlus تذكر الأعشاب المستعملة في الشاي العشبي ومكملات زيت السمك ضمن ما قد يؤثر في عمل الوارفارين، فأخبري طبيبك بكل عشبة أو مكمل تتناولينه بانتظام.
الهيموفيليا: حين يكون معنى سيولة الدم مرضاً نزفياً
تعرّف هيئة الخدمات الصحية البريطانية NHS الهيموفيليا بأنها حالة نادرة وراثية في الغالب، لا يتجلط فيها الدم بالشكل السليم فيسهل النزف، وهي لا تُشفى عادة لكن العلاج يتحكم في أعراضها، وتظهر أعراضها غالباً في الطفولة المبكرة وقد لا تُشخَّص عند بعض الناس إلا لاحقاً.
أعراض الهيموفيليا
- نزف يطول بعد الجروح أو العمليات أو خلع الأسنان.
- سهولة ظهور الكدمات.
- ألم في المفاصل وتيبسها وتورمها.
علاج الهيموفيليا
بحسب NHS يكون العلاج غالباً بحقن عامل التخثر الناقص، وقد تُستعمل أدوية أخرى يحددها الفريق المعالج، ويحتاج بعض المرضى إلى حقن وقائية منتظمة بينما يُعالج آخرون عند حدوث النزف أو قبل العمليات وعلاج الأسنان فقط.
ومن نصائح NHS لمرضى الهيموفيليا:
- عدم تناول الأسبرين أو الإيبوبروفين أو غيرهما من مضادات الالتهاب غير الستيرويدية، واستشارة الفريق المعالج قبل أي دواء جديد.
- تجنب الرياضات القائمة على الاحتكاك والالتحام كالملاكمة إلا إن أكد الفريق المعالج أنها آمنة.
- العناية بالأسنان واللثة والمراجعة الدورية لطبيب الأسنان، وإبلاغ الفريق المعالج قبل أي علاج للأسنان.
ولا يوجد طعام يعالج الهيموفيليا أو يعوّض عامل التخثر الناقص، والغذاء المتوازن مفيد للصحة العامة لكنه لا يغني عن العلاج.
متى تراجعين الطبيب؟
إن كنتِ تتناولين دواءً مميعاً للدم فتنبّه MedlinePlus إلى مراجعة مقدم الرعاية عند:
- نزف كثير، كنزف الأنف أو اللثة.
- بول فيه دم أو بلون بني داكن، أو براز فيه دم أو بلون بني داكن.
- ظهور كدمات حمراء داكنة أو سوداء، وهنا يجب الاتصال بالطبيب فوراً.
واطلبي الإسعاف أو توجهي إلى الطوارئ فوراً، كما تنصح NHS مرضى الهيموفيليا، عند إصابة في الرأس أو جرح عميق، أو قيء دم أو سعال دم، أو براز أسود أو أحمر داكن، أو صداع مفاجئ شديد مع تشوش أو حساسية من الضوء أو قيء.
وراجعي الطبيب كذلك لتحليل الدهون إن كان في عائلتك ارتفاع في الكوليسترول أو أمراض القلب، قبل أن تقرري كمية البيض التي تناسبك.
وللمزيد من مقالات موقعنا اقرئي أيضاً: ما هو مرض النخالة البيضاء؟ وما هي أهم أسبابه وطرق العلاج؟، وحموضة الدم: أسبابها وأنواعها وأشهر الأعراض وطرق العلاج.
أسئلة شائعة
هل البيض يسيّل الدم؟
لا يوجد دليل معتمد على ذلك، فالبيض طعام وليس مميعاً للدم، ولا يصح الاعتماد عليه أو على أي طعام بدل الدواء الذي يصفه الطبيب.
هل يجوز أكل البيض مع دواء السيولة؟
لا يرد البيض ضمن الأطعمة التي تذكرها MedlinePlus مثالاً على ما يغيّر عمل الوارفارين، ومحتواه من فيتامين K ضئيل بحسب USDA، ومع ذلك اسألي طبيبك أو صيدليك عن نظامك الغذائي كاملاً مع دوائك.
هل البيض يرفع الكوليسترول؟
صفار البيض غني بالكوليسترول وفيه دهون مشبعة، لكن تناول بيضة يومياً مقبول لمعظم الأصحاء بحسب كليفلاند كلينك، أما من عنده ارتفاع في الكوليسترول أو مرض في القلب فيكتفي بثلاث إلى أربع بيضات كاملة في الأسبوع.
هل بياض البيض فيه كوليسترول؟
الصفار يحتوي على كوليسترول ودهون مشبعة أكثر من البياض بحسب كليفلاند كلينك، والبياض فيه نحو 60٪ من بروتين البيضة، ولذلك يُعد البياض خياراً مناسباً لمن ينصحه الطبيب بالتقليل من الكوليسترول.
هل البيض مفيد لمريض الهيموفيليا؟
البيض طعام مغذٍّ يمكن أن يكون جزءاً من غذاء متوازن، لكنه لا يعالج الهيموفيليا ولا يوقف النزف، والعلاج يكون بما يصفه الفريق الطبي.
المعلومات في هذا المقال للتثقيف العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو الصيدلي.
المصادر
- Cleveland Clinic: Is It Safe To Eat Eggs Every Day?
- MedlinePlus: Taking warfarin
- NHS: Haemophilia
- USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh
التعليقات مغلقة.