فوائد الجوز البرازيلي وقيمته الغذائية وكم حبة في اليوم وأين أجده

أهم فوائد الجوز البرازيلي أنه من أغنى الأطعمة كلها بمعدن السيلينيوم، فالجوزة الواحدة (نحو 5 غرامات) فيها قرابة 96 ميكروغراماً منه بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، وهذا أكثر من حاجة المرأة البالغة اليومية، وفيه كذلك دهون غير مشبعة وماغنيسيوم وفوسفور ونحاس وألياف.

لكن هذه الميزة نفسها تجعل الإكثار منه ضاراً، والكمية المناسبة في قسم «كم حبة جوز برازيلي في اليوم؟».

ما هو الجوز البرازيلي؟

الجوز البرازيلي بذور شجرة ضخمة تنمو في غابات الأمازون المطيرة في البرازيل وبوليفيا وبيرو، وتُجمع ثماره الكبيرة الصلبة من الغابة، وفي داخل كل ثمرة عدد من البذور المغطاة بقشرة بنية قاسية، وهي التي تُباع في الأسواق باسم الجوز البرازيلي أو جوز البرازيل أو المكسرات البرازيلية.

ويسميه بعض الناس «اللوز البرازيلي» لأن شكل حبته الطويلة يشبه اللوز الكبير، لكنه نوع مختلف عن اللوز، وطعمه دسم كريمي، ويؤكل نيئاً أو محمصاً، ويُضاف إلى السلطات والحلويات وخلطات المكسرات.

القيمة الغذائية للجوز البرازيلي

هذه مكونات الجوز البرازيلي المجفف غير المقشور الغشاء بحسب USDA، في حصة 28 غراماً تقريباً، وهي نحو 6 حبات:

• السعرات الحرارية: نحو 185 سعرة.
• الدهون: نحو 19 غراماً، منها قرابة 6.7 غرام دهون أحادية غير مشبعة و6.8 غرام متعددة غير مشبعة و4.5 غرام مشبعة.
• البروتين: نحو 4 غرامات.
• الكربوهيدرات: نحو 3.3 غرام، منها 2.1 غرام ألياف.
• السيلينيوم: نحو 540 ميكروغراماً.
• الماغنيسيوم: نحو 105 ملليغرامات.
• الفوسفور: نحو 200 ملليغرام.
• البوتاسيوم: نحو 185 ملليغراماً.
• الكالسيوم: نحو 45 ملليغراماً.
• النحاس: نحو 0.5 ملليغرام.
• الزنك: نحو 1.1 ملليغرام.
• فيتامين هـ: نحو 1.6 ملليغرام، والثيامين (فيتامين ب1): نحو 0.17 ملليغرام.

وتختلف كمية السيلينيوم من حبة إلى أخرى بحسب التربة التي نمت فيها الشجرة، فالنبات يأخذ السيلينيوم من التربة، والأرقام السابقة متوسطات.

فوائد الجوز البرازيلي

مصدر غني بالسيلينيوم

السيلينيوم معدن نادر يحتاجه الجسم بكميات صغيرة، وتذكر MedlinePlus أن الجوز البرازيلي مصدر ممتاز له، وأنه يساعد الجسم على صنع إنزيمات مضادة للأكسدة لها دور في وقاية الخلايا من التلف، وتقول NHS إنه يساعد جهاز المناعة على العمل كما ينبغي، وله دور في الإنجاب.

وتحتاج المرأة البالغة إلى 60 ميكروغراماً يومياً والرجل إلى 75 بحسب NHS، وتضعها المعايير الأمريكية عند 55 ميكروغراماً للبالغين من الجنسين بحسب MedlinePlus.

مضادات الأكسدة وحماية الخلايا

إلى جانب السيلينيوم يحتوي الجوز البرازيلي على فيتامين هـ، وهو من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من أثر الجذور الحرة، ويحتوي كذلك على مركبات فينولية، وتذكر MedlinePlus أن بعض الأبحاث تشير إلى أن السيلينيوم قد يقي من بعض أنواع السرطان، لكنها تقول إن الأمر يحتاج إلى مزيد من الدراسات، فلا يُعد الجوز البرازيلي علاجاً أو وقاية مضمونة من أي مرض.

فوائد الجوز البرازيلي للغدة الدرقية

تذكر مدرسة هارفارد للصحة العامة أن الغدة الدرقية هي أعلى أنسجة الجسم تركيزاً للسيلينيوم، ففيها عدة إنزيمات تحتوي عليه وتنظم عملها، ويساعد السيلينيوم مع اليود على تحويل هرمون الغدة إلى صورته النشطة، وقد يرتبط نقصه بأمراض المناعة الذاتية في الغدة كهاشيموتو وغريفز.

لكنها تقول أيضاً إن تجارب مكملات السيلينيوم جاءت نتائجها متباينة، ولم يثبت أنها تغيّر وظيفة الغدة عند من غدتهم سليمة أو قصورها خفيف، وأن دورها في أمراض الغدة المناعية ما يزال غير واضح، فالجوز البرازيلي يمدك بما تحتاجه الغدة من السيلينيوم ضمن غذاء متوازن، لكنه ليس علاجاً لقصور الغدة أو فرط نشاطها، ولا يغني عن دواء يصفه الطبيب.

فوائد الجوز البرازيلي للقلب

تذكر NHS الجوز البرازيلي بين المكسرات الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، وهي دهون تساعد على الحفاظ على الكوليسترول النافع وخفض الكوليسترول الضار، وتقول إن استبدال جزء من الدهون المشبعة بدهون غير مشبعة يساعد على خفض الكوليسترول، فالفائدة تأتي حين يحل الجوز محل وجبات خفيفة غنية بالدهون المشبعة، لا حين يُضاف فوقها، وفيه أيضاً ماغنيسيوم وبوتاسيوم وألياف.

فوائد الجوز البرازيلي للمرأة

تغطي الكمية الصغيرة المذكورة في قسم «كم حبة جوز برازيلي في اليوم؟» حاجة المرأة من السيلينيوم مع قدر جيد من الماغنيسيوم والنحاس، وهو وجبة خفيفة مشبعة صغيرة الحجم، لكنه غني بالسعرات كما في قسم القيمة الغذائية، فإن كنتِ تتابعين وزنك فاحسبيه ضمن سعرات يومك.

فوائد الجوز البرازيلي للرجال وللجنس

يحتاج الرجل إلى السيلينيوم أكثر قليلاً من المرأة، ودوره في الإنجاب الذي سبق ذكره هو ما يجعل الناس يربطون الجوز البرازيلي بالخصوبة والقدرة الجنسية، لكن لا يوجد ما يثبت أن أكله يعالج ضعفاً جنسياً أو عقماً، ومن يعاني من ذلك يحتاج إلى تقييم طبي لا إلى زيادة كمية المكسرات.

الجوز البرازيلي للحامل والمرضع

تحتاج الحامل والمرضع إلى السيلينيوم أكثر قليلاً من غيرهما بحسب MedlinePlus، ويمكن للحامل أن تأكل الجوز البرازيلي ضمن غذاء متنوع، بشرط ألا تكثر منه، لأن الزيادة ضارة في الحمل كما في غيره، ولا تأخذ مكملات السيلينيوم إلا حسب وصف الطبيب.

أضرار الإكثار من الجوز البرازيلي

كثرة السيلينيوم في الدم تسبب حالة تسمى التسمم بالسيلينيوم، ومن علاماتها كما تذكر MedlinePlus:

• تساقط الشعر.
• مشكلات الأظافر، كتقصفها وتغير شكلها.
• الغثيان.
• العصبية والتعب.
• تلف خفيف في الأعصاب.

وتقول NHS إن تناول 350 ميكروغراماً أو أقل يومياً من مكملات السيلينيوم لا يُرجح أن يسبب ضرراً، وحفنة الجوز البرازيلي المعتادة (28 غراماً) فيها أكثر من ذلك بكثير، وتذكر هارفارد أن الإكثار اليومي منه قد يصل بالسيلينيوم إلى حد السمية.

ومن كانت لديها حساسية من المكسرات فلتتجنبه تماماً.

كم حبة جوز برازيلي في اليوم؟

لأن الحبة الواحدة تقارب حاجة اليوم كلها من السيلينيوم، فجوزة أو جوزتان يومياً تغطيان الحاجة دون أن تقتربا من الحد الذي تحذر منه NHS، ولا تجعلي الكمية الأكبر عادة يومية.

الفرق بين الجوز البرازيلي والجوز العادي

الجوز العادي (عين الجمل) نوع آخر تماماً، حبته مجعدة تشبه الدماغ وتنمو على شجرة مختلفة، وأهم ما يميزه أنه غني بأحماض أوميغا 6 والدهون المتعددة غير المشبعة، أما الجوز البرازيلي فحبته ملساء طويلة وأهم ما يميزه السيلينيوم، وفي التفاصيل وأنواع الجوز الأخرى مقال الفرق بين الجوز البرازيلي والجوز العادي وأهم أنواع الجوز الأخرى.

أين أجد الجوز البرازيلي؟

الجوز البرازيلي مستورد في أغلب البلاد العربية، ويُباع في محلات المكسرات والمحامص، وفي أقسام المكسرات في الهايبر ماركت والمتاجر الكبرى، وفي متاجر الأغذية الصحية، ويتوفر في مصر والسعودية والجزائر وغيرها، مقشوراً أو بقشرته، ونيئاً أو محمصاً أو مملحاً.

واختاري عبوة محكمة عليها تاريخ الصلاحية وبلد المنشأ، وتجنبي الحبات ذات الرائحة الزنخة أو الطعم المر، لأن دهونه الكثيرة تتأكسد مع الوقت، واحفظيه في وعاء محكم في مكان بارد جاف أو في الثلاجة.

سعر الجوز البرازيلي في مصر وغيرها

يختلف السعر بين المتاجر والمحامص، وبحسب بلد المنشأ والوزن وكونه مقشوراً أو محمصاً، وغالباً يكون أغلى من الجوز العادي واللوز لأنه يُستورد ويُجمع من الغابات.

متى تراجعين الطبيب؟

• إن لاحظتِ تساقط الشعر أو تقصف الأظافر أو غثياناً مستمراً بعد الإكثار من الجوز البرازيلي أو مكملات السيلينيوم.
• إن ظهر طفح أو تورم في الشفتين أو صعوبة في التنفس بعد أكله، فهذه علامات حساسية تحتاج إسعافاً فورياً.
• قبل أخذ أي مكمل فيه سيلينيوم وأنتِ تأكلين الجوز البرازيلي بانتظام، أو إن كان لديك مرض مزمن.

أسئلة شائعة

هل الجوز البرازيلي هو اللوز البرازيلي؟

نعم، فالاسمان يطلقان على الشيء نفسه في الاستعمال الشائع، والتسمية الأدق الجوز البرازيلي أو جوز البرازيل، وهو ليس من أنواع اللوز.

ما مكونات الجوز البرازيلي؟

أغلبه دهون، ثم بروتين وقليل من الكربوهيدرات والألياف، ويتميز بكمية كبيرة جداً من السيلينيوم مع الماغنيسيوم والفوسفور والنحاس وفيتامين هـ.

هل الجوز البرازيلي يسمن؟

هو غني بالسعرات كسائر المكسرات، لكن الكمية المقترحة منه صغيرة، فجوزتان لا تتجاوزان 70 سعرة تقريباً، وإن أردتِ مكسرات تؤكل بكمية أكبر فاقرئي عن فوائد البندق وأهم عناصره الغذائية.

هل يؤكل الجوز البرازيلي محمصاً أم نيئاً؟

يؤكل بالطريقتين، والنيء أو المحمص بلا ملح أفضل من المملح، والأرقام الغذائية متقاربة بينهما.

المعلومات في هذا المقال للتثقيف العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو الصيدلي.

المصادر

• وزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central: Nuts, brazilnuts, dried, unblanched
• MedlinePlus: Selenium in diet
• هيئة الخدمات الصحية البريطانية NHS: Vitamins and minerals, Others (Selenium)
• هيئة الخدمات الصحية البريطانية NHS: Fat, the facts
• Harvard School of Public Health, The Nutrition Source: Selenium