يعتبر حليب جوز الهند من الأغذية الشائعة بين الناس بشكل كبير في الآونة الأخيرة، حيث أنه من البدائل اللذيذة للحليب البقري.
كما أنه يمتلك العديد من الفوائد الصحية، ويستخدم في الكثير من المأكولات والأطباق الشهية.
وخاصة في دول جنوب شرق آسيا وتايلاند والهند، وكذلك بعض دول أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي.
ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خواص هذا الحليب وقيمته الغذائية، إضافة إلى مزاياه الإيجابية والسلبية للجسم وللصحة العامة أيضاً.
حليب جوز الهند
يتم الحصول على حليب ثمرة جوز الهند من اللب الأبيض للثمار البنية الناضجة والتي تنتجها شجرة جوز الهند.
حيث يتميز هذا الحليب بقوام كثيف وكريمي غني بالمواد الغذائية الهامة.
لكن لا يجب الخلط بين حليب جوز الهند وماء جوز الهند والذي يوجد بشكل طبيعي في جوز الهند الأخضر غير الناضج
وخلافاً لماء جوز الهند فإن الحليب لا يوجد بشكل طبيعي، وإنما يتم مزج لب جوز الهند الصلب بالماء لإنتاج الحليب
والذي يشكل الماء حولي 50% منه، وعلى العكس من ذلك فإن ماء جوز الهند يحتوي على ما يقارب 94% ماء بينما مخزونه من الدهون والمغذيات أقل بكثير من الحليب.
أنواع Coconut milk
يصنف حليب جوز الهند على أنه كثيف أو خفيف وذلك بناء على طريقة التصنيع وآلية المعالجة وهي كالتالي:
الحليب السميك
يتكون هذا الصنف بعد بشر لب جوز الهند الصلب بشكل جيد ثم يسلق أو يطهى على نار خفيفة مع الماء.
وبعد ذلك يتم تصفية الخليط من خلال القماش القطني لإنتاج حليب جوز الهند الكثيف.
يستخدم هذا الصنف في المأكولات التقليدية وكذلك في الحلويات والصلصات السميكة.
قد يهمك أيضاً: مشروبات تنزل الدورة وتساعد على تنظيم موعدها
الحليب الخفيف
بعد أن يتم تحضير الحليب الكثيف يمكن طهو جوز الهند المبشور المتبقي في الشاش في الماء من جديد وتكرر عملية التصفية لإنتاج الحليب الخفيف.
يستخدم الحليب الخفيف في تحضير الحساء والصلصات الخفيفة، كما يحتوي معظم الحليب المعلب المصنوع من جوز الهند على خليط من الحليب الخفيف والسميك.
إضافة إلى سهولة تحضير هذا الحليب في المنزل والتحكم بدرجة سماكته حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
يعد الحليب المستخرج من جوز الهند من الأغذية عالية السعرات الحرارية حيث أن 93% من السعرات الحرارية تأتي من الدهون.
بما في ذلك الدهون المشبعة المعروفة باسم الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة.
كذلك يعتبر الحليب مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادة، وفيما يلي القيمة الغذائية الموجودة في كوب واحد من الحليب وهي كالتالي:
- سعرات حرارية: 552 سعرة
- الدهون: 57 غرام
- البروتين: 5 غرام
- الكربوهيدرات: 13 غرام
- الألياف: 5 غرام
- فيتامين C: 11%
- الفولات: 10%
- الحديد: 22%
- المغنيزيوم: 22%
- البوتاسيوم: 18%
- النحاس: 32%
- المنغنيز: 110%
- السيلينيوم: 21%
إضافة لذلك يشير بعض الخبراء إلى أن هذا الحليب يمتلك بروتينات فريدة توفر فوائد صحية هامة للجسم.
الفوائد الصحية
يمتلك Coconut milk مجموعة من المزايا والفوائد وهي كالتالي:
تخفيض الوزن
تشير بعض الدراسات إلى أن دهون MCT الموجودة في الحليب قد تساعد في خسارة الوزن وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الدم.
حيث يشكل حمض اللوريك حوالي 50% من زيت جوز الهند وهو حمض دهني طويل أو متوسط السلسلة.
حيث أن طول السلسلة لها دور مهم في عملية التمثيل الغذائي.
لكن زيت جوز الهند يحتوي أيضاً على 12% من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة على عكس الدهون ذات السلسلة الطويلة والتي تنتقل من الجهاز الهضمي إلى الكبد بشكل مباشر.
حيث أن دهون الـ MCT يتم استخدامها لإنتاج الطاقة وهذا يخفف احتمالية تخزينها على شكل دهون.
كما أن هذه الدهون تفيد في تقليل الشهية للطعام وبالتالي تقليل السعرات الحرارية بالمقارنة مع غيرها من الدهون.
كذلك بينت بعض الدراسات التي أجريت على عدد من الأشخاص الذين يعانون من البدانة
وكذلك مرضى القلب أن تناول جوز الهند قد قلل من محيط الخصر لديهم لكنه لن يؤثر على وزن الجسم.
قد يهمك أيضاً: زيت الحلبة وفوائده وآثاره الجانبية إلى جانب معلومات أخرى مفيدة
تقليل الكوليسترول ودعم صحة القلب
يحتوي حليب حبات جوز الهند على نسبة عالية جداً من الدهون المشبعة وهذا ما يدفع بالكثير من الأشخاص للتساؤل إن كان خياراً صحياً للقلب أم لا.
توجد القليل من الدراسات والأبحاث التي تفحص هذا الحليب بشكل خاص.
إلا أن إحدى الدراسات قد أشارت إلى أنه يفيد الأشخاص الذين يعانون من مستويات مرتفعة أو طبيعية من الكوليسترول.
كما أشارت دراسة أخرى أجريت على ستين رجل واستمرت ثمانية أسابيع أن عصيدة الحليب الخاص بجوز الهند تخفض نسبة الكوليسترول الضار أكثر من عصيدة حليب الصويا.
كذلك أدت هذه العصيدة لزيادة الكوليسترول الجيد بنسبة جيدة مقارنة بحليب فول الصويا.
تقليل الالتهابات
أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مستخلص جوز الهند وزيت جوز الهند قد قلل من الالتهاب والتورم لدى الفئران والجرزان المصابة ببعض الحالات الالتهابية.
تخفيف حجم قرحة المعدة
أشارت إحدى الدراسات إلى أن حليب ثمار جوز الهند له دور إيجابي في تقليل حجم قرحة المعدة بنسبة جيدة وبنتيجة فعالة تماثل تأثير الدواء المضاد للقرحة.
محاربة الفيروسات والبكتريا
أكدت بعض الأبحاث المخبرية أن حمض اللوريك له دور في التقليل من مستويات الفيروسات والبكتريا المسببة للعدوى وهذا يشمل الفيروسات والبكتريا الفموية.
فوائده الهامة للشعر
يساهم استعمال الحليب المستخلص من جوز الهند في تقديم عدة فوائد ومزايا إيجابية للشعر من خلال خواصه الغنية والفعالة، وهي:
- يعمل عل تنعيم الشعر، وتخليصه من تجاعيده، كذلك يساهم في تسهيل تسريحه، حيث ينصح باستعماله مرّةً واحدةً على الشعر في الأسبوع.
- تحفيز عملية نموّ الشعر وكثافته، وذلك بسبب احتوائه على المغذّيات التي تخفف من مشكلة تساقط الشعر، وتؤخر من حدوث الصلع.
- زيادة رطوبة الشعر ، ومقاومة مشكلة جفاف فروة الرأس، والمشكلات المرافقة لها مثل القشرة والحكّة.
- معالجة بهتان الشعر، وتخليصه من التلف الذي قد يتعرّض له نتيجة التعرّض المستمرّ لأشعّة الشمس.
- كذلك إصلاح الشعر نتيجة المشاكل التي يتعرض لها من أدوات التصفيف المختلفة، حيث أنّ هذا الحليب يمدّ الشعر بالبروتينات الأساسية لنموّه.
- منح الشعر الحيويّة واللمعان خلال فترةٍ زمنيّةٍ قصيرة.
- إضافةً إلى تخفيف وتأخير الشيب المبكر، والوقاية من الصلع.
- المحافظة على البروتين في الشعر، كما يحمي فروة الرأس من البكتيريا والفطريات والميكروبات.
قد يهمك أيضاً: القيمة الغذائية للتمر بأنواعه.. ولماذا لا يمكننا أن نتخلى عنه؟
وصفات حليب جوز الهند للشعر
بعد الحديث المطول عن فوائد حليب جوز الهند للشعر، فقد اخترنا لكِ عزيزتي مجوعةً من الوصفات المغذية والمفيدة:
خلطة حليب جوز الهند مع العسل
المكوّنات:
- كوب من الحليب المستخرج من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التحضير:
- امزجي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- قومي بتمشيط الشعر للتخلّص من التجعيدات.
- ضعي المزيج على الشعر، وقومي بتوزيعه على كامل الشعر من الجذور إلى الأطراف.
- اتركي القناع على الشعر لمدةٍ تتراوح ما بين ساعةٍ إلى ساعتين.
- ثمّ اغسلي شعركِ بالماء الفاتر والشامبو، ولاحظي النتيجة الرائعة.
خلطة حليب جوز الهند للحد من تساقط الشعر
المكونات:
- ربع كوب من Coconut milk
ملعقتان صغيرتان من اللبن الرائب.
طريقة التحضير:
- امزجي المقادير مع بعضها البعض جيداً.
- ضعي المزيج على الشعر، مع التركيز على المناطق التي فيها التساقط أكثر.
- اتركي القناع على الشعر لمدّة ساعةٍ على الأقل.
- قومي بغسل شعركِ بالماء الفاتر.
- يفضل تكرار هذه الخلطة مرةً واحدةً في الأسبوع.
قد يهمك أيضاً: التهاب السحايا عند الأطفال أسبابه وأعراضه وكيفية علاجه
حليب جوز الهند لنعومة الشعر
المكوّنات:
- كوبان من الحليب الخاص بجوز الهند.
- ربع كوب من الليمون الحامض المعصور.
طريقة التحضير:
- امزجي المقادير مع بعضها البعض في زجاجةٍ نظيفة، واحتفظي بها في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
- أخرجي الخليط من الثلاجة ورجّي الزجاجة قليلاً.
- ضعي المزيج على شعركِ، واتركيه لمدة نصف ساعة، مع ضرورة تغطيته بالنايلون.
- قومي بتكرار هذه الوصفة مرةً واحدةً في الأسبوع.
فوائد Coconut milk للبشرة
ترطيب البشرة:
في حال كنتِ تعانين من مشكلة جفاف البشرة وتقشرها معظم الوقت، وخاصة في فصل الشتاء.
فيمكنكِ استخدام وصفة طبيعية محضرة من milk جوز الهند، وذلك كالتالي:
- اخلطي كمية بالمقدار نفسه من الحليب والعسل الطبيعي.
- أضيفي قطرتين من زيت اللوز المر للخليط وخاصةً إذا كانت البشرة شديدة الجفاف.
- دعي الخليط على الوجه والرقبة لمدة عشر دقائق، ثم اغسليها بالماء الدافئ وجفيفها بهدوء.
الحصول على بشرة مشرقة:
- يمكنك المحافظة على إشراقة ونضارة بشرتكِ من خلال ما يلي:
- اخلطي ملعقة صغيرة من بودرة خشب الصندل، مع مقدار مناسب من milk جوز الهند.
- ثمّ أضيفي بعض الأعواد من الزعفران، مع القليل من قطرات العسل للمزيج.
- ضعي الخلطة على بشرتكِ واتركيها لمدة عشر دقائق، ثمّ اغسليها بالماء الدافئ.
قد يهمك أيضاً: حساب كتلة الجسم طريقنا لمعرفة الوزن المثالي والصحي
مكافحة التجاعيد:
يمكنكِ تحضير خلطة تساعدكِ في مقاومة التجاعيد وتعمل على شدّ البشرة، وذلك كما يلي:
- قومي بنقع حوالي ثماني ثمرات من اللوز، واتركيها في الماء طوال الليل.
- قشري حبات اللوز في صباح اليوم التالي، واطحنيها جيداً.
- ثمّ أضيفي ثلاث كبسولات من فيتامين E للوز المطحون.
- كذلك أضيفي بعض قطرات حليب جوز الهند، واخلطيهم معاً جيداً.
- ضعي كل ليلة من هذه الخلطة على بشرتكِ قبل النوم، واغسليها في الصباح بالماء الدافئ.
معالجة حروق الشمس:
يفيد هذا الحليب في التخفيف والمعالجة لحروق الشمس وذلك من خلال مايلي:
- اخلطي نصف ملعقة طعام من ماء الورد، مع ملعقة طعام من حليب جوز الهند.
- ثمّ ضعي المزيج في زجاجة بخاخ واحفظيها في الثلاجة.
- يمكنكِ استخدام الوصفة بعد التعرض لأشعة الشمس المباشرة لترطيب بشرتكِ، والتخلص من الاسمرار، وكذلك تخفيف الاحمرار عنها.
وصفات Coconut milk للبشرة
توجد العديد من الخلطات الطّبيعية لجوز الهند والمفيدة للبشرة، وقد اخترنا لكِ أفضلها لتنعمي ببشرةٍ مشرقة ونضرة:
خلطة حليب جوز الهند وماء الورد
المكوّنات:
- كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من ماء الورد.
- كوب من بتلات الورد الطّبيعي.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير:
- أضيفي كافة المكوّنات إلى الماء الدّافئ، واغسلي بها الجسم أو البشرة.
- هذه الخلطة سوف تمنحكِ ترطيباً مثالياً ونعومة فائقة.
خلطة Coconut milk واللوز
المكوّنات:
- بضع قطرات من حليب جوز الهند.
- 6-7 حبّات من الّلوز المقشّر.
طريقة التحضير:
- اخلطي المواد السّابقة مع بعضها جيّداً للحصول على مزيج متجانس.
- ضعي الخليط على الوجه، واتركيه عليه لمدّة ربع ساعة، ثمَّ اغسلي الوجه بالماء البارد.
- يفضل تكرار هذه الوصفة مرّتين أو ثلاث مرّاتٍ في الأسبوع، حيث تعمل على محاربة علامات الشّيخوخة المبكّرة.
خلطة حليب جوز الهند وزيت الزّيتون
المكوّنات:
- مقدار من milk جوز الهند.
- مقدارين من زيت الزّيتون.
طريقة التحضير:
- اخلطي المقادير جيّداً، وامسحي البشرة بهذا المزيج بواسطة قطنة.
- استخدمي هذه الوصفة كبديل طبيعي عن مزيل الماكياج، كذلك فهي مغذية جداً لبشرتكِ.
خلطة الحليب والشّوفان
هذه الوصفة تعمل على تقشير البشرة. وطريقتها هي
المكوّنات:
- مقدار من milk جوز الهند.
- كمية من بودرة الشّوفان.
طريقة التحضير:
- اخلطي حليب جوز الهند مع الشّوفان جيداً حتى التجانس.
- قومي بوضع المزيج على البشرة ودلكيها بحركاتٍ دائريّة مثل المقشّر.
- يمكنكِ تكرار هذه الخلطة مرّة أو مرّتين في الأسبوع.
قد يهمك أيضاً: بسكويت دايجستف | القيمة الغذائية وأهم الفوائد والأضرار
خلطة حليب جوز الهند الطبيعي
المكوّنات:
- 3 ملاعق كبيرة من milk جوز الهند.
طريقة التحضير:
- بللي قطنةً ناعمةً بالقليل من هذا الحليب، وادهني بها بشرتكِ بشكل مباشر.
- اتركي حليب جوز الهند على الوجه لمدّة 20 دقيقة، ثمَّ اغسليه بالماء البارد.
- قومي بتكرار هذه الخلطة مرّتين أو ثلاث مرّاتٍ في الأسبوع.
الآثار الجانبية للحليب
في حال لم تكن لدى الشخص بوادر تحسس من جوز الهند فعلى الأغلب لن يكون للحليب مخاطر أو آثار جانبية
مقارنة بالتحسس الذي ينتج عن تناول الجوز والفول السوداني.
يوصي بعض أطباء الجهاز الهضمي الاشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفودماب بالحد من حليب جوز الهند إلى نصف كوب للمرة الواحدة.
كما تحتوي العديد من الأصناف المعلبة على مادة بيسفينول أ وهي مادة كيميائية يمكن أن تتسرب من بطانات العلب إلى الطعام.
وقد تم ربط هذا التسرب بالتسبب بمشاكل إنجابية وكذلك بعض أنواع السرطانات إلا أنها قليلة جداً.
كيفية استخدام حليب جوز الهند
بالرغم من القيمة الغذائية العالية لحليب جوز الهند إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
ولذلك يجب الانتباه إلى استخدامه ضمن الوصفات والأطباق التي يدخل في تصنيعها.
ومن الأفكار المحببة لاستخدام هذا الحليب ضمن النظام الغذائي اليومي نذكر ما يلي:
- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من milk جوز الهند إلى القهوة وإعطائها مذاقاً لذيذاً.
- إضافة نصف كوب من الحليب إلى عصائر الفاكهة المنعشة أو عصائر البروتين.
- وضع كمية قليلة من الحليب على التوت أو شرائح البابايا.
- إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب إلى دقيق الشوفان أو غيره من الحبوب المطبوخة.
كيف نختار أفضل حليب من جوز الهند؟
توجد بعض الملاحظات والإرشادات الخاصة باختيار أفضل نوع من الحليب وهي كالتالي:
قراءة الملصق
يفضل قراءة الملصق الموجود على العلب قدر الإمكان واختيار منتج يحتوي على جوز الهند والماء فقط.
اختيار العلب الخالية من مادة بيسفينول أ
يجب شراء milk جوز الهند من الشركات التي تستخدم علب خالية من مادة بيسفينول أ وذلك لضمان الصحة العامة.
استخدام الكراتين
غالباً ما يحتوي milk جوز الهند غير المحلى في علب كرتون على دهون وسعرات حرارية أقل من الخيارات المعلبة.
اختيار الحليب الخفيف
للحصول على عدد سعرات حرارية قليلة يفضل استخدام الحليب المعلب الخفيف حيث أنه أخف ويحتوي على 125 سعرة حرارية لكل كوب.
تحضيره منزلياً
للحصول على الحليب من ثمار جوز الهند الأفضل والأكثر صحة ينصح بصناعته في المنزل.
وذلك من خلال مزج كوبين من جوز الهند المبشور غير المحلى مع أربع أكواب من الماء الساخن.
ثم يصفى بقطعة قماش قطنية ناعمة ويستخدم فيما بعد.
وفي ختام المقال كانت هذه أغلب المعلومات حول أهمية حليب جوز الهند وفوائده الصحية.
وكذلك فوائده على البشرة والشعر، آملين أن تلقى هذه المقالة استحسانكم وأن تجدوا فيها كل الفائدة والمتعة.
قد يهمك أيضاً: طريقة حساب الوزن المثالي للجسم بطرق مختلفة وبسيطة
التعليقات مغلقة.