يبحث الكثير من الناس عن بديل الخبز في الفطور، حيث يرغبون ببدائل صحية ومريحة للجهاز الهضمي.
وخاصة الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين الموجود في القمح، حيث يسبب لهم حساسية هضمية ومشاكل متعلقة بسوء التغذية.
توجد العديد من الأصناف الغذائية التي يمكن الاستعاضة من خلالها عن تناول خبز الفطور.
دون أن تسبب أي مشاكل صحية، والتي سوف نستعرضها في سطورنا القادمة من هذا المقال.
بديل الخبز في الفطور
فيما يلي مجموعة من البدائل الغذائية الصحية لاستبدال خبز القمح التقليدي بعدة أصناف مغذية ومريحة للجهاز الهضمي وهي كالتالي:
خبز حزقيال:
وهو واحد من أنواع الخبز الصحية المتوفرة والمصنوعة من أنواع عديدة من الحبوب والبقوليات.
بما في ذلك حبوب الدخن والشعير والحنطة وفول الصويا والعدس، كما يتم تحضيرها من هذه الحبوب بشكلها الكامل دون أي معالجة.
وبذلك فإنها تحتوي على كميات قليلة من مضادات التغذية الضارة مما يجعل هذا الخبز مغذياً وسها الهضم.
كذلك فإنه من المخبوزات الخالية من أي إضافات سكرية، لكنه يحتوي على كمية قليلة من الغلوتين.
لذلك فقد يكون غير مناسب للعديد من الأشخاص الذين لديهم حساسية من هذا البروتين.
قد يهمك أيضاً: طريقة المقصقص بخطوات سهلة والمقادير المطلوبة
تورتيلا الذرة تعد بديل الخبز في الفطور:
يصنع خبز التورتيلا من حبوب القمح أو الذرة.
بالنسبة لخبز تورتيلا الذرة فهو خالي من الغلوتين وغني بالألياف الغذائية مما يجعله خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يعنون من حساسية الغلوتين.
كذلك يمكن استخدام هذا الخبز في لف السندويشات واللفائف، كذلك في البرغر والبيتزا.
كما يمكن تحضير تورتيلا الذرة ضمن المنزل وبوجود الماء وطحين الذرة الصحي.
أقراص الجاودار:
يصنع خبز الجاودار من حبوب الجاودار وهي نوع من الحبوب الشبيهة بالقمح.
ويمتاز الخبز المصنوع منه بلونه الداكن وقوامه الكثيف مقارنة بالخبز العادي، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
غير أن خبز الجاودار يؤدي إلى تخفيض نسبة السكر في الدم مقارنة بخبز القمح العادي، ومع ذلك فهو يمتاز بنكهته المميزة ومذاقه اللذيذ.
يتم تحضير بعض أنواع هذا الخبز من خلط كمية متساوية من حبوب الجاودار والقمح.
مما يجعله أخف وزناً وبنكهات خفيفة ولذيذة.
وللتنويه فإن خبز الجاودار يحتوي في مكوناته على الغلوتين لذلك فهو ليس خياراً صحياً للأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي خالي من الغلوتين.
يتوفر هذا الخبز في العديد من المتاجر والمحلات وفي المخابز كما يمكن تحضيره منزلياً.
الأوراق الخضراء:
تعد الخضار ذات الأوراق الكبيرة مثل الخس أو السبانخ والسلق وكذلك الملفوف إحدى البدائل الرائعة للخبز واللفائف.
حيث يمكن ملء هذه الأوراق بطبقة من الخضار المشكلة أو الجبن وتناولها بشكل لفافة خلال وجبة الفطور.
كما تعتبر لفائف الخس من البدائل الصحية الطازجة بسعراتها الحرارية القليلة وغناها بأهم العناصر الغذائية.
وخاصة الألياف التي تعطي شعوراً بالشبع والامتلاء ومقاومة الشهية للطعام.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض مع أشهى وأسهل الوصفات
البطاطا الحلوة وبعض الخضراوات:
تعتبر شرائح البطاطا الحلوة المسلوقة بديلاً رائعاً ومميزاً عن الخبز وخاصة مع البرغر.
كما يمكن استخدامها في العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها من الحبوب والبطاطا.
كذلك يمكن الاستعاضة عن الخبز ببعض أنواع الخضار مثل الباذنجان والخيار والفليفلة والفطر.
حيث يتم تناولها مع الجبن الكريمي واللبن المصفى.
مخبوز القرع:
يمكن تحضير بديل الخبز في الفطور من نبات القرع بعد سلقه وطحنه واستخدامه مع الحبوب وتشيله بشكل خبز مسطح.
يستخدم للف السندويشات وبجانب العديد من الأطعمة.
خبز القرنبيط:
يتم إعداد خبز القرنبيط الشهي بمزيج من القرنبيط والجبنة وذلك بعد طحن رأس القرنبيط بالكامل وطهيه.
ثم خلطه مع البيض والجبنة والتوابل وتشيكله بشكل خبزات مسطحة وخبزه في الفرن.
يعتبر خبز القرنبيط من البدائل المغذية والصحية والتي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات مما يجعله بديلاً مميزاً عن الخبز العادي.
البيض:
يعد البيض من أهم الأطعمة المغذية التي يمكن تناولها بشكل يومي تقريباً، كما يمكن أن يكون بديلاً غنياً بالبروتين عن الخبز العادي.
كذلك يمكن استخدامه في العديد من الأطعمة وخاصة البيض المقلي الذي يحل بدلاً من الخبز العادي.
الخبز المخمر:
وهو خبز العجين المحمر المصنوع من الحبوب المخمرة.
حيث تقلل عملية التخمير من مضادات التغذية في الحبوب مما يرفع من نسبة العناصر الغذائية في هذا الخبز.
وهذا ما يجعله سهل الهضم ومغذياً بشكل أكبر من الخبز العادي.
غير أن طعمه غير مستحب مقارنة بغير أنواع، وذلك لاحتوائه على حمض اللاكتيك.
يمكن تحضير الخبز المخمر ضمن المنزل وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل حمص الشام زي المحلات.. ما هو السر في تحضيرها؟
خبز أوبسي:
وهو واحد من أنواع الخبز البسيطة والمنخفضة الكربوهيدرات، كما أنه من الأنواع المنتشرة والشائعة جداً.
حيت يتم تحضيره من الطحين المستخدم في ذات عجينة الخبز العادية، إضافة للبيض والملح والجبنة الكريمية.
وهي إحدى الوصفات سهلة الإعداد والتحضير.
خبز بذور الكتان:
يعتبر خبز الكتان من أنواع الخبز الصحية والمساعدة في خسارة الوزن حيث يصنع من بذور الكتان المضافة إلى دقيق الحبوب الكاملة.
ويمتاز هذا الخبز بالعديد من الفوائد الهامة للصحة العامة وهي:
- يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية.
- يعمل على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم.
- يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- يحد من الإمساك وذلك بسبب غناه بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.
- يعتبر من المصادر الغنية بأحماض أوميغا 3 الضرورية للصحة العامة.
- كذلك فهو من المصادر الغنية بمضادات الالتهاب والأكسدة التي تحمي من الجذور الحرة والتي تسبب العديد من الأمراض المزمنة.
الخبز الخالي من الغلوتين:
يصنع الخبز الخالي من الغلوتين من المواد الغذائية التالية كالأرز البني أو اللوز أو جوز الهند أو البطاطس أو دقيق الذرة وغيرها من المواد.
كما يعتبر هذا الخبز من الأنواع الآمنة للأشخاص المصابين بالمشكلات الهضمية أو الذين يعانون من حساسة الغلوتين.
إضافة إلى تميزه عن غيره من أنواع الخبز بما يلي:
- احتوائه على سعرات حرارية وقليلة وكذلك كمية منخفضة من الكربوهيدرات.
- قدرته على ضبط مستوى السكر في الدم والحد من ارتفاعه.
- تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية والبروتينات.
خبز الشوفان:
يتم تحضير خبز الشوفان الصحي من مزيج الشوفان مع دقيق القمح الكامل إضافة إلى الماء والملح والخميرة لإنتاج أقراص الخبز الشهية.
حيث يعد الشوفان من أصناف الحبوب الكاملة المغذية والتي تقدم فوائد صحية هامة للجسم ومن أبرزها:
- يعتبر الشوفان مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن ومن أهمها الحديد والزنك والمغنيسيوم وفيتامين B1.
- كذلك فهو أحد المصادر الغذائية الغنية بالألياف والتي تساهم في تخفيض مستويات الكوليسترول وضغط الدم إضافة إلى تنظيم معدل السكر في الدم.
كما يفضل اختيار خبز الشوفان المصنوع من الشوفان ودقيق القمح الكامل بشكل أساسي.
وذلك لوجود بعض الأنواع من خبز الشوفان التي تحتوي على كمية قليلة من الشوفان.
والتي تعتبر غير صحية للجسم لاحتوائها أيضاً على نسبة عالية من الدقيق المكرر والسكريات المضافة والزيوت.
وفي الختام كانت هذه أغلب المعلومات حول موضوع بديل الخبز في الفطور، والتي ذكرناها من خلال استعراض عدة أصناف وبدائل غذائية صحية ومنوعة يمكن تناولها خلال وجبة الإفطار الصحية.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل عجينة البيتزا اللذيذة ومجموعة من الوصفات المميزة
التعليقات مغلقة.