الفشار والدايت | أهم الفوائد والمحاذير وطريقة تحضيره الصحية

83

الفشار والدايت والعلاقة بينهما هو موضوع مقالنا اليوم. حيث سنحاول الإجابة على الكثير من التساؤلات التي تم طرحها من قبل العديد من السيدات حول إمكانية تناول الفشار ضمن وجبات أنظمة الرجيم المختلفة التي يرغبن باتباعها بغية خسارة الوزن.

هذا وقد كثر الحديث في الفترة الأخيرة عن أهمية الفشار واستخداماته الغذائية الصحية وخاصةً في الرجيمات المختلفة.

ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أهم فوائد هذه المادة الغذائية اللذيذة والمحببة للجسم، كذلك دورها في تخفيف الوزن في حال تم تحضيرها بطريقةٍ صحيّة. وللمزيد من المعلومات والتفاصيل الهامة حول هذا الموضوع؛ تابعوا قراءة سطورنا حتى النهاية.

الفشار والدايت

في الواقع يعتبر الفشار من الأطعمة المسموح بتناولها في فترة الدايت، كنوع من الوجبات الخفيفة لدوره الكبير في فقدان الوزن. كما أن العديد من الدراسات الحديثة أشارت إلى مزايا الفشار الإيجابية في الحمية الغذائية.

كذلك أكدت امتلاكه للعديد من الفوائد التي جعلته من أهم السناكات التي يمكن الاعتماد عليها خلال فترة الرجيمات.

والأمر يعود في ذلك إلى أصل الفشار الذي يتم تحضيره من حبوب الذرة الكاملة المليئة بنسبة عالية من الألياف الغذائية والمنخفضة السعرات الحرارية.

غير أن الفشار قد يكون له تأثير عكسي في فترة الدايت بحسب كيفية تحضيره لتفادي الحصول على كميات زائدة من الدهون، والتي تضاف إلى حبوب الذرة أثناء تصنيع الفشار.

وذلك لأن حبوب الفشار في الأصل منخفضة السعرات الحرارية، لكن من دون إضافة الزيوت والدهون إليها.

ولهذا السبب ينصح بتناول هذه الوجبة الخفيفة من دون زيوت أو مواد دهنية بشكل كامل.

وذلك للمساعدة في فقدان الوزن أو على الأقل إضافة ملعقة صغيرة من الزيت ومن دون ملح أيضاً. لكن عند غمر حبوب الذرة في الزبدة أو الزيت كما يتم تصنيعه في العادة.

أو عند إضافة إضافات الكراميل والشوكولاتة له فإنه سوف يصبح من الوجبات الدسمة والغنية بالدهون والكربوهيدرات. وهذا يؤدي حتماً إلى زيادة الوزن وعدم فقدانه بسهولة.

بعد أن تعرفنا على دور الفشار في الدايت الرجيم، واستعرضنا أن هذه الوجبة الخفيفة مسموحة بشروط معينة ذكرناها من خلال سطورنا السابقة.

سوف نتعرف الآن سويًّا على فوائد وإيجابيات هذه المادة الغذائية وأهم قيمها الغذائية، وكذلك محاذير الإكثار منها أو إعدادها بشكل غير صحيّ.

قد يهمك أيضاً: مشروبات تنزل الدورة وتساعد على تنظيم موعدها

الفشار والدايت
الفشار والدايت

ما هي القيمة الغذائية للفشار

سنتعرف فيما يلي على القيم الغذائية التابعة لأهم العناصر الموجودة في كوب واحد من الفشار.

أو ما يعادل  8غرامات من الفشار الذي تم تحضيره ضمن المنزل باستخدام كمية قليلة من الزيت ومن دون ملح، وهي كالتالي:

  • السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية.
  • الماء: 0.22 غرام.
  • الدهون: 2.25 غرام.
  • الكربوهيدرات: 4.65 غرام.
  • البروتين: 0.72 غرام.
  • الألياف الغذائية: 0.8 غرام.
  • السكريات: 0.04 غرام.
  • الكالسيوم: 1 ملغ.
  • المغنيسيوم: 9 ملغ.
  • الفوسفور: 20 ملغ.
  • البوتاسيوم: 18 ملغ.
  • حمض الفوليك: 1 ميكروغرام.
  • فيتامين ب1: 0.01 ملغ.
  • وفيتامين ب2: 0.011 ملغ.
  • فيتامين ب3: 0.124 ملغ.

تختلف السعرات الحرارية في الفشار المصنوع مع الزيت والملح عن الفشار الصحي بدون إضافتهما.

حيث يبلغ عدد سعرات الفشار بالزيت والملح للكوب الواحد أو ما يعادل 8 غرامات من الفشار 30.8 سعرة حرارية.

بينما يبلغ عدد السعرات الحرارية في كوب من الفشار المضاف له الزيت حوالي 54.8 سعرة حرارية.

في حين يحتوي الكوب الواحد من الفشار المضاف له الكراميل على 150 سعرة حرارية.

وهذا ما يجعل خبراء التغذية ينصحون بتحضير الفشار من دون إضافة المواد الدهنية أو السكرية وذلك تجنباً لزيادة السعرات الحرارية فيه.

كذلك ينصحون بتناوله من دون إضافة الملح وذلك حفاظاً على الصحة  تجنباً لارتفاع ضغط الدم.

قد يهمك أيضاً: زيت الحلبة وفوائده وآثاره الجانبية إلى جانب معلومات أخرى مفيدة

فوائد الفشار للدايت

تعتمد علاقة الفشار بالحميات الغذائية الهادفة لإنقاص الوزن على العناصر الغذائية ذات القيمة العالية التي تحتويها حبات الفشار. والتي تساهم في نزول الوزن بشكل تدريجي عند تناولها كوجبة خفيفة في النظام الغذائي خفيف السعرات.

ومن أهم المزايا الإيجابية لمكونات حبوب الفشار نذكر ما يلي:

انخفاض السعرات الحرارية في الفشار:

تعتبر السعرات الحرارية العنصر الأساسي في خسارة الوزن، حيث يتم اعتماد الأنواع ذات السعرات الحرارية المنخفضة في الحميات الغذائية.

هذا ويحتوي كوب الفشار بدون أي إضافات دهنية أو ملح وبوزن 8 غرافشار مصدر مهم للفيتامينات والمعادن: مات على 31 سعرة حرارية.

يعد الفشار واحداً من الحبوب الكاملة الغنية بالفيتامينات والمعادن المتنوعة والضرورية في تحفيز وتنشيط العمليات الحيوية في أجهزة الجسم المختلفة.

ومن أهم المعادن الموجودة في حبوب الفشار نذكر الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.

كذلك يعتبر الفشار غنياً بأنواع عديدة من الفيتامينات نذكر منها فيتامين A، مجموعة فيتامينات(B1- B2 – B3 – B6) وكذلك فيتامين k وحمض الفوليك.

غني بالبروتينات:

تعتبر البروتينات من المواد الأساسية التي تدخل في تركيب الخلايا والأنسجة في الجسم.

كما تساعد في اتمام الكثير من الوظائف الحيوية في الجسم مثل تخثر الدم وتوازن السوائل وكذلك الاستجابة المناعية.

ونظراً لهذه الأهمية للبروتينات تأتي أهمية الفشار كوجبة خفيفة خلال الدايت، حيث تحتوي كل ثلاثة أكواب منه على 3 غرامات من البروتين.

قد يهمك أيضاً: القيمة الغذائية للتمر بأنواعه.. ولماذا لا يمكننا أن نتخلى عنه؟

الفشار غني بالألياف:

يحتوي الفشار كغيره من الحبوب الكاملة على كمية عالية من الألياف الغذائية التي تعطي احساساً بالشبع والامتلاء لفترات طويلة مما يقلل من كمية الطعام المتناولة خلال فترة الرجيم.

كما تساعد الألياف في تخفيض احتمالية الإصابة بالإمساك وتنشط حركة الأمعاء المنتظمة.

حيث أن كل ثلاثة أكواب من الفشار بدون زيت وملح تحتوي على 3.4 غرام من الألياف.

يحتوي الفشار على نسبة منخفضة من الدهون:

إن نسبة الدهون في 3 أكواب من الفشار هي حوالي 1 غرام من الدهون فقط.

كما أن الفشار يعتبر من الأطعمة الخالية من الكوليسترول مما يجعله خياراً صحياً مناسباً لخسارة الوزن وصديقاً محبباً للرجيمات والحميات الغذائية.

يحتوي على نسبة منخفضة من مؤشر الغلايسيمي:

يعتبر الفشار من المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة مقبولة من الكربوهيدرات، لذلك يجب الانتباه إلى كمية تناوله خلال فترة الرجيم، وخاصة بشكل غير صحي.

غير أن المؤشر الغلايسيمي للفشار الصحي قليل نوعاً ما، حيث يزود الجسم بنسبة مقبولة من السكر.

إضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتويها الفشار الصحي وهذا ما يساهم في توفير العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم.

قد يهمك أيضاً: طريقة حساب الوزن المثالي للجسم بطرق مختلفة وبسيطة

فوائد الفشار للمرأة الحامل:

غالباً ما ترغب المرأة الحامل خلال فترة الحمل وبعد الولادة في التخلص من وزنها الزائد الذي اكتسبته خلال فترة الحمل والحصول على وزن مثالي وجسم رشيق.

وبما أن الفشار غني بالألياف الغذائية فيمكن للحامل تناوله خلال الحمل والرضاعة لتجنب زيادة عدد السعرات الحرارية المتناولة.

كما يساعد الفشار بالإحساس بالامتلاء مما يخفض من كمية الطعام المتناولة خلال اليوم، وبالتالي المحتفظة على الوزن ومنع زيادته.

طريقة تحضير الفشار الصحي

للاستفادة من اليم الغذائية لحبوب الفشار واستخدامه كوجبة خفيفة خلال فترة الرجيم يفضل عدم إضافة المواد الدهنية أو الزيوت إليه.

وفيما يلي اخترنا لكم كيفية إعداد الفشار بدون زيت وذلك من خلال الخطوات التالية:

المكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من حبات الذرة.

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة لتسخينها.
  • ثم أضيفي حبات الذرة إليها وغطيها بغطاء مناسب.
  • حركي المقلاة كل 20 – 30 ثانية ثم خفضي حرارة النار عندما يبدأ الفشار في الفرقعة.
  • بعد ذلك أبعدي المقلاة عن النار مع انتهاء صوت الفشار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
الفشار والدايت
الفشار والدايت

طريقة الفشار في المايكرويف

طريقة جديدة لكن غير صحية لتحضير الفشار المنزلي اللذيذ وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • كمية مناسبة من الذرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • القليل من ملح الطعام.

قد يهمك أيضاً: حساب السعرات الحرارية اليومية بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع طبقة من الذرة الجافة في قاع كيس ورقي.
  • ثم أغلقي فتحات الكيس بشكل محكم.
  • أدخلي الكيس إلى المايكرويف واتركيه لمدة دقيقتين حتى تنتهي فرقعة آخر حبات الذرة.
  • قومي بتذويب الزبدة في المايكرويف ثم اسكبيها فوق الفشار ورشي عليها القليل من الملح وذلك بعد رج الكيس جيداً.

أضرار الفشار غير الصحي

تؤدي بعض الإضافات التي يتم استخدامها وإضافتها لحبات الذرة عند إعداد الفشار إلى جعله طعامًا غير صحيًّا.

وتشمل هذه المواد المضافة (الزبدة، والملح، والسكر)، كما أنّ الإكثار في تناول الأغذية التي تحتوي على السكر قد تؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك من المستحسن تحضير الفشار للدايت بمكونات صحية.

وبالنسبة للأضرار الناجمة عن الإفراط في تناول الفشار غير الصحي، نذكر لكِ ما يلي:

وجود مكونات غير صحية في بعض أنواع الفشار للدايت:

تؤثر كيفية إعداد الفشار في جودته الغذائية سلبًا أو إ]يجابًا، ويمكن أن تكون بعض أنواع الفشار المجهزة تجاريًا غنية بالسعرات الحرارية والمكونات غير الصحية بشكل كبير ومضر.

إذ من الممكن أن تحتوي علبة فشار متوسطة الحجم في صالات السينما إلى 1200 سعرة حرارية. حيث غالبًا ما يضاف إليها كميّاتٌ كبيرة من السكر، والملح، والمنكهات الصناعية، والدهون الضارة.

ولتجنّب هذا الضرر، يفضل تحضير الفشار ضمن المنزل، وبإدخال المكونات الصحية، كزيت الزيتون، وزيت جوز الهند، والبهارات، والأعشاب الطبيعية.

قد يهمك أيضاً: علاج الضغط المنخفض وأبرز الأسباب والأعراض المرافقة له

قد تحتوي بعض أنواع الفشار على المركبات المشبعة بالفلور:

في بعض الأحيان قد تحتوي أكياس الفشار الجاهزة للاستخدام في الميكرويف على المركبات المشبعة بالفلور، وهي مواد تمنع تسرّب الزيت من أكياس الفشار.

غير أنها تتعرّض للتحلّل عند تعرضّها للحرارة، وتتحوّل إلى حامض البيرفلوروكتانيك،الذي يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالأورام السرطانية.

فقد بينت دراسةٌ أجريت على عددٍ كبير من الأشخاص، إلى أنّ حامض البيرفلوروكتانيك له علاقةٌ بالإصابة ببعض أنواع السرطان، وعدة مشكلات صحيّة أخرى، بما في ذلك: نقص الانتباه وفرط الحركة (ADHD)، ومشاكل الغدة الدرقية.

احتواء أصناف من الفشار على الزيوت غير المهدرجة:

يتم تحضير العديد من أنواع الفشار بالميكروويف باستخدام الزيوت المهدرجة أو المهدرجة بشكل جزئي.  وهي أحد أصناف الدهون المتحولة التي تُدرج تحت بند الدهون الضارّة؛ إذ إنَّ الكثير من الدراسات أكدت على ضرر استهلاك الدهون المتحولة وارتفاع نسبة الإصابة بالأمراض القلبية، وغيرها من الأمراض الأخرى الخطيرة.

وفي الختام، كانت هذه أهم المعلومات حول الفشار والدايت وكل ما يتعلق بفوائد الفشار الصحي، وكيفية تحضيره بحيث يكون وجبة صحية مناسبة لأيام الرجيم.

قد يهمك أيضاً: علاج التهاب الحلق بعدة وأهم الأسباب والأعراض

التعليقات مغلقة.