فوائد الفول ربما لا تكون معروفة للعديد من الأشخاص ، على الرغم من شهرته الكبيرة على أطباق المائدة.
والفول هو من عائلة البقوليات ، وهو مصدر ميسور التكلفة للبروتين والألياف والحديد والفيتامينات التي تقدم العديد من الفوائد الصحية.
وفي هذه المقالة ، سوف نتعرف على أهم فوائده الصحية.
فوائد الفول
قد يساعد البروتين الموجود في الفول في الحفاظ على الجسم وإصلاحه.
ويحتوي الفول على أحماض أمينية ، وهي اللبنات الأساسية للبروتين التي يستخدمها الجسم للشفاء ولصنع أنسجة جديدة ، مثل العظام والعضلات والشعر والجلد والدم.
وبالطبع يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية.
ويعد البروتين من العناصر الغذائية الحيوية التي تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على الجسم وإصلاحه.
ويمكن للناس الجمع بين البروتينات غير المكتملة والمكسرات أو البذور أو منتجات الألبان أو الحبوب في وجبة واحدة أو على مدار اليوم لصنع بروتينات كاملة.
على سبيل المثال ، يمكن لأي شخص:
- تناول الفول مع الأرز أو الكسكسي على الغداء
- تناول الفاصوليا السوداء في الغداء مع اللوز أو الجبن.
كما أن الفول قليل في السعرات الحرارية والدهون المشبعة من بعض مصادر البروتين الأخرى ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان كاملة الدسم أو قليلة الدسم.
ويوفر كوب واحد أو 40 جرامًا من الفول 14.5 جرامًا من البروتين و 16.6 جرامًا من الألياف و 4.56 ملليجرام من الحديد.
حمض الفوليك
من فوائد الفول أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الحيوية ، بما في ذلك حمض الفوليك.
وحمض الفوليك ضروري للصحة العامة ، وذلك لإنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة ، ويساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي في الجنين أثناء الحمل.
مضادات الأكسدة
وفقًا للأبحاث ، فإن حبوب الفول غنية بالبوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة.
وتحارب مضادات الأكسدة آثار الجذور الحرة ، التي تلحق الضرر بالمواد الكيميائية التي ينتجها الجسم أثناء عملية التمثيل الغذائي والعمليات الأخرى.
ويمكن أن تسبب الجذور الحرة تلفًا للخلايا يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة.
وتساعد مضادات الأكسدة الجسم على التخلص من آثار هذه الجذور الحرة.
وبهذه الطريقة ، يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل الفول ، في حماية الجسم من الأمراض.
فوائد الفول لصحة القلب
قد يكون الأشخاص الذين يتناولون الفول بانتظام أقل عرضة للوفاة بنوبة قلبية أو غيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
وتشير أبحاث إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في الفول قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول.
وارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.
وهناك أدلة على أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
أظهرت بعض الدراسات أن من فوائد الفول أنه يحتوي على مضادات للأكسدة والتي تعمل كعوامل مضادة للالتهابات.
وهذه الآثار يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
وقد وجدت دراسة أجريت عام 2016 أيضًا أن المواد الكيميائية الموجودة في الفاصوليا السوداء أو في الفول يمكن أن تبطئ نمو سرطان القولون والمستقيم عن طريق منع الخلايا السرطانية من التكاثر.
ولعل هذه هي بعض أبرز فوائد الفول التي يمكن أن يحصل عليها من ينتظم في تناوله بشكل صحي.
ولكن هناك أيضا العديد من الفوائد الأخرى المهمة التي ربما لا يتسع المقام من أجل ذكرها ، ولكن سوف نسعى إلى إلقاء الضوء مرة أخرى عليها وعلى غيرها من الأشياء المهمة حول أنظمتنا الغذائية.
اقرأي أيضا:
- فوائد البقدونس وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها
- فوائد البصل .. معجزة طبية في مطبخك ومستودع لأهم العناصر الغذائية
التعليقات مغلقة.