فوائد البصل كثيرة ومتنوعة وبالرغم من أهمية جميع الخضروات للصحة ، إلا أن بعض الأنواع مثل البصل تقدم فوائد فريدة.
ويحتوي البصل على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية التي ثبت أنها تعزز الصحة بعدة طرق.
وفي الواقع ، تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة ، عندما تم استخدامه لعلاج أمراض مثل الصداع وأمراض القلب وتقرحات الفم.
وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض أشهر الفوائد التي يمكن الحصول عليها من البصل.
فوائد البصل
فيما يلي أهم الفوائد الصحية الرائعة للبصل.
العناصر الغذائية الهائلة
البصل غني بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.
وتحتوي حبة البصل المتوسطة على 44 سعرة حرارية فقط ، ولكنها توفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
والبصل غني بشكل خاص بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي يشارك في تنظيم صحة المناعة ، وإنتاج الكولاجين ، وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.
ويعمل فيتامين C أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في جسمك ، حيث يحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.
والبصل كذلك غني بفيتامينات ب ، بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6) ، وهي التي تلعب دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء والعمل على تقوية وظائف الأعصاب.
وأخيرًا ، البصل مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.
وتتطلب الوظائف الخلوية الطبيعية وتوازن السوائل ونقل الإشارات العصبية ووظائف الكلى وتقلص العضلات وجود البوتاسيوم في الجسم.
فوائد البصل لصحة القلب
يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تقاوم الالتهاب وتقلل من الدهون الثلاثية وتقلل من مستويات الكوليسترول ، وكل ذلك قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
كذلك قد تساعد خصائصها القوية المضادة للالتهابات أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحماية من جلطات الدم.
ويعد الكيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي توجد بنسبة عالية التركيز في البصل.
ونظرًا لأنه مضاد قوي للالتهابات ، فقد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم.
كما ثبت أن البصل يقلل من مستويات الكوليسترول.
البصل محمل بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة ، وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في أمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.
ومن فوائد البصل أنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة.
وفي الواقع ، هو يحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد.
ويحتوي البصل الأحمر ، على وجه الخصوص ، على الأنثوسيانين ، وهي أصباغ نباتية خاصة في عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل الأحمر لونه المميز.
ولقد وجدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وبالإضافة إلى ذلك ، وجد أن الأنثوسيانين يحمي من أنواع معينة من السرطان ومرض السكري.
البصل يحتوي على مركبات مقاومة للسرطان
تم ربط تناول الخضروات من جنس Allium مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك المعدة والقولون والمستقيم.
كما تم ربط هذه الخصائص المقاومة للسرطان بمركبات الكبريت ومضادات الأكسدة (الفلافونويد) الموجودة في هذه الخضروات.
وعلى سبيل المثال ، يوفر البصل onionin A ، وهو مركب يحتوي على الكبريت ثبت أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة في بعض الدراسات.
كذلك من فوائد البصل أنه يحتوي أيضًا على fisetin و quercetin وهي مع مضادات الأكسدة الفلافونويد قد تمنع نمو الورم.
اقرأي أيضا:
التعليقات مغلقة.