هل الليمون مسموح في الكيتو؟ وهل الأفضل استخدامه مخففاً أم مركزاً؟
نعم، الليمون مسموح في الكيتو، فعصير ليمونة كاملة، وهو نحو 48 جراماً، فيه قرابة 3.3 جرام فقط من الكربوهيدرات بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA، وهذا قليل إذا قيس بحد الكيتو اليومي الذي يبقى تحت 50 جراماً، فيمكنك أن تعصري الليمون على السلطة والسمك والدجاج، وأن تضيفيه إلى الماء، بشرط ألا يُحلّى بالسكر أو العسل.
وما يحتاج إلى الانتباه هو الكمية لا الليمون نفسه، فكوب كامل من عصير الليمون يختلف عن عصرة على الطبق، وعصائر الليمون الجاهزة والليموناضة المحلاة شيء آخر غير الليمون الطبيعي.
هل الليمون كيتو؟ القيمة الغذائية لعصير الليمون
بحسب سجل USDA لعصير الليمون الطازج، في كل 100 جرام منه:
- 22 سعرة حرارية.
- 6.9 جرام من الكربوهيدرات، منها 0.3 جرام ألياف و2.5 جرام سكريات.
- 0.35 جرام من البروتين، و0.24 جرام من الدهون.
- 38.7 ملغ من فيتامين ج (C).
- 103 ملغ من البوتاسيوم.
وهذا يعني بالحصص التي تستعملينها فعلاً:
- شريحة ليمون واحدة تُعصر على الطبق (نحو 6 جرامات من العصير): أقل من نصف جرام من الكربوهيدرات.
- عصير ليمونة كاملة (نحو 48 جراماً): قرابة 3.3 جرام من الكربوهيدرات، ونحو 11 سعرة، و18.6 ملغ من فيتامين ج.
- كوب كامل من عصير الليمون (244 جراماً): نحو 16.8 جرام من الكربوهيدرات، وهي كمية كبيرة تستهلك جزءاً واضحاً من حصة اليوم.
الليمون في الكيتو: مخففاً أم مركزاً؟
شاع أن عصير الليمون المركز ممنوع في الكيتو وأن المخفف مسموح، والصحيح أن الماء لا يغيّر كمية الكربوهيدرات، فعصير ليمونة واحدة فيه 3.3 جرام تقريباً سواء شربتِه صرفاً أو مخففاً في كوب ماء كبير، والذي يحدد الكربوهيدرات هو مقدار العصير الذي تتناولينه.
لكن التخفيف عملي من جهة أخرى، فمن يشرب عصير الليمون مخففاً يكتفي غالباً بنصف ليمونة أو ليمونة في الكوب، فتبقى الكربوهيدرات قليلة، ويصير المشروب ألطف طعماً.
أما «عصير الليمون المركز» الذي يباع في عبوات، فاقرئي بطاقته قبل الشراء، فبعض الأنواع يضاف إليها السكر أو شراب الذرة، وهذه غير مناسبة للكيتو، والأفضل الليمون الطازج أو العصير الخالي من السكر المضاف.
طريقة عمل ماء الليمون للكيتو
المقادير (كوب واحد):
- كوب ماء بارد أو دافئ (250 مل تقريباً).
- عصير نصف ليمونة.
- أوراق نعناع أو شريحة خيار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اعصري نصف الليمونة في الكوب، وصفّيه من البذور.
- أضيفي الماء وقلّبي.
- أضيفي النعناع أو الخيار إن رغبتِ، واتركيه دقائق ليأخذ النكهة.
- اشربيه دون سكر أو عسل، ويمكن استعمال محلٍّ خالٍ من السعرات إن كان مناسباً لك.
في هذا الكوب أقل من 2 جرام من الكربوهيدرات، فهو مناسب للكيتو، ويعينك على شرب الماء، والجفاف من الآثار الجانبية المحتملة للكيتو.
ما الذي يقدمه الليمون لمتّبعة الكيتو؟
- فيتامين ج: عصير ليمونة واحدة فيه نحو 18.6 ملغ من فيتامين ج، وهو مفيد في نظام يقل فيه تناول الفاكهة.
- نكهة بلا كربوهيدرات تقريباً: يغني الليمون عن صلصات جاهزة كثيرة فيها سكر، فيُخلط بزيت الزيتون والثوم صلصةً للسلطة، أو يُعصر على السمك والدجاج المشوي.
- قليل السعرات: في عصير الليمونة نحو 11 سعرة فقط، فلا يكاد يؤثر في مجموع السعرات.
وليس للّيمون أثر خاص في حرق الدهون كما يشاع، فنقص الوزن في الكيتو يأتي من النظام كله لا من مشروب واحد.
هل الزنجبيل مسموح في الكيتو؟
نعم، الزنجبيل يُستعمل بكميات صغيرة كتابل أو في المشروبات الدافئة، فلا يضيف إلا القليل من الكربوهيدرات، ويمكنك أن تجمعيه مع الليمون في كوب ماء دافئ بلا سكر، أما المشروبات الجاهزة بالزنجبيل والمربى وحلوى الزنجبيل فأغلبها محلّى، فاقرئي البطاقة قبل تناولها.
ما هو الكيتو دايت؟
الكيتو نظام غذائي يرفع الدهون ويقلل الكربوهيدرات كثيراً، والهدف منه أن يدخل الجسم حالة الكيتوزية، وهي حالة يحرق فيها الدهون للطاقة بدل الجلوكوز، ولكي يدخلها ويبقى فيها يلزم أن تبقى الكربوهيدرات تحت 50 جراماً في اليوم، وهو ما يعادل تقريباً ثلاث شرائح خبز أو موزتين أو كوباً من المعكرونة.
ويتكون النظام المعتاد من 70٪ إلى 80٪ دهوناً، و10٪ إلى 20٪ بروتيناً، و5٪ إلى 10٪ كربوهيدرات من مجموع السعرات، ولذلك يتجنب الحبوب وأغلب الفواكه.
ماذا يقدم الكيتو وما آثاره الجانبية؟
من أبرز ما قد يحققه الكيتو نقص الوزن، وقد يساعد بعض مرضى السكري من النوع الثاني على ضبط الوزن والسكر تحت إشراف الطبيب، لكن الأبحاث عن فعاليته ومخاطره على المدى البعيد ما زالت في بدايتها، ويصعب على كثير من الناس الاستمرار عليه.
وفي الأيام الأولى قد تظهر «إنفلونزا الكيتو»، ومن أعراضها اضطراب المعدة والصداع والتعب، ومن آثاره الجانبية المحتملة أيضاً:
- رائحة الفم والإمساك.
- الأرق والجفاف.
- ارتفاع الكوليسترول.
- حصى الكلى، وانخفاض كثافة العظام.
هل الكيتو مناسب لكِ؟
الكيتو ليس مناسباً للجميع، ولا يُنصح به في هذه الحالات:
- الحمل والرضاعة.
- السكري من النوع الأول.
- الفشل الكلوي في مرحلته الأخيرة، وفشل الكبد، والنقرس أو حصى المرارة الحالية، واضطرابات نظم القلب، وبعد جلطة قلبية أو دماغية حديثة، وأثناء علاج السرطان.
- الأطفال، ومن وزنهم طبيعي أو أقل من الطبيعي.
أما مريضة السكري التي تتناول أدوية السكر أو الإنسولين، فلا تبدأ الكيتو إلا بإشراف طبيبها، لأن خطر هبوط السكر في الدم يزيد مع بعض هذه الأدوية.
متى تراجعين الطبيب؟
- قبل أن تبدئي الكيتو إن كنتِ حاملاً أو مرضعة أو تتناولين أدوية مزمنة، وخاصة أدوية السكر.
- إن كنتِ مريضة سكري ولاحظتِ انخفاض قراءات السكر بعد تغيير طعامك.
- إن كنتِ مريضة سكري وشعرتِ بتعب شديد غير معتاد، فالحماض الكيتوني السكري يختلف عن الكيتوزية العادية، وهو حالة تهدد الحياة وتحتاج إلى رعاية طبية عاجلة.
- إن استمرت أعراض إنفلونزا الكيتو أكثر من أسبوعين أو اشتدت.
أسئلة شائعة
هل الليمون مسموح في الكيتو؟
نعم، فعصير ليمونة كاملة فيه نحو 3.3 جرام من الكربوهيدرات، فيُستعمل بلا قلق ما دام دون سكر.
هل عصير الليمون المركز ممنوع في الكيتو؟
ليس ممنوعاً لذاته، فالمهم هو الكمية، أما العصير المعبأ المحلّى فلا يناسب الكيتو.
كم ليمونة يمكنني تناولها في اليوم على الكيتو؟
عصير ليمونة أو ليمونتين في اليوم يضيف نحو 3 إلى 7 جرامات من الكربوهيدرات، فاحسبيها من حصتك اليومية.
هل الزنجبيل كيتو؟
نعم بالكميات الصغيرة المستعملة في الطعام والمشروبات، بشرط ألا يكون محلّى.
هل ماء الليمون يخرج الجسم من الكيتوزية؟
لا، إن كان بعصير نصف ليمونة أو ليمونة دون سكر، لأن كربوهيدراته قليلة.
اقرئي أيضاً من مقالات موقعنا:
- هل معجون الطماطم مسموح في الكيتو ؟ وكيف يمكن تحضيره في المنزل بمكونات طبيعية؟
- هل الترمس مسموح في الكيتو ؟ وما هي أهم عناصره الغذائية المفيدة؟
المعلومات في هذا المقال للتثقيف العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو الصيدلي.
المصادر
- USDA FoodData Central: Lemon juice, raw
- Cleveland Clinic: Ketosis: Definition, Benefits and Side Effects
- Cleveland Clinic: Choosing a Heart Healthy Diet
- Cleveland Clinic: How the Keto Diet Affects Type 2 Diabetes
التعليقات مغلقة.