فوائد الكرفس قد لا تكون معروفة للعديد من الأشخاص.
ويعد الكرفس من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية المعروفة بمحتواها المائي العالي.
وهو غني بالمواد المغذية ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم وله العديد من الفوائد الصحية.
فهو يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة والمغذيات النباتية والفيتامينات والمعادن التي تساعد في علاج العديد من الأمراض.
وقد تساعد إضافة هذا الخضار المقرمش إلى نظام غذائي منتظم في:
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- تقليل الالتهاب
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
- المساعدة على الهضم.
وفي هذه المقالة ، سوف نتعرف على بعض الفوائد الصحية للكرفس.
فوائد الكرفس
فيما يلي أهم الفوائد المحتلمة:
قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
الكرفس غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة المعززة للسرطان.
وهو يحتوي على نوعين من مركبات الفلافونويد النشطة بيولوجيًا – الأبيجينين واللوتولين – والتي قد تقتل الخلايا السرطانية في الجسم.
كذلك Apigenin هو عامل وقائي كيميائي ، وتدمر خصائصه المضادة للسرطان الجذور الحرة في الجسم لتعزيز موت الخلايا السرطانية.
كما أنه يعزز عملية الالتهام الذاتي ، وهي عملية يزيل الجسم من خلالها الخلايا المختلة التي تساعد على منع المرض.
ويقال أيضًا أن الكرفس يحتوي على بولي أسيتيلين نشط بيولوجيًا.
وهذه المركبات الوقائية الكيميائية لديها القدرة على منع العديد من تكوينات السرطان.
فوائد الكرفس لتقليل الالتهاب
الكرفس مليء بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات.
وقد وجدت دراسة أجرتها جامعة هاربين الطبية في الصين أن هذا النوع من الخضار هو مصدر مهم للفلافونول.
كذلك وجدت دراسة أخرى أجرتها جامعة ولاية أوهايو أن عصير الكرفس أو مستخلصات الكرفس تقلل أيضًا من نشاط بعض البروتينات المرتبطة بالالتهابات.
ويحتوي الكرفس أيضًا على مركب يسمى luteolin يمكنه منع الالتهاب في خلايا الدماغ.
وقد أشارت دراسة أجرتها جامعة الملك سعود في الرياض على الفئران إلى أن الكرفس يمكن أن يمنع نمو هيليكوباكتر بيلوري ، وهي بكتيريا تسبب التهاب المعدة أو التهاب بطانة المعدة.
فوائد الكرفس لضغط الدم
يحتوي الكرفس على مادة كيميائية نباتية تسمى الفثاليدات ، وهي تعمل على إرخاء جدران الشرايين وزيادة تدفق الدم.
كما أنه يوسع العضلات الملساء في الأوعية الدموية ويساعد على خفض ضغط الدم.
والكرفس أيضا غني بالنترات التي قد تساعد في خفض ضغط الدم.
وفي الطب الصيني التقليدي ، كان الكرفس يوصف غالبًا بأنه طعام “بارد” يمكنه خفض ضغط الدم.
كذلك وجدت دراسة أخرى أن عصير الكرفس الطازج الممزوج بالخل يُعطى للنساء الحوامل في جنوب إفريقيا لخفض ضغط الدم المرتفع.
فوائد الكرفس للقلب والأوعية الدموية
عادة ما يتم إعطاء الكرفس كعامل مضاد لارتفاع ضغط الدم في الطب التقليدي.
ويمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وقد وجدت دراسة أجريت في إيران أن مستخلص أوراق الكرفس يمكن أن يحسن العديد من معايير صحة القلب والأوعية الدموية مثل الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ويحتوي الكرفس على نسبة عالية من مادة البوليفينول التي لها فوائد مضادة للالتهابات.
يعزز تكوين الخلايا العصبية ويمنع فقدان الذاكرة
قد يكون من فوائد الكرفس أنه يقلل من خطر فقدان الذاكرة.
وقد وجدت دراسة أجريت في جامعة JiNan الصينية أن هناك صلة بين اللوتولين (مادة الفلافونويد الموجودة في الكرفس) وانخفاض معدلات فقدان الذاكرة المرتبطة بالعمر.
ويهدئ اللوتولين التهاب الدماغ وقد يساعد في علاج الاضطرابات الالتهابية العصبية. وبالتالي ، قد يساعد أيضًا في تقليل مخاطر التنكس العصبي.
اقرأي أيضا:
