طريقة عمل المرقوق بالدجاج من الطرق المميزة في المطبخ العماني والمطبخ الكويتي.
وهي تعتبر من الوجبات الشعبية الشهيرة والتي يحبها الكثير من الأفراد.
ويمكن عمل المرقوق باللحم أيضا بدلا من الدجاج حسب الرغبة
ولكن لمن يحب تناول الدجاج أكثر من اللحم يمكنه الآن التعرف على هذه الوصفة وتجربتها بكل سهولة.
وإليكم الآن طريقة عمل المرقوق بالدجاج بالخطوات للحصول على وجبة غنية مليئة بالعناصر المفيدة والخضروات والبروتين والتوابل المختلفة.
مقادير طريقة عمل المرقوق بالدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
- أربع أكواب من الماء المغلي.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرتان من البصل متوسط الحجم.
- ثلاث ثمرات من الكوسة.
- ثلاث ثمرات من الجزر.
- ثلاث ثمرات من الطماطم.
- ثمرتان من البطاطس.
- ثمرة من الباذنجان.
- قرع عسل مقطع.
- فلفل حار.
- بقدونس.
- صلصة طماطم.
- عودين من القرفة.
- ورق لورى
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة من القرنفل.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الكزبرة.
- خمس ملاعق من الزيت.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
مقادير عجين المرقوق
هذا العجين هو عنصر مهم في طريقة عمل المرقوق بالدجاج
والمكونات المطلوبة هي:
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- ملح وفلفل.
- نصف كوب من الماء.
طريقة عمل عجينة المرقوق:
- أضيفي الدقيق في وعاء مناسب للعجن ، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل إلى الدقيق مع نصف كوب من الماء وقومي بتقليب المكونات حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- قومي بتغليف العجينة جيدا وتغطيتها مع ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ، ثم قومي بالبدء في فرد عجين المرقوق وتقطيعه بالشكل المناسب لمربعات صغيرة أو حسب الرغبة.
- طريقة عمل المرقوق بالدجاج بالخطوات
- في قدر على النار قومي بإضافة الزيت وقومي بتسخينه جيدا ، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي ويذبل.
- قومي بإضافة الثوم المفروم إلى البصل مع ورقتين من ورق اللورى والحبهان والقرنفل ، ثم أضيفي أيضا نصف قرن فلفل حار والقرفة وقلبي المكونات جيدا.
- قومي بإضافة قطع الدجاج المقطعة إلى الخليط ثم قومي بإضافة الملح الأبيض والفلفل الأسود حسب الرغبة وأضيفي الكمون والبهارات المشكلة والكركم والكزبرة إلى المكونات.
- ثم بعد ذلك قومي بتقليب الوصفة جيدا لمدة دقيقتين على الأقل ، ثم قومي بإضافة حوالي كوب من القرع المقطع لمكعبات صغيرة وقومي بتقطيع باقي الخضروات إلى مكعبات وتضاف إلى الوصفة.
- أضيفي أربع أكواب من الماء المغلي إلى المكونات واتركي الوصفة على نار هادئة مغطاة لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج الخضروات.
- ثم قومي بإضافة قطع عجين المرقوق إلى الوصفة وتقلب المكونات ببطء وتترك الوصفة على النار مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
وبعد أن انتهينا من طريقة عمل المرقوق بالدجاج ، تقدم الآن الوصفة في أطباق التقديم ساخنة
ويمكن تزيين الطبق بشرائح البصل أو أوراق البقدونس حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
