فوائد البقدونس كثيرة ومتعددة.
والبقدونس هو نبات مزهر موطنه دول حوض البحر الأبيض المتوسط.
وعلى مر السنين ، تم استخدام البقدونس لعلاج حالات مثل ارتفاع ضغط الدم والحساسية والأمراض الالتهابية.
اليوم ، يستخدم على نطاق واسع كعشب طهي طازج أو توابل مجففة.
وغالبًا ما يُصنف البقدونس على أنه أحد أقوى النباتات في مكافحة الأمراض ، وهو يوفر قيمة غذائية كبيرة ويوفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
فوائد البقدونس
فيما يلي أهم الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من تناول البقدونس.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة
يوفر البقدونس الكثير من العناصر الغذائية أكثر مما يعتقد الناس.
حيث يوفر حوالي 30 جرام من البقدونس المفروم الطازج ما يلي:
- السعرات الحرارية: 11 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 2 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 108٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)
- فيتامين ج: 53٪ من RDI
- فيتامين ك: 547٪ من RDI
- الفولات: 11٪ من RDI
- البوتاسيوم: 4٪ من RDI
وهذه العشبة غنية بالعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام.
كذلك يعتبر البقدونس مصدرًا رائعًا لفيتامينات A و C ، وهي عناصر مغذية مهمة لها خصائص مضادة للأكسدة.
وبالإضافة إلى ذلك ، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولكنه مليء بالنكهات ، مما يجعله مكونًا رائعًا منخفض السعرات الحرارية للعديد من الوصفات.
غني بمضادات الأكسدة
من فوائد البقدونس أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك.
ومضادات الأكسدة هي مركبات تمنع تلف الخلايا من جزيئات تسمى الجذور الحرة.
ويحتاج جسمك إلى توازن صحي من مضادات الأكسدة للحفاظ على الصحة المثلى.
ومضادات الأكسدة الرئيسية في البقدونس هي:
- مركبات الفلافونويد
- الكاروتينات
- فيتامين سي
وهذه العشبة العطرة غنية بشكل خاص بفئة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافونويد. وتشمل مركبات الفلافونويد الرئيسية ميريستين وأبيجينين.
وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافونويد قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض ، بما في ذلك سرطان القولون ، والسكري من النوع 2 ، وأمراض القلب.
علاوة على ذلك ، فإن البيتا كاروتين واللوتين هما من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الكاروتينات.
وتربط العديد من الدراسات تناول كميات أكبر من الكاروتينات مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك سرطان الرئة.
ويحتوي فيتامين ج أيضًا على تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ويلعب دورًا مهمًا في دعم صحة المناعة والحماية من الأمراض المزمنة.
ومن المثير للاهتمام أن البقدونس المجفف قد يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة أكثر من الأغصان الطازجة.
وفي الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن العشب المجفف يحتوي على 17 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من نظيره الطازج.
فوائد البقدونس لصحة العظام
تحتاج عظامك إلى فيتامينات ومعادن معينة بكميات متفاوتة لتبقى صحية وقوية.
والبقدونس مليء بفيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العظام.
ويوفر نصف كوب (30 جرامًا) 547٪ من الكمية المرجعية اليومية RDI.
ويساعد فيتامين ك في بناء عظام أقوى من خلال دعم خلايا بناء العظام التي تسمى بانيات العظم.
وينشط هذا الفيتامين أيضًا بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام.
وكثافة العظام مهمة ، حيث أن انخفاض كثافة المعادن في العظام يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكسور ، وخاصة عند كبار السن.
وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك قد يقلل من خطر الإصابة بالكسور.
اقرأي أيضا:
- فوائد الخس الرائعة وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها
- فوائد الجرجير وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها
التعليقات مغلقة.