طريقة عمل المسقعة من أكثر الوصفات التي يتم طلبها من العديد من زوار الموقع بسبب شهرة هذه الأكلة الشعبية الرائعة.
وهي من الأطباق الشهية للغاية التي يتم تحضيرها في العديد من الدول العربية ولكن في مصر بالذات لها وضع خاص.
وهي من الأكلات التي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ، ولعلها باردة تكون افضل وهذا هو السبب في تسميتها “مسقعة” كما يشاع ذلك.
وفي هذا المقال سوف نتعرف على أهم الوصفات التي يمكنكم بها عمل المسقعة على الطريقة المصرية التقليدية.
طريقة عمل المسقعة
يتم تحضير المسقعة على هيئة طبق رئيسي ، وكذلك تقدم في ساندوتشات أو طواجن الفرن كذلك.
وهي مفيدة جدا بسبب ما تحتويه من مكونات وعناصر غذائية متميزة.
وهي من المأكولات التي يحبها الكبار والصغار ، ولها شهرة واسعة في العديد من الدول العربية.
وإليكم الآن أشهر طرق إعدادها.
طريقة عمل المسقعة بالصلصة
المكونات:
- 3 ثمرات من الباذنجان الرومي.
- 2 ثمرة فلفل رومي أو فلفل حار حسب الرغبة.
- 5 ثمرات طماطم كبيرة الحجم.
- 3 ثمرات بطاطس كبيرة الحجم.
- 1 بصلة.
- 3 من فصوص الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف كوب كبير من زيت الذرة أو أي زيت نباتي حسب التفضيل.
طريقة التحضير:
- قبل تحضير المسقعة ، يجب غسل المكونات جيدا.
- قومي بتقطيع الطماطم إلى ثم يتم ضربها في الخلاط مع ربع كوب من الماء لنحصل على عصير الطماطم.
- قومي بتقشير البصلة على هيئة حلقات دائرية.
- قومي بتقشير فصوص الثوم ، وقومي بهرسها جيدا.
- قشري ثمار الباذنجان ، وضعيها في مصفاة وضعي القليل من الملح عليها واتركيها لمدة ساعتين تقريبا.
- اغسلي الفلفل ، وقومي بتقطيعه إلى حلقات دائرية.
- قشري البطاطس ، ثم قطعيها على هيئة حلقات.
- يوضع الزيت في إناء على نار عالية حتى يسخن ، ثم يتم تحمير البطاطس في هذا الزيت.
- في نفس الزيت يتم قلي الباذنجان ، وبعد ذلك يتم تصفيته من الزيت.
- يتم قلي الفلفل حتى نستكمل طريقة عمل المسقعة .
- ضعي الثوم المفروم في الزيت ، واستمري في التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم ضيفي له عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والخل.
- بعد ذلك قومي بإضافة البصل والباذنجان المقلي والفلفل والبطاطس.
- اتركي المكونات كلها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ، أو يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة أيضا.
ملاحظات مهمة:
توجد ملاحظات مهمة يجب أن تعرفيها عند إعداد المسقعة وهي:
- يمكن إضافة اللحم المفروم أو قطع الدجاج حسب الرغبة.
- يمكن الاكتفاء فقط بالخضروات والزيت ، وهي بذلك سوف تكون مناسبة كغذاء صيامي.
- يجب أن يكون الباذنجان مقشرا بشكل جيد ، لأن قشر الباذنجان سوف يسبب مرارة غير مرغوبة.
- وضع الباذنجان الرومي بعد تقطيعه في الملح لفترة سوف يساعد على تخلصه من الماء الزائد ، وذلك حتى لا يتشرب الزيت.
- طريقة عمل المسقعة الجيدة يفضل فيها قلي جميع الخضروات جيدا ، ثم لا يتم وضع أي زيت أثناء الإعداد النهائي.
- يفضل استخدام الطماطم الطازجة من أجل إعداد الصلصة بدلا من الصلصة الجاهزة المعلبة.
- البطاطس تعطي نكهة مميزة للمسقعة ، فاحرصي على تضمينها للطبق.
وفي النهاية نرجو أن تكون طريقة المسقعة قد نالت رضاكم ، وانتظروا المزيد من الوصفات على صفحات موقعنا قريبا.
اقرأي أيضا: تبييض البشرة .. نصائح وأفكار من أجل الحصول على بشرة مثالية
التعليقات مغلقة.