طريقة عمل البيتزا سهلة وبسيطة ، ولكن العديد من الأشخاص يبحثون عنها دائما.
والجميع يحب البيتزا ، ولذلك تتعدد الوصفات والطرق حتى تناسب جميع الأذواق وجميع المحبين.
ويمكنك عمل بيتزا في المنزل بكل سهولة.
وفي هذا المقال سوف نتعرف على أهم الطرق لصنع البيتزا.
طريقة عمل البيتزا
في الواقع ، يمكنك صنع بيتزا في المنزل أفضل من أي مطعم محترف على هذا الكوكب.
ومع التخطيط والممارسة ، يمكنك أن تحصلي على افضل جودة حتى إذا كنت مبتدئة في الطبخ.
وقبل أن تبدأي خططي مسبقا.
اصنعي العجين قبل يوم واحد على الأقل من نيتك صنع البيتزا ، لإعطائها وقتًا كافيًا للارتفاع والتخمر.
اشترِ ميزانا غذائيا حتى تقومي بوزن مكونات العجين ، حيث يعد الوزن مقياسًا أكثر دقة من الحجم.
ومن المهم الانتباه عن كثب إلى الوزن بدلاً من الحجم في مسألة المكونات.
ويمكن اختيار مزيجًا من دقيق البيتزا الإيطالي المطحون بدقة والمتاح في بعض محلات السوبر ماركت.
وكما هو الحال مع الخبز ، سوف يعتمد وقت الارتفاع والتخمر على درجة حرارة ورطوبة مطبخك وثلاجتك.
التجهيز
هذه هي الخطوة المهمة في طريقة عمل البيتزا .
في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والملح.
وفي وعاء صغير للخلط ، قلبي 200 جرام من ماء الصنبور الفاتر مع الخميرة وزيت الزيتون ، ثم اسكبيها في خليط الطحين.
اعجني بيديك حتى تمتزج جيدًا ، لحوالي 3 دقائق ، ثم دعي الخليط يستريح لمدة 15 دقيقة.
يعجن العجين لمدة 3 دقائق بعد ذلك.
ثم يقطع إلى قطعتين متساويتين ويشكل على شكل كرة.
ضعيه على سطح مرشوش بالدقيق بكثافة ، ثم غطيه بقطعة قماش مبللة ، واتركيه يرتاح ويرتفع لمدة 3 إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 8 إلى 24 ساعة في الثلاجة.
وإذا قمت بتبريد العجين ، قومي بإزالته من 30 إلى 45 دقيقة قبل البدء في تشكيله للبيتزا..
ولتحضير البيتزا ، ضعي كل كرة من العجين على سطح واستخدمي أصابعك لتمديدها ، ثم يديك لتشكيلها على شكل دوائر أو مربعات.
بعد التحضير
اسمح بثلاث إلى أربع ساعات على الأقل حتى يرتفع العجين.
ويمكنك تخزين هذه العجينة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي ، مما يعني أن أي ليلة في الأسبوع يمكن أن تكون ليلة البيتزا.
ونضع عجينة البيتزا الخاصة بنا في الثلاجة لترتفع ، ونضع كرات العجين على صينية خبز مطحونة مغطاة بشكل فضفاض بمنشفة مطبخ رطبة نظيفة.
والوقت يضفي لمسة رائعة على عجينة البيتزا.
وعندما ترتفع العجينة ، إذا كنت لن تستخدميها على الفور ، لفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، أو ضعيها في كيس بلاستيكي.
وعجينة البيتزا الملفوفة للغاية تدوم في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبا.
طريقة فرد البيتزا
بالحديث عن طريقة عمل البيتزا ، سوف يكون العمل على سطح مرشوش بالدقيق.
ويربت برفق على كرة العجين الصاعدة في دائرة.
وباستخدام أطراف أصابعك ، ادفعي لأسفل برفق حول محيط الفطيرة ، وقومي بتدويرها لإنشاء الحافة.
التقطي العجينة ومرريها للخلف ذهابًا وإيابًا بين راحة يديك ، محاولة تدويرها في كل مرة.
أعيدي البيتزا إلى السطح مع التأكد من أن الجانب الذي قمتِ بالضغط عليه لأسفل لأول مرة يظل مواجهًا للأعلى.
بعد ذلك حركي الفطيرة برفق ذهابًا وإيابًا عدة مرات للتأكد من أنها لا تلتصق.
ثم أضيفي القليل من الدقيق إلى السطح.
تأكدي مرة أخرى من أن العجين يمكن أن ينزلق ذهابًا وإيابًا.
وإذا حدث ذلك ، فإن البيتزا جاهزة لوضع المكونات التي تفضلينها ثم توضع في الفرن.
اقرأي أيضا: طريقة عمل البان كيك
التعليقات مغلقة.