فوائد زيت الزيتون شهيرة ، وكثيرا ما يتم الحديث عنها أو الإشارة لها.
وزيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من ثمرة شجرة الزيتون.
وفي هذا المقال سوف نتعرف على أهم فوائده.
فوائد زيت الزيتون
حوالي 14٪ من الزيت عبارة عن دهون مشبعة ، في حين أن 11٪ منها عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة ، مثل أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية.
ولكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك ، وتشكل 73٪ من إجمالي محتوى الزيت.
وتشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهابات وقد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.
كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة تمامًا للحرارة العالية ، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطهي.
زيت الزيتون يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة
بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة ، من فوائد زيت الزيتون أنه يحتوي على كميات من الفيتامينات E و K.
وكذلك زيت الزيتون مليء أيضًا بمضادات الأكسدة القوية.
ومضادات الأكسدة هذه نشطة بيولوجيًا وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة ، وهما فائدتان قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب.
اقرأي أيضا: فوائد جوز الهند وأهم عناصره الغذائية الضرورية للإنسان
فوائد زيت الزيتون المضادة للالتهابات
يُعتقد أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض ، مثل:
- السرطان
- أمراض القلب
- متلازمة التمثيل الغذائي
- مرض السكري من النوع 2
- مرض الزهايمر
- التهاب المفاصل
- السمنة ، وغير ذلك من الأمراض.
ويمكن أن يقلل زيت الزيتون البكر من الالتهاب ، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
وتتوسط مضادات الأكسدة التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. ومن بينها الأوليوكانثال ، الذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه لإيبوبروفين ، وهو دواء مضاد للالتهابات.
وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك ، وهو الحمض الدهني الرئيسي في زيت الزيتون ، يمكن أن يقلل من مستويات الالتهاب.
زيت الزيتون قد يساعد في منع الجلطات
تحدث السكتة الدماغية بسبب اضطراب تدفق الدم إلى الدماغ ، إما بسبب جلطة دموية أو نزيف.
وفي الدول المتقدمة ، تعتبر السكتة الدماغية ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعًا بعد أمراض القلب.
وقد تمت دراسة العلاقة بين زيت الزيتون وخطر السكتة الدماغية على نطاق واسع.
ووجدت دراسة كبيرة أجريت على 841000 شخص أن من فوائد زيت الزيتون أنه كان المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
فوائد زيت الزيتون للقلب
أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
وقد أظهرت الدراسات الرصدية التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط.
وأدى ذلك إلى إجراء بحث مكثف حول النظام الغذائي لدول البحر الأبيض المتوسط ، والذي ثبت بالفعل أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ويعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو أحد المكونات الرئيسية في هذا النظام الغذائي.
وهو يقي من بعض أمراض القلب بسبب أنه:
- يقلل الالتهاب
- يمنع الكوليسترول الضار من الأكسدة
- يحسن بطانة الأوعية الدموية
- قد يساعد في منع تخثر الدم المفرط
- ومن المثير للاهتمام أنه ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم ، وهو أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة.
اقرأي أيضا:
- حساسية القمح وأهم أعراضها وأشهر الأطعمة التي يجب تجنبها
- فوائد السمك وأهم عناصره الغذائية الضرورية لصحة الإنسان
