هل اللبن مسموح في الكيتو ؟ وما هي البدائل أو الوصفات المسموحة؟
هل اللبن مسموح في الكيتو ؟ وما هي أنواع الألبان التي يمكن تناولها للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو ؟
الإجابة على هذا السؤال تتطلب التفكير طويلا، ومعرفة القيمة الغذائية في اللبن وما إذا كان هناك أنواع ألبان قليلة الكربوهيدرات أم لا.
لأنه من المعروف أن اللبن غني بالسكريات الموجودة في سكر اللاكتوز والتي يصعب التخلص منها.
لكن حديثا نشأت انواع من الألبان التي يمكن استبدالها، وسوف نتعرّف على بعض منها من خلال هذا المقال.
كما أننا سوف نتعرف أيضا على أنواع الحليب التي يجب الابتعاد عنها في الكيتو دايت.
هل اللبن مسموح في الكيتو دايت ؟
اللبن البقري واللبن الحيواني بشكل عام غير مسموح بتناوله في نظام الكيتو.
لكن هناك أنواع ألبان يمكن أن تكون متاحة في هذا النظام.
هذه الأنواع من اللبن مصنوعة من المكسرات أو الخضراوات وهي بعيدة عن الألبان الحيوانية ومنها اللبن المصنوع من:
- اللوز.
- الكاجو.
- البندق.
- جوز الهند.
- جوز المكاديميا.
- الكتان.
- الصويا.
- البازلاء.
تلك هي أنواع الألبان التي يمكن شربها مع اتباع حمية الكيتو الغذائية.
ولكن هناك أيضا جزءا من اللبن البقري هو الأغنى بالدهون والأقل من حيث الكربوهيدرات.
ويمكن تناوله رغم اتباع نظام الكيتو، وهذا الجزء هو الكريمة الثقيلة التي تكون أعلى اللبن البقري والتي تستخدم في صناعة القشدة والزبد.
الكريمة الثقيلة من اللبن البقري
الكريمة الثقيلة واحدة من أفضل ما يمكن تناوله من الحليب البقري لمتبعي نظام الكيتو.
ذلك لأن هذه الكريمة غنية بنسبة الدهون، وهي تضم أقل قدر من السكريات، ما يعني أنها مثالية في الكيتو.
يمكن استخدام هذه الكريمة في بعض أنواع الأكلات التي تحتاج إلى الحليب، كما يمكن أن يتم إضافتها إلى النسكافيه.
وهنا قد يتسائل البعض هل النسكافيه مسموح في الكيتو ؟ لأن البعض يرى أن النسكافيه أو القهوة المضاف لها اللبن من المشروبات التي قد لا يمكن للبعض التخلي عنها في عالم اليوم.
وها نحن نزف لك الخبر، نعم تستطيعين أن تستخدمي الكريمة الثقيلة وتضيفيها إلى النسكافيه أو القهوة وسوف يعطيك ذلك مذاقا رائعا.
الألبان الممنوعة في دايت الكيتو
هناك الكثير من أنواع الألبان التي يجب الابتعاد عنها تماما من قبل كل الأسخاص الذين يعتمدون نظام الكيتو.
وهذه الأنواع هي أنواع الألبان الحيوانية وبعض الألبان النباتية الغنية بالكربوهيدرات، ومنها
- ألبان الأبقار.
- لبن الماعز.
- لبن الأرز.
- حليب أو لبن الشوفان.
- اللبن المكثف المحلى.
مما يعني أنه عليك أن تتجنبي جميع أنواع الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والتي يجب تجنبها في الكيتو.
حتى أنواع اللبن المتاح مع الكيتو مثل لبن اللوز أو غيره من الأنواع التي ذكرناها سيكون عليك تجنب الأنواع المحلاة منها.
وهكذا نكون قد تعرفنا مع إجابة وافية للسؤال الذي طرحناه على حضراتكم في البداية وهو: هل اللبن مسموح في الكيتو ؟
فوائد اللبن
- يحتوي اللبن على عنصر البروتين اللازم لبناء خلايا الجسم وإعادة بنائها مرة أخرى كما يساعد اللبن في شفاء والتئام الجروح سريعا.
- اللبن من أفضل العناصر التي تساعد على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام وتقوية الأسنان وبناء الخلايا والنمو السليم بسبب احتواء اللبن على الكالسيوم.
- يحتاج الأطفال إلى تناول اللبن لنمو صحيح خاصة في مرحلة التسنين لنمو أسنان قوية.
- يقي اللبن من الإصابة بأمراض ضغط الدم والمحافظة على معدل ضغط الدم الطبيعي لاحتوائه على الماغنسيوم والبوتاسيوم.
- يقلل اللبن من الإصابة بأمراض القولون والإصابة بالتهاب المعدة وتقرحات المعدة لأنه يحتوي على البكتيريا النافعة التي تقلل من حدوث الالتهابات.
- اللبن يساعد على شفاء التقرحات سريعا والالتهابات.
- يحمي اللبن من الإصابة بالأمراض الخاصة بالمعدة ويعتبر من العناصر الهامة المضادة للالتهاب نتيجة احتوائه على مضادات طبيعية وبكتيريا نافعة.
- تناول اللبن خالي الدسم يقلل من الإصابة بالأمراض خاصة مرض السكري ويحافظ على نسبة السكر في الدم.
- يساعد اللبن على التحكم في الوزن وإنقاص الوزن لأن اللبن من العناصر الغذائية المشبعة وتقلل من الشعور بالجوع.
- اللبن خالي الدسم من أفضل أنواع اللبن الذي يمكن تناوله أثناء الرغبة في إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
- يحتوي اللبن على مواد مقاومة للفطريات ويساعد في علاج الفطريات والالتهابات عند النساء ويحمي الجسم من الإصابة بالبكتيريا والفطريات.
- تناول اللبن يقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي والوقاية من الإصابة بأمراض الإمساك أو الإسهال.
- يحتوي اللبن على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية.
- يحسن اللبن ويقوي الجهاز المناعي مما يحمي الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يقلل اللبن من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض السرطانية.
وبعد أن تعرفنا على إجابة سؤال هل اللبن مسموح في الكيتو أم لا وعلى أهم فوائد اللبن ، سوف نتعرف الآن على بعض الوصفات التي يمكن تناولها في الفترات التي قد تتوقفين فيها عن نظام الكيتو.
وقد يتم السماح بذلك في بعض الأنظمة بعض الحصول على رأي الطبيب أو الأخصائي.
طريقة عمل شعرية باللبن :
المكونات:
- 2 كوب من اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب من الشعرية.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتين من السكر.
طريقة شعرية باللين:
- قومي بإضافة السكر إلى اللبن ثم ضعي المكونات على النار حتى الغليان.
- ارفعي اللبن من على النار واتركيه جانبا.
- في إناء على النار ضعي ملعقة من السمن وقومي بتحمير الشعرية حتى يصبح لون الشعرية ذهبيا.
- ثم قومي بإضافة اللبن إلى الشعرية تدريجيا.
- قومي بتقليب المكونات جيدا واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم قومي بصب الخليط في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
طريقة عمل أم علي باللبن:
المكونات:
- أربع أكواب من اللبن.
- ربع كوب من الرقاق.
- نصف كوب من القشدة.
- نصف كوب من السكر.
- زبيب.
- جوز هند.
- مكسرات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل أم علي باللبن:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- ضعي اللبن في إناء على النار وأضيفي إليه نصف كوب من السكر والفانيليا وقلبي المكونات حتى إذابة السكر.
- ارفعي اللبن من على النار واتركيه جانبا.
- قومي بتكسير الرقاق وضعيه داخل القالب الخاص ثم أضيفي إليه المكسرات والزبيب حسب الرغبة.
- ثم قومي بإضافة اللبن إلى الرقاق والمكسرات ولا تقومي بملء القالب إلى الأخر.
- ثم قومي بوضع ملعقة من القشدة على الوجه وقومي بإدخالها إلى الفرن حتى احمرار الوجه وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكريم كراميل باللبن:
المكونات:
- نصف لتر من اللبن.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتين من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الكريم كراميل باللبن:
- في إناء على النار ضعي كوب إلا ربع من السكر على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلين على السكر المتكرمل.
- قومي بتوزيع مقدرا الكراميل على القوالب ملعقة في كل قالب وتترك القوالب جانبا.
- ثم قومي بوضع نصف لتر من اللبن على النار وأضيفي إليهم ملعقتين من السكر واتركي اللبن على النار حتى الغليان.
- في وعاء أخر مناسب الحجم ضعي البيض والفانيليا وقومي بخفق المكونات جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تحصلين على قوام هش وفاتح.
- قومي بإضافة اللبن تدريجيا إلى خليط البيض مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق.
- ثم قومي بتصفية الخليط جيدا حتى تتخلصين من رغوة البيض.
- ثم قومي بصب الخليط إلى قوالب الكراميل وقومي بتغطية القوالب.
- ضعي القوالب داخل صينيه كبيرة وأضيفي داخل الصينية كمية مناسبة من الماء تصل إلى منتصف القوالب.
- واتركي الصينية على النار لمدة نصف ساعة وحتى تمام النضج.
- ثم اتركي الكريم كراميل حتى يهدأ ثم يوضع الكريم كراميل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتماسك ويقدم باردا.
وبذلك نكون قد تعرفنا على بعض الوصفات التي قد تساعدكم على تناول اللبن في الأوقات التي يمكن الحصول فيها على راحة من الكيتو دايت.
وللمزيد عن الكيتو ، يمكن قراءة المقالات التالية:
علامات الدخول في الكيتو أو الحالة الكيتونية
رجيم الكيتو .. كل ما تحتاجين إلى معرفته عن هذا النظام وأشهر آثاره الجانبية
التعليقات مغلقة.