هل الحليب مسموح في الكيتو ؟ وما هي الأنواع المتاحة في هذا النظام؟
هل الحليب مسموح في الكيتو دايت؟
هذا السؤال من الأسئلة المهمة التي يحتاج العديد من الأشخاص إلى معرفة إجابتها.
وذلك لأن الكيتو كما هو معلوم من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على زيادة نسبة الدهون في الجسم
وذلك مع الحد من نسبة الكربوهيدرات والاعتماد على نسبة بروتينات متوسطة.
والحليب كما هو معلوم أيضا من الأغذية الغنية بالبروتين والكربوهيدرات والدهون.
وهذا ما قد يجعله غير مناسب لنظام الكيتو دايت إلى حد ما.
والسبب الرئيسي هو ارتفاع نسبة الكاربوهيدرات الموجودة في اللاكتوز في الحليب.
ولكن هذا لا يعني أن الحليب ممنوع على الإطلاق في النظام الكيتوني.
لأن هناك أنواع من الحليب من الممكن أن يتم تناولها في هذا النظام.
هل الحليب مسموح في الكيتو دايت ؟
بالطبع حليب الأبقار ممنوع في نظام الكيتو دايت القياسي .
لأن رجيم الكيتو من الأنظمة الغذائية الحازمة التي يجب الالتزام بكل شروطها من أجل ضمان الدخول في النظام الكيتوني وعدم الخروج منه.
لذلك فمن الضروري أن يبحث أصحاب الكيتو دايت على كل أنواع الأغذية التي يتناولونها ويعرفوا هل هي صديقة للكيتو أم لا.
وفي حمية الكيتو يحتاج معظم الناس إلى الحد من تناول الكربوهيدرات بحوالي 25-30 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا.
لذلك وحتى يتم السماح بتناول الحليب في الكيتو يجب أن يكون هذا الحليب يحتوي على نسبة منخفضة للغاية من الكربوهيدرات.
وهذا ما لا يتوفر في الحليب البقري الغني بسكر الحليب أو سكر حليب بقر المعروف باللاكتوز.
لكن وعلى الرغم من كون الحليب غني بالسكريات إلا أن هناك أنواعًا من الحليب يمكن أن يتم تناولها في حمية الكيتو الغذائية.
وسوف نتعرف على هذه الأنواع الآن بالتفصيل لتوضيح أنواع الحليب التي يمكن تناولها مع حمية كيتو دايت.
ما هي أنواع الحليب المتاحة في رجيم الكيتو؟
توجد بعض الأنواع من الحليب يمكن تناولها رغم اتباع نظام كيتو الغذائي، ومن أهم تلك الأنواع:
حليب اللوز: الحليب المستخرج من اللوز يعد من أكثر أنواع الحليب التي يُنصح بها في نظام الكيتو.
وهو الأكثر شيوعا بين متبعي هذا النظام.
حيث يحتوي هذا الحليب على نسبة 1 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل 240 مل من حليب اللوز.
حليب جوز الهند: يعتبر حليب جوز الهند أيضًا خيارًا جيدًا لحمية الكيتو.
لكن عند شرائه يجب الانتباه إلى عدد الكربوهيدرات لكل كوب والموجودة على العبوة.
كما يجب استخدام هذا الحليب باعتدال.
حليب جوز المكاديميا: حليب جوز المكاديميا هو أغلى نوع من أنواع الحليب التي يمكن تناولها في الكيتو .
لكن هذا الحليب أيضا هو الأقل في الكربوهيدرات لأن مقدار 240 مل من الحليب يحتوي على 1 جرام من الألياف وصفر صافي الكربوهيدرات.
أي أن هذا الحليب لا يحتوي على أي نسبة من الكربوهيدرات مما يجعله حليبا مثاليا يمكن الاعتماد عليه في الكيتو دايت.
حليب الكتان: هذا الحليب مصنوع من بذور الكتان وهو غني بعنصر أوميغا 3.
أما عن القيمة الغذائية في هذا الحليب فإن كمية بمقدار 240 مل منه تحتوي على 1 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
حليب الصويا: حليب الصويا غير المحلى يحتوي على 1 جرام من الألياف و 3 جرام كربوهيدرات صافية لكل 240 مل من الحليب.
بالإضافة إلى أنه يوفر 7 جرام من البروتين.
حليب الكاجو: يحتوي حليب الكاجو بكمية 240 جرام على نسبة 2 جرام فقط من صافي الكربوهيدرات وبالتالي فهو مثالي في الكيتو.
حليب البازلاء: يمكن أيضا أن تحصلي على حليب البازلاء
وعلى الرغم من عدم انتشاره إلا أنه أصبح مطروحا الآن والكثير بالفعل يفضله من ضمن البدائل المناسبة جدا في نظام كيتو دايت.
ويحتوي حليب البازلاء على 8 جرامات من البروتين و 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل كمية بمقدار 240 جرام من الحليب.
ما هي فوائد الحليب ؟
يحتوي الحليب على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم باستمرار والحليب هو مصدر هام لتقوية العظام.
فيحتوي الحليب على الكالسيوم الذي يمنع الإصابة بهشاشة العظام.
وإليكم الآن فوائد الحليب ووصفات طعام مميزة بالحليب.
يحتوي الحليب على الكثير من العناصر الغذائية:
يحتوي الحليب على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة فيحتوي على الكالسيوم والماغنسيوم والسيلينيوم.
كما يحتوي الحليب على البوتاسيوم والفسفور والزنك والفيتامينات مقل فيتامين د وفيتامين ب 12 وفيتامين أ وغيرهم من المعادن والفيتامينات.
يحتوي الحليب على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية والأوميجا3 وحمض اللينوليك ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
الحليب مفيد لصحة العظام:
بسبب احتواء الحليب على الكالسيوم والمعادن والفيتامينات اللازمة لصحة العظام مثل فيتامين د أصبح الحليب عنصر أساسي لتقوية العظام.
فيجب إضافة منتجات الألبان والحليب إلى النظام الغذائي خلال اليوم للتقليل من الإصابة بهشاشة العظام وتقوية العظام.
يحتوي الحليب على البروتين الجيد:
الحليب مصدر هام غني بالبروتين الجيد الذي يساعد في تنظيم وتعزيز الجهاز المناعي ويمد الجسم بالعناصر الغذائية العامة ويساعد على النمو.
لاحتواء الحليب على الأحماض الأمينية يساعد هذا كثيرا في بناء العضلات بشكل جيد والتقليل من الإصابة بفقدان العضلات خاصة مع تقدم العمر.
وتعمل الأحماض الأمينية في البروتين على تحسين حركة الجسم عند الكبار وزيادة الكتلة العضلية في الجسم.
تعزيز صحة القلب:
تناول الحليب يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب لاحتواء الحليب على البوتاسيوم.
يعمل أيضا الحليب على توسيع الأوعية الدموية ومنع الإصابة بالتجلطات والتقليل من الإصابة بضغط الدم.
ولكن يفضل عدم تناول كمية كبيرة جدا من الحليب لاحتوائه على الكولسترول والدهون المشبعة التي من الممكن أن تؤثر بالسلب على مرضى القلب.
يقلل من الإصابة بالأمراض السرطانية:
تناول الحليب يقلل من احتمال الإصابة بأمراض السرطان ويساعد على تنظيم خلايا الجسم لاحتواء الحليب على فيتامين د الذي يوفر حماية للجسم.
منع زيادة الوزن:
تناول الحليب وخاصة الحليب الذي يحتوي على كمية قليلة من الدهون مثل الحليب كامل الدسم يساعد في منع زيادة الوزن.
يحتوي الحليب على حمض اللينوليك الذي يساعد على فقدان الوزن لقدرته على إذابة الدهون في الجسم.
احتواء الحليب على نسبة عالية من البروتين الذي يقلل من الإحساس بالجوع وعدم تناول كميات كبيرة من الطعام.
وصفات لذيذة بالحليب
رغم أن إجابة سؤال هل الحليب مسموح في الكيتو هي لا ، ولكن يمكن تناول بعض الوصفات اللذيذة المعتمدة على الحليب في أوقات الراحة من الكيتو.
طريقة عمل أرز بالحليب
المكونات:
- كوب إلا ربع من الأرز الأبيض.
- خمس أكواب من الحليب.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- رشة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- مكسرات للتزيين.
طريقة عمل أرز بالحليب:
- قومي بنقع الأرز لمدة ساعة كاملة.
- في إناء أخر قومي بمزج أربع أكواب ونصف من الحليب مع نصف كوب من السكر وضعي المكونات على النار.
- أرفعي المكونات من على النار قبل الغليان.
- ثم قومي بمزج نصف كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من النشا.
- يغسل الأرز جيدا ويصفى من الماء ثم يضاف في إناء على النار به ماء حتى الغليان.
- قومي بتهدئة درجة حرارة النار واتركي الأرز حتى يتشرب الماء.
- قومي بإضافة خليط الحليب والسكر إلى الأرز واتركي الأرز لمدة ساعة إلا ربع مع التقليب باستمرار من فترة لأخرى.
- ثم قومي بإضافة خليط الحليب والنشا إلى المكونات واتركي الأرز بالحليب على نار هادئة.
- عند اقتراب قوام الأرز في التماسك قومي بإضافة رشة صغيرة من الفانيليا.
- بعد تمام نضج الأرز قومي بصب الخليط في كؤوس التقديم وتزين الكؤوس بالمكسرات حسب الرغبة.
- اتركي الأرز بالحليب حوالي عشر دقائق حتى يهدأ ثم قومي بوضعه في الثلاجة ليتماسك ويبرد.
طريقة عمل المهلبية بالحليب
المكونات:
- كيلو واحد من الحليب الطازج.
- أربع ملاعق من النشا.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ثماني ملاعق من السكر.
- مكسرات للتزيين.
طريقة عمل المهلبية بالحليب:
- يغلي الحليب على النار ثم قومي بإضافة السكر إلى الحليب بعد الغليان وتقلب المكونات جيدا حتى ذوبان السكر.
- ثم قومي بمزج أربع ملاعق من النشا مع الماء البارد في وعاء أخر.
- ثم قومي بإضافة مزيج النشا والماء إلى الحليب مع التقليب.
- سوف تلاحظين أن قوام اللبن سوف يتماسك ويغلظ مع التقليب.
- قومي بصب الخليط في القوالب أو الكؤوس وتحفظ المهلبية في الثلاجة لمدة ساعتين.
- وتقدم باردة وتزين بالمكسرات أو الفواكه حسب الرغبة.
طريقة عمل اللبنة بالحليب
المكونات:
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق من الزبادي.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة عمل اللبنة بالحليب:
- قومي بوضع الحليب على النار ويترك حتى الغليان ثم أرفعي الحليب من على النار ويترك حتى يهدأ.
- ثم قومي بإذابة أربع ملاعق من الزبادي في كوب واحد من الحليب الدافئ وأضيفي إليهم نصف ملعقة من الملح.
- ثم قومي بإضافة المكونات إلى إناء الحليب ويترك الخليط مغطى يوم كامل 24 ساعة في مكان دافئ أو في درجة حرارة الغرفة.
- استخدمي مصفاة وضعي فوق المصفاة قطعة من الشاش نظيفة ثم قومي بصب خليط اللبن والزبادي على الشاش واتركي الخليط يصفى جميع السوائل.
- يترك الخليط لمدة 12 ساعة داخل الثلاجة وقومي بالضغط على الشاش لتصفية السوائل الموجودة في الخليط.
- ثم احتفظي باللبنة الموجودة على الشاش داخل علبة وضعيها في الثلاجة.
- يضاف على اللبنة رشة من الزعتر وكمية قليلة من زيت الزيتون وتقدم في وجبة الإفطار.
- وعند الرغبة في الاحتفاظ بكمية كبيرة من اللبنة في الثلاجة يمكن عمل كمية مضاعفة والحفاظ على تغطية اللبنة بزيت الزيتون وبذور الفلفل الحار.
- مدة حفظ اللبنة في الثلاجة حوالي ثلاثة أشهر فقط.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
هل الذرة مسموح في الكيتو دايت ؟ وما هي أهم عناصره وبدائله للأنظمة الغذائية المختلفة؟
التعليقات مغلقة.