فوائد زيت السمسم مذهلة ، وفي معظم المطابخ العالمية سوف تجدين غالبًا زجاجة من زيت السمسم مخزنة في أحد أركانه.
وزيت السمسم معزز للنكهة ويمتزج مذاقه الجوزى المتميز بشكل جيد مع مزيج متنوع من التوابل التي تشكل أنواعا مهمة من التتبيلات.
ويقال أن زيت السمسم تم استخراجه لأول مرة خلال حضارة وادي السند وتم إدخاله إلى أجزاء أخرى من آسيا والعالم.
وهو يعتبر اليوم من أكثر الزيوت صحة ، والغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.
ومقارنة بزيوت الطهي الأخرى المتاحة ، فإن زيت السمسم مختلف بطريقة ما.
ويتوفر زيت السمسم في نوعين مختلفين – زيت السمسم الخفيف الذي يتم استخراجه من بذور السمسم الناضجة وله لون كهرماني جميل ويمكن استخدامه للقلي العميق.
وزيت السمسم الداكن الذي يتم استخراجه من بذور السمسم المحمص ، ولونه بني ويمكن استخدامه في القلي والخلط.
فوائد زيت السمسم
يتم تقييم زيت السمسم لخصائصه الطبية.
ويقال أنه مفيد للبشرة ، وغالبًا ما يستخدم للتدليك لأنه يخترق الجلد بعمق لتوفير التغذية ويساعد على تخفيف التوتر.
وهو يعتبر جيدًا للشعر أيضًا ، ويستخدم أيضًا كزيت لقواعد مستحضرات التجميل المختلفة.
وفيما يلي سوف نتعرف على أهم فوائد هذا الزيت.
مصدر عالي للدهون غير المشبعة
بخلاف الزبدة والسمن الذي يأتي محملاً بالدهون المشبعة الضارة ، يحتوي زيت السمسم بشكل أساسي على الدهون غير المشبعة.
ووفقًا لجدول القيمة الغذائية لزيت السمسم ، يحتوي كل 100 جرام على 40 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة ، و 42 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة وحوالي 14 جرامًا من الدهون المشبعة.
ووفقًا لدراسة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد ، ليست جميع الدهون أعداء لقلبنا.
فقد تقلل الدهون غير المشبعة ، وخاصة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) ، بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD).
يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي
بذور السمسم هي مصدر قوة للفيتامينات والمعادن ، وهي محملة بالنحاس والزنك والماغنيسيوم والحديد والكالسيوم.
وفي حين أن زيت السمسم قد لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل البذور لأن بعض الكميات منه تضيع أثناء عملية الاستخراج ، إلا أنها لا تزال تحتفظ بخصائص مفيدة للغاية.
وهو معروف بشكل خاص بمحتوياته من الزنك والنحاس ، والتي تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء والدورة الدموية والتمثيل الغذائي.
ومن فوائد زيت السمسم أيضا أنه من مضادات الالتهابات ، ويساعد على تقليل آلام التهاب المفاصل وتورم المفاصل وتقوية العظام.
مضادات الأكسدة
يحتوي زيت السمسم على مركب كيميائي مهم يشتهر بخصائصه الكيميائية والفسيولوجية الفريدة.
وهو يُنسب إليه الفضل بشكل خاص في كونه أحد مضادات الأكسدة القوية.
ويحتوي زيت السمسم أيضًا على فيتامين E ، أحد مضادات الأكسدة القوية الأخرى.
وبسبب هذه العناصر فإنه يساعد على عدم تلف الجلد ، ويستخدم في العديد من مستحضرات التجميل.
خفض ضغط الدم
وفقًا لدراسة أجراها باحث هندي من جامعة Annamalai ونشرت في مجلة Yale Journal of Biology and Medicine
من فوائد زيت السمسم أنه من زيوت الطعام التي تقلل من ضغط الدم ، وتقلل من أكسدة الدهون.
فوائد زيت السمسم للبشرة
يُقدّر زيت السمسم بشدة بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.
ويشيع استخدامه في علاجات التجميل للبشرة لأنه مرطب ممتاز ، ويعزز تجديد البشرة الصحية.
كذلك له خصائص مضادة للشيخوخة ، ويعتبر عامل حماية من الشمس طبيعي.
كما أنه يستخدم على نطاق واسع كزيت تدليك بسبب خاصية الاحترار وقدرته على التسرب في عمق الجلد.
اقرأ أيضا: أفضل زيت لتفتيح البشرة الدهنية
التعليقات مغلقة.