بسكويت الشمعدان من أشهى أنواع التسالي الحلوة التي نبحث عنها ونشتريها جاهزة، لكن ماذا لو كان بالإمكان صنعها منزلياً بطريقة سهلة وممتعة فضلاً عن كونها صحيّة جداً ويمكننا التحكم بإضافة الحشوة التي نرغب بها سواء مع المربى أو الكريمة أو الشوكولا.
ويقدم هذا البسكويت مع العصير أو الشاي، وهناك عدة طرق لصنع بسكويت الشمعدان منزلياً لنتعرف إليها:
بسكويت الشمعدان السادة
وصفة بسيطة وسهلة جداً ومكوناتها متوفرة في كل منزل، فضلاً عن أنها صحية وخفيفة.
المكونات:
- زبدة مذابة بمقدار 100 غرام.
- سكرا بمقدار 40 غرام.
- طحين أبيض منخول بمقدار كوب.
- بياض بيضة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر في وعاء غميق حتى يذوب السكر جيداً وتزول الحبيبات، وبعد ذلك نضيف بياض البيضة ورشة الملح والفانيليا ونتابع الخفق جيّداً.
عندما نحصل على خليط متجانس تماماً، نضيف الدقيق على دفعات مع الاستمرار بالخفق، ونترك الوعاء بالثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
ثم نجهز صينية الفرن وفي قعرها نضع ورق الزبدة، ونبدأ بتشكيل طبقات أصابع الشمعدان، حيث نضع مقدار ملعقة من العجين، وتمرغها باستخدام الملعقة على شكل إصبع.
ونكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية، ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 7 دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
نبدأ بتطبيقها للحصول على أصابع الشمعدان، يمكن أن نحشوها بالأيس كريم أو الكريم شانتيه أو الشوكولا.
حيث نضع كمية من الحشوة على أول قطعة ثم نضع فوقها القطعة الثانية، ونعاود وضع الحشوة وفوقها طبقة ويفر الشمعدان.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل رول البسكويت بالشوكولا.
ويفر الشمعدان باللوز
وهي وصفة لذيذة وسهلة لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها.
المكونات:
- سكر بمقدار نصف كوب.
- زبدة بمقدار نصف كوب.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- حلي كامل الدسم ملعقة كبيرة
- كريمة الحلويات أو حليب مكثف مقدار ملعقة كبيرة
- لوز مقشر ومفروم ناعم جداً بمقدار ثلاثة أرباع الكوب.
طريقة التحضير:
نضيع جميع المكونات في مقلاة واسعة وعلى نار هادئة ونحرك جيّداً حتى تذوب الزبدة، ونحصل على خليط متجانس تماماً.
نجهز صينية الفرن ونضع فيها ورق زبدة، ونبدأ بتوزيع الخليط على شكل أصابع رقيقة من الشمعدان.
ثم نحمصها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً ونطبقها فوق بعض لنحل على أصابع الشمعدان ولنا حرية الاختيار بالحشوة بين الطبقات فيمكن دهنها بالشوكولا أو الكريمة أو العسل.
الويفر بالفاكهة:
من أشهى الوصفات التي يمكن أن تقدم للأطفال بدلاً من التسالي الجاهزة المضرة.
المكونات:
- طحين أبيض منخول بمقدار كوب وثلاثة أرباع.
- سكر بودرة بمقدار كوب ونصف.
- زبدة بمقدار نصف كوب.
- بيضة.
- فانيليا بقدر ملعقة صغيرة.
- حليب بمقدار نصف كوب.
- فواكه طازجة ومقطعة.
- عسل
طريقة التحضير:
يفضل في هذه الطريقة استخدام الخلاط الكهربائي لكن إن لم يتوفر يمكن خفق المواد بالخفاقة اليدويةللحصول على بسكويت الشمعدان المقرمش.
نضع الزبدة الطرية مع السكر البودرة في الخلاط ونخفق لعدة دقائق حتى يصبح الخليط أشبه بالكريمة، نضيف الفانيليا مع الحليب والبيض، ونستمر بالخلط، وبعد ذلك نضيف الطحين لكن على دفعات لكي لا يتكتل بداخل المزيج.
ونتابع الخلط حتى نحصل على خليط متجانس تماماً
نجهز صينية الفرن ونضع فيها ورق زبدة ويمكن استخدام أصابع السيليكون لخبز بسكويت الشمعدان إن توفرت.
ونضع في الصينية مقدار ملعقة كبيرة من الخليط ونشكله كإصبع رقيق. وبعد الانتهاء من الكمية نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 6 دقائق.
ونخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد، ثم نشكّل أصابع الشمعدان ونحشوها بالفواكه الطازجة أو العسل بين الطبقات.
وأخيراً فإن البسكويت المنزلي لا يختلف كثيراً بطعمه عن ذاك الذي نشتريه من المحلات.
إلا أنه صحي أكثر ونعرف ما يحتويه من مكونات.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل البسبوسة.
التعليقات مغلقة.