مكرونة بشاميل أو البشاميل من أهم الأكلات المصرية التي لها عشاقها.
وهي تصنع على هيئة طبقات من المكرونة واللحم المفروم ، مع صلصة البشاميل السميكة.
ومن أجل أفضل طريقة لصنع المكرونة بالبشاميل ، سوف نقدم لك في هذا المقال أهم المكونات والإرشادات التي يجب اتباعها
مكرونة بشاميل رائعة
فيما يلي سوف نتعرف على أشهر وأسهل طريقة يمكن بها صنع صينية المكرونة بالبشاميل الرائعة.
المكونات المطلوبة:
- 400 جرام مكرونة قلم.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 أكواب حليب أو خليط حليب ومرق.
- 12 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب زبدة غير مملحة.
- ربع كوب + 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بيضة واحدة (اختياري).
طريقة التحضير:
- من أجل صنع صينية مكرونة بشاميل لذيذة يجب أولا طبخ المكرونة بالطريقة المناسبة.
- قومي بطهي المكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، وحاولي أن لا تجعليها مسلوقة أكثر من اللازم ، حيث سوف يتم استكمال طهيها في صلصة البشاميل في الفرن.
- صفي المكرونة جيدا ولا تشطفيها ، ثم تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المكرونة ويُحرّك المزيج.
- تحققي من توابل المكرونة ، وقومي بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا أردت.
طهي اللحم المفروم:
- في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم اقلي البصل حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة. ثم أضيفي اللحم المفروم.
- يُصفّى الدهن ويُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، ويُخلط كل شيء جيدًا معًا. ثم استمري في الطهي لبضع دقائق أخرى. ويتبل كل ذلك بالملح والفلفل حسب رغبتك.
صنع صلصة البشاميل:
- في مقلاة على نار متوسطة ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونخفق حتى لا تتكون أي كتل ، ثم استمري في طهي الدقيق حتى يبدأ في تكوين فقاعات.
- أضيفي السوائل تدريجيًا ، واخفقي كوبًا واحدًا في كل مرة بقوة حتى تتكاثف الصلصة.
- عندما تصبح صلصة البشاميل فقاعية وسميكة ، أطفئي النار وتبليها بالملح والفلفل واتركيها حتى تبرد.
تحضير صينية مكرونة بشاميل :
- سخني الفرن إلى 180 درجة تقريبا.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من معجون الطماطم إلى المكرونة وحوالي نصف كوب من صلصة البشاميل واخلطيهم جيدًا.
- في صينية فرن 9 × 13 ، وزعي نصف كوب آخر من صلصة البشاميل بالتساوي في القاع.
- ثم وزعي نصف كمية المكرونة ، ثم ضعي خليط اللحم بالكامل فوق المعكرونة.
- ضعي فوق كل ذلك الجزء المتبقي من المكرونة وقومي بتسوية السطح.
- اكسري بيضة فوق ما تبقى من صلصة البشاميل واخفقيها جيدًا.
- يُسكب البشاميل فوق المكرونة ويُوزّع بالتساوي.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اتركيها تبرد قليلا ، ثم تقطع وتقدم واستمتعي بها.
ملاحظات مهمة:
- يمكن استخدام أي شكل من أشكال المكرونة من أجل هذه الوصفة ، ولكن المكرونة القلم أو البيني هي الأفضل من أجل مكرونة بشاميل رائعة.
- يمكنك أيضا جعل الصينية خالية من الجلوتين باستخدام مكرونة الأرز ودقيق خال من الجلوتين.
- بالنسبة للسوائل المستخدمة في صنع صلصة البشاميل ، يفضل استخدام نصف حليب ونصف مرق ، وذلك بأي نوع مرق لديك.
- للحصول على تماسك المكرونة أثناء التقطيع والتقديم ، استخدمي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لكل كوب سائل.
وفي النهاية ، نرجو أن تكون هذه الوصفة من وصفات موقع روزيات قد نالت رضاكم ، ونتمنى لكم طبق مكرونة بشاميل رائع ولذيذ.
اقرأي أيضا: فوائد بذور دوار الشمس للصحة العامة وأهم عناصرها الغذائية
التعليقات مغلقة.