طريقة عمل السجق الاسكندراني التخين مثل محلات الأكلات الشعبية
طريقة عمل السجق الاسكندراني التخين من أكثر الوصفات الشعبية الشهيرة خاصة داخل مصر.
ويشتهر الشعب المصري بالأكلات الشعبية المميزة مثل السجق الاسكندراني والكبدة.
وتحرص كل سيدة وكل أم على عمل وصفة السجق على الطريقة الأصلية وتقديمها لأسرتها وأولادها.
ومن خلال هذا المقال سوف نذكر إليكم طريقة عمل السجق الاسكندراني التخين وبعض وصفات السجق المختلفة الأخرى.
طريقة عمل السجق الاسكندراني التخين
المقادير:
- كيلو من السجق البلدي.
- فلفل ألوان.
- فلفل رومي أخضر.
- شرائح طماطم.
- شرائح بصل.
- زيت ذرة.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل حار.
طريقة عمل السجق الاسكندراني التخين بالخطوات:
- يتم تقطيع السجق لحلقات حسب الرغبة أو وضع السجق كامل.
- استخدمي مقلاة أو طاسه غير لاصقة.
- يتم وضع كمية قليلة من زيت الذرة داخل المقلاة حتى يسخن.
- أضيفي السجق إلى المقلاة مع إضافة البصل وقلبي المكونات جيدا.
- يتم تقليب المكونات جيدا حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
- ثم يتم إضافة الطماطم والفلفل الرومي الأخضر والألوان والفلفل الحار.
- ثم يتم وضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اتركي السجق على نار هادئة حتى النضج.
- ثم يرفع السجق من على النار ويقدم في أطباق التقديم ساخنا بجنب العيش الفينو أو المكرونة.
طريقة عمل السجق الشرقي
- كيلو من السجق البلدي.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- أربع ثمرات من الطماطم مقطعة مكعبات.
- ثمرتان من الفلفل الألوان.
- ثمرتان من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الزيت.
- نصف ملعقة من جوزة الطيب.
طريقة عمل السجق الشرقي بالخطوات:
- يتم تقطيع الفلفل الألوان والحار إلى شرائح رفيعة.
- تقطيع الطماطم إلى قطع دائرية صغيرة.
- ثم ضعي ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- اتركي الزيت على النار حتى يسخن.
- ثم قومي بوضع السجق البلدي في المقلاة وتحريك السجق بواسطة ملعقة ويفضل أن تكون ملعقة خشبية.
- اتركي السجق على النار حتى يتغير لونه ويكتسب اللون الأحمر.
- ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى السجق وتجريك المكونات بشكل مستمر حوالي دقيقتين.
- أضيفي شرائح الفلفل والطماطم إلى المقلاة.
- ثم يتم إضافة كوب من الماء إلى الخليط.
- حركي الخليط جيدا لمزج جميع المكونات في المقلاة والحصول على خليط متجانس.
- اتركي السجق على النار والمكونات حتى الغليان.
- ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وأضيفي أيضا كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم يتم رفع السجق من على النار وتقديم السجق الشرقي في أطباق التقديم ساخنا.
طريقة عمل السجق المعلب
- يمكن عمل السجق المعلب وشرائه من السوبر ماركت.
- يقطع السجق ويتم تشويح السجق في الزيت في مقلاة على النار.
- يضاف البصل المفروم والطماطم وشرائح الفلفل إلى السجق وتقلب المكونات.
- يتم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ولكن يفضل عدم الإكثار في وضع التوابل مع السجق المعلب لأنه متبل في الأساس.
- ثم يقدم السجق في أطباق التقديم ساخنا.
وبالطبع ينصح بتناول السجق البلدي بدلا من السجق البلدي لاحتواء السجق البلدي على نسبة غنية من العناصر الغذائية المفيدة.
ويتميز السجق البلدي أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون خاصة بعد سلق السجق.
وينصح بعدم الإكثار من تناول السجق واللحوم المصنعة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون وبعض المكونات الأخرى التي ربما تضر أكثر مما تنفع.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
- غداء خفيف لزوجي ولأولادي.. أفكار بأسهل وأسرع الوصفات وأبسط المكونات
- طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في أقل من ثلاثين دقيقة
- طريقة عمل سلطة التونة على الطريقة الإيطالية
التعليقات مغلقة.