حليب جوز الهند سائل كريمي يُصنع بعصر لب جوز الهند الناضج المبشور مع الماء، وهو غني بالسعرات والدهون، فالمئة غرام منه تعطي نحو 230 سعرة حرارية ونحو 24 غراماً من الدهون بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، ولذلك يُستعمل في الطبخ بكميات معتدلة، أما على البشرة والشعر فاستعماله تجميلي يمنح ترطيباً ونعومة مؤقتين، ولا يعالج تساقط الشعر أو أمراض الجلد.
ينتشر هذا الحليب في مطابخ جنوب شرق آسيا والهند وتايلاند وبعض دول أمريكا الجنوبية والبحر الكاريبي، ويختاره كثيرون بديلاً نباتياً لحليب البقر في القهوة والحلويات والأطباق المطبوخة.
ما هو حليب جوز الهند؟
يُحضَّر حليب جوز الهند من اللب الأبيض لثمار جوز الهند البنية الناضجة، فيُبشر اللب ويُخلط بالماء الساخن ثم يُصفّى، فينتج سائل كثيف القوام كريمي اللون.
ولا ينبغي الخلط بينه وبين ماء جوز الهند، فماء جوز الهند سائل شفاف يوجد طبيعياً داخل الثمرة الخضراء غير الناضجة، وهو خفيف ومعظمه ماء، أما الحليب فلا يوجد جاهزاً في الثمرة، بل يُصنع من اللب، ونحو 68٪ منه ماء والباقي دهون وكربوهيدرات وبروتين بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية.
أنواع حليب جوز الهند
يُصنَّف حليب جوز الهند إلى كثيف وخفيف بحسب طريقة التحضير وعدد مرات العصر.
الحليب الكثيف
يُبشر لب جوز الهند جيداً، ثم يُطهى على نار هادئة مع قليل من الماء، ويُصفّى بقطعة قماش قطنية، فينتج حليب سميك يناسب الحلويات والأطباق التقليدية والصلصات الكثيفة.
الحليب الخفيف
يُعاد طهي جوز الهند المبشور المتبقي في القماش مع ماء جديد، ثم يُصفّى مرة ثانية، فينتج حليب أخف يناسب الحساء والصلصات الخفيفة، وكثير من الحليب المعلب خليط من النوعين، وتحضيره في البيت يتيح التحكم في سماكته.
القيمة الغذائية لحليب جوز الهند
هذه أرقام حليب جوز الهند الخام في كل 100 غرام بحسب قاعدة بيانات الغذاء في وزارة الزراعة الأمريكية (USDA FoodData Central)، والحليب المعلب أو المحلّى أو المخفف تختلف أرقامه، فاقرئي ملصق العبوة دائماً:
- السعرات الحرارية: نحو 230 سعرة.
- الدهون: نحو 23.8 غراماً.
- البروتين: نحو 2.3 غرام.
- الكربوهيدرات: نحو 5.5 غرام.
- الألياف: نحو 2.2 غرام.
- الماء: نحو 67.6 غراماً.
وبحساب هذه الأرقام يعطي الكوب الواحد (نحو 240 غراماً) قرابة 552 سعرة حرارية و57 غراماً من الدهون، وتأتي أكثر من 90٪ من سعراته من الدهون، ولذلك يُعامل في المطبخ معاملة القشطة لا معاملة الحليب العادي، وفيه كذلك كميات جيدة من المنغنيز والنحاس.
هل حليب جوز الهند صحي؟
دهون حليب جوز الهند هي دهون جوز الهند نفسها، وتذكر Cleveland Clinic أن أكثر من 80٪ من زيت جوز الهند دهون مشبعة، وأن أبحاثاً كثيرة تُظهر أنه يرفع الكوليسترول الضار LDL، وتنصح باستعماله باعتدال لأنه غذاء عالي الدهون والسعرات.
وتذكر Cleveland Clinic كذلك أن ملعقة كبيرة واحدة من زيت جوز الهند فيها 12 غراماً من الدهون المشبعة، وأن الدهون المشبعة ينبغي أن تبقى دون 6٪ من سعرات اليوم، أي نحو 12 غراماً يومياً لمن يتناول 1800 سعرة، فكمية صغيرة من حليب جوز الهند الكثيف قد تستهلك معظم هذا الحد.
أما ما يُقال عن دهونه متوسطة السلسلة (MCT) وأنها تحرق الدهون، فتذكر Cleveland Clinic أن هناك بعض الأدلة على أن زيت جوز الهند قد يساعد في إنقاص الوزن، لكن أثره ضئيل فلا يُنتظر منه الكثير، فالخلاصة أن حليب جوز الهند مكوّن لذيذ يُستعمل بكميات صغيرة ضمن نظام متوازن، لا علاج للوزن أو للقلب.
من الأفضل أن يقلل منه؟
- من لديها ارتفاع في الكوليسترول أو مرض في القلب، فتسأل طبيبها أو أخصائية التغذية عن الكمية المناسبة لها.
- من تتبع نظاماً لإنقاص الوزن، لأن ملاعق قليلة منه تضيف سعرات كثيرة.
- من لديها حساسية من جوز الهند، فتتجنبه في الطعام وعلى الجلد.
طرق استعمال حليب جوز الهند في الطعام
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان في القهوة بدل الكريمة.
- كمية صغيرة في عصير الفاكهة أو السموذي لقوام كريمي.
- ملاعق قليلة فوق الشوفان المطبوخ أو مع التوت وشرائح البابايا.
- في الكاري والحساء والأرز بجوز الهند مع تقليل الزيت أو السمن في الوصفة نفسها.
فوائد حليب جوز الهند للشعر
تستعمل كثير من النساء حليب جوز الهند قناعاً للشعر الجاف لأنه يجمع الماء والدهون، فيمنح الشعر ملمساً أنعم ويسهّل تسريحه ويضيف لمعاناً، وتذكر Cleveland Clinic أن تزييت الشعر عموماً يضيف الرطوبة واللمعان، وأنه يحسّن مظهر الأطراف المتقصفة تحسيناً مؤقتاً، وأن دراسة في 2021 وجدت أن زيت جوز الهند يقوّي ألياف الشعر.
لكن لا توجد أدلة من جهة طبية رسمية على أن حليب جوز الهند ينبت الشعر أو يوقف تساقطه أو يؤخر الشيب أو يمنع الصلع، فالتساقط الملحوظ يحتاج إلى فحص الطبيب لمعرفة سببه، لا إلى قناع.
وتنبّه Cleveland Clinic إلى أن وضع الزيوت على فروة الرأس قد يزيد خطر التهاب الجلد الدهني المعروف بالقشرة، وأن من لديها قابلية للقشرة يحسن بها تجنب الزيوت على الفروة، فإن كانت فروتك تميل إلى القشرة فضعي القناع على أطوال الشعر وأطرافه فقط.
وصفات حليب جوز الهند للشعر
هذه خلطات تجميلية منزلية للشعر الجاف، ونتيجتها نعومة ولمعان مؤقتان، وجرّبي كل خلطة أولاً على خصلة صغيرة وعلى جزء صغير من جلد الذراع قبل استعمالها على الشعر كله.
خلطة حليب جوز الهند مع العسل وزيت الزيتون
المكونات:
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير:
- امزجي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
- سرّحي الشعر وهو جاف لفك التشابك.
- وزّعي الخليط على أطوال الشعر وأطرافه، وقللي منه على الفروة إن كانت دهنية أو فيها قشرة.
- اتركيه من 20 دقيقة إلى ساعة، ثم اغسلي الشعر بالماء الفاتر والشامبو جيداً.
- يكفي استعماله مرة في الأسبوع.
خلطة حليب جوز الهند مع اللبن الزبادي
المكونات:
- ربع كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير:
- اخلطي المقادير جيداً.
- ضعي الخليط على الشعر من منتصفه إلى أطرافه.
- اتركيه نحو نصف ساعة، ثم اغسليه بالماء الفاتر والشامبو.
- كرريها مرة في الأسبوع إن أعجبتك النتيجة.
هذه الخلطة ترطّب الشعر وتنعّمه، لكنها لا تعالج التساقط، فإن لاحظتِ تساقطاً كثيراً أو بقعاً خالية من الشعر فراجعي طبيبة الجلدية.
حليب جوز الهند وحده لنعومة الشعر
المكونات:
- نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى.
طريقة التحضير:
- دفّئي الحليب قليلاً حتى يصير فاتراً لا ساخناً.
- وزّعيه على الشعر الجاف، وغطّيه بغطاء الاستحمام.
- اتركيه نصف ساعة، ثم اغسليه بالشامبو.
- كرري الوصفة مرة في الأسبوع.
فوائد حليب جوز الهند للبشرة
يُستعمل حليب جوز الهند في الأقنعة المنزلية لأنه يترك على الجلد طبقة دهنية خفيفة تمنح إحساساً بالنعومة والترطيب، وهذا أثر تجميلي مؤقت، ولا يعالج التجاعيد أو التصبغات أو الأكزيما، والبشرة الجافة جداً أو المتشققة يناسبها مرطب مخصص للبشرة.
وإن كانت بشرتك دهنية أو معرضة لحب الشباب فكوني حذرة، فالأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية تذكر أن كثيراً من منتجات البشرة والشعر تحتوي على زيت أو مكونات قد تسبب ظهور حب الشباب، وتنصح من لديها حبوب باستعمال المنتجات المكتوب عليها «لا تسد المسام» (non-comedogenic)، فاجعلي مدة القناع قصيرة واغسلي وجهك جيداً بعده، وتوقفي إن ظهرت حبوب جديدة.
وصفات حليب جوز الهند للبشرة
جرّبي أي خلطة أولاً على جزء صغير من باطن الذراع وانتظري يوماً كاملاً، فإن ظهر احمرار أو حكة فلا تضعيها على وجهك، وابتعدي بكل الخلطات عن محيط العينين.
قناع حليب جوز الهند والعسل للبشرة الجافة
- اخلطي مقدارين متساويين من حليب جوز الهند والعسل الطبيعي، ملعقة كبيرة من كل منهما مثلاً.
- ضعي الخليط على الوجه والرقبة النظيفين، واتركيه عشر دقائق.
- اغسليه بالماء الفاتر، وجففي بشرتك بلطف، ثم ضعي المرطب المعتاد.
قناع حليب جوز الهند وخشب الصندل لإشراقة البشرة
- اخلطي ملعقة صغيرة من بودرة خشب الصندل مع مقدار يكفي من حليب جوز الهند لتكوين عجينة لينة.
- أضيفي بضع شعيرات من الزعفران وقطرات من العسل.
- ضعي القناع عشر دقائق، ثم اغسليه بالماء الفاتر.
قناع اللوز وحليب جوز الهند لنعومة البشرة
- انقعي ست إلى ثماني حبات من اللوز في الماء ليلة كاملة.
- قشّري اللوز في الصباح واطحنيه ناعماً.
- أضيفي إليه ملعقة صغيرة من حليب جوز الهند حتى تتكون عجينة.
- ضعي القناع على الوجه ربع ساعة، ثم اغسليه بالماء البارد، ويمكن تكراره مرة أو مرتين في الأسبوع.
ولا تستعملي قناع اللوز إن كانت لديك حساسية من المكسرات.
حليب جوز الهند وماء الورد لحمام مرطب
- كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من ماء الورد.
- حفنة من بتلات الورد الطبيعي إن توفرت.
أضيفي المكونات إلى ماء حوض الاستحمام الفاتر، واجلسي فيه ربع ساعة، ثم اغتسلي بالماء، وانتبهي فالحوض يصير زلقاً بسبب الدهون.
حليب جوز الهند وزيت الزيتون لإزالة المكياج
- اخلطي مقداراً من حليب جوز الهند مع مقدارين من زيت الزيتون.
- امسحي البشرة بالمزيج بقطعة قطن حتى يذوب المكياج.
- اغسلي وجهك بعده بغسول لطيف حتى لا تبقى طبقة دهنية على المسام.
حليب جوز الهند والشوفان لتقشير لطيف
- اخلطي ملعقتين من الشوفان المطحون ناعماً مع مقدار من حليب جوز الهند حتى تتكون عجينة.
- دلّكي البشرة بها برفق شديد بحركات دائرية، فالفرك القوي يهيّج الجلد.
- اغسليها بالماء الفاتر، ولا تكرري التقشير أكثر من مرة في الأسبوع.
حليب جوز الهند وحده على البشرة
بللي قطنة ناعمة بثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند، وامسحي بها وجهك، واتركيه نحو عشرين دقيقة، ثم اغسليه بالماء البارد، ويمكن تكراره مرتين في الأسبوع إن كانت بشرتك جافة ولا تميل إلى الحبوب.
وماذا عن حروق الشمس؟
حليب جوز الهند ليس علاجاً لحروق الشمس، والأفضل الوقاية منها بواقي الشمس والملابس الساترة، ولا تضعي على الجلد المحروق أو المتقرح خلطات منزلية، والحرق الشديد أو الذي تظهر فيه فقاعات يحتاج إلى الطبيب.
هل لحليب جوز الهند أضرار؟
- كثرة السعرات والدهون المشبعة، فالإكثار منه يتجاوز بسهولة الحد اليومي للدهون المشبعة الذي تذكره Cleveland Clinic.
- الحساسية من جوز الهند عند من لديها حساسية منه، وقد تظهر طفحاً أو حكة أو تورماً بعد تناوله أو وضعه على الجلد.
- ظهور الحبوب عند بعض صاحبات البشرة الدهنية، لأن المنتجات الدهنية قد تسبب حب الشباب كما تذكر الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية.
كيف تختارين أفضل حليب جوز الهند؟
اقرئي الملصق
اختاري منتجاً مكوناته جوز الهند والماء فقط أو أقرب ما يكون إلى ذلك، وتجنبي الأنواع المحلاة إن كنتِ تستعملينه في الطبخ المالح أو على البشرة.
الحليب المعلب أم حليب الكرتون؟
الحليب المعلب المخصص للطبخ كثيف وعالي الدهون، أما مشروب جوز الهند في علب الكرتون فيكون مخففاً بالماء ودهونه وسعراته أقل عادة، والملصق هو الحكم في المقارنة بين المنتجات.
الحليب الخفيف
إن أردتِ سعرات أقل فاختاري النوع المكتوب عليه خفيف (Light)، وقارني أرقامه بالنوع العادي على الملصق.
تحضيره في البيت
- اخلطي كوبين من جوز الهند المبشور غير المحلى مع أربعة أكواب من الماء الساخن في الخلاط.
- اخفقي الخليط دقيقتين، ثم صفّيه بقطعة قماش قطنية ناعمة واعصريها جيداً.
- احفظي الحليب في وعاء مغلق في الثلاجة، واستعمليه خلال أيام قليلة، ورجّيه قبل الاستعمال لأن الدهن يطفو على السطح.
متى تراجعين الطبيب؟
- إذا ظهر طفح أو حكة شديدة أو تورم في الوجه أو الشفتين بعد تناوله أو وضعه على الجلد، وإذا صاحب ذلك ضيق في التنفس فاطلبي الإسعاف فوراً.
- إذا كان تساقط الشعر كثيراً أو مفاجئاً أو ظهرت بقع خالية من الشعر.
- إذا كانت لديك قشرة مستمرة أو حكة في فروة الرأس لا تتحسن.
- إذا كان لديك ارتفاع في الكوليسترول أو مرض في القلب وتريدين معرفة الكمية المناسبة لك من دهون جوز الهند.
أسئلة شائعة
ما الفرق بين حليب جوز الهند وماء جوز الهند؟
ماء جوز الهند سائل خفيف يوجد طبيعياً داخل الثمرة الخضراء، أما حليب جوز الهند فيُصنع بعصر اللب المبشور مع الماء، وهو أغنى بكثير بالدهون والسعرات.
هل حليب جوز الهند يرفع الكوليسترول؟
دهونه في معظمها مشبعة، وتذكر Cleveland Clinic أن زيت جوز الهند يرفع الكوليسترول الضار، فالأفضل تناوله بكميات صغيرة، ومن لديها ارتفاع في الكوليسترول تسأل طبيبها.
هل حليب جوز الهند يطوّل الشعر؟
لا يوجد دليل رسمي على أنه يسرّع نمو الشعر، لكنه يرطّب الشعر الجاف ويقلل التكسر الناتج عن الجفاف، فيبدو الشعر أنعم وأقل تقصفاً.
كم مرة أضع حليب جوز الهند على شعري؟
يكفي مرة في الأسبوع، مدة تتراوح بين 20 دقيقة وساعة، ثم يُغسل جيداً بالشامبو، كما تقترح Cleveland Clinic في تزييت الشعر.
هل يناسب حليب جوز الهند البشرة الدهنية؟
هو مكوّن دهني، والمنتجات الدهنية قد تسبب الحبوب للبشرة المعرضة لها، فإن جربتِه فاجعلي المدة قصيرة واغسلي وجهك جيداً بعده، وتوقفي إن ظهرت حبوب.
المعلومات في هذا المقال للتثقيف العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو الصيدلي.
المصادر
- USDA FoodData Central: Nuts, coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water)
- Cleveland Clinic: Is Coconut Oil Healthy?
- American Academy of Dermatology: 10 skin care habits that can worsen acne
- Cleveland Clinic: Hair Oiling: Should You Try It?
اقرئي أيضاً:
- زيت جوز الهند العضوي: حقيقة فوائده وطريقة استعماله
- القيمة الغذائية للتمر بأنواعه ولماذا لا يمكننا أن نتخلى عنه؟
- بسكويت دايجستف: القيمة الغذائية وأهم الفوائد والأضرار
- حساب كتلة الجسم وطريقة معرفة الوزن المثالي والصحي
- مشروبات تنزل الدورة وتساعد على تنظيم موعدها
التعليقات مغلقة.