اكلات سعودية كثيرة تزين المطبخ العربي وتعتبر من أهم وأشهر الأكلات الخليجية التي يحب تناولها العديد من الأشخاص من جميع أنحاء العالم.
وفي هذا المقال سوف نتعرف على أشهر الأكلات السعودية التي يفتخر بها المطبخ السعودي ويحافظ على أصولها وقواعدها.
اكلات سعودية
تأتي العديد من الأكلات على رأس أكلات ووصفات المطبخ السعودي والخليجي بشكل عام.
ومن أهم وأشهر هذه الأكلات:
- المفطح
- الكبسة
- المطازيز
- المنسف
- الجريش
- القرصان
- الكليجا
- الحنيني
- المراصيع
- كبيبة حائل
- الصبة
وفيما يلي سوف نتعرف على أهم وصفات هذه الأكلات الشعبية الرائعة.
الكبسة:
الكَبْسَة أو المَكْبُوس هي من أشهر الوجبات التي تقدم على المائدة السعودية منذ قديم الأزل.
وهي تتكون في الأساس من الأرز طويل الحبة والذي يتم طهيه مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج.
ويوضع على الكبسة السمن والمكسرات والزبيب من أجل الحصول على أفضل نكهة وألذ طعم.
وبعض البلدان الخليجية الأخرى تطلق على هذه الأكلة اسم المكبوس ، وأحيانا يطلق عليها المطبق ولكن في هذه الحالة يتم استبدال اللحم بالسمك أو بالجمبري.
والكبسة هي من أشهر اكلات سعودية يفتخر بها هذا المطبخ ويقدمها إلى جميع أنحاء العالم.
وأهم مكونات الكبسة هي:
- الأرز البسمتي طويل الحبة.
- اللحم أو الدجاج.
- البهارات.
ولم تفقد الكبسة مكانتها في المطبخ السعودي حتى في مطاعم الوجبات السريعة التي أصبحت تتفنن في تقديمها بأشكال وأصناف رائعة.
وطبق الكبسة موجود حاليا في كل المطابخ الخليجية إلا أنه يختلف من دولة لأخرى بحسب اختلاف نوع البهارات المضافة وبحسب لون الأرز.
المطازيز
المطازيز هي أكلة شعبية سعودية شهيرة في مناطق نجد بشكل خاص.
وهي تسمى في بعض المناطق الأخرى باسم القبابيط.
ويتم تحضير هذه الأكلة عن طريق تحضير دقيق البر ووضعه في إناء مع الملح والماء وعجنه إلى أن يصبح الخليط عجينة متماسكة وناعمة.
بعد ذلك يتم تغطية العجينة بقطعة قماش رطبة ويتم تركها حتى ترتاح.
وبعد ذلك يتم طبخ اللحم والخضراوات أو الكمأة مع العجين حتى ينضج ، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتفرد بواسطة اليد لتصبح دائرية.
وبعد ذلك يتم وضعها في قدر مملوء بخليط من الخضراوات واللحم والمرق الكثير.
وحاليا تباع عجينة المطازيز الجاهزة في الأسوق ، وهي من ضمن اكلات سعودية لذيذة وشهيرة أصبحت منتشرة في بعض الدول الأخرى.
المنسف
المنسف هو عبارة عن ثريد لحم الضأن مع لبنها والخبز والبرغل أو الأرز.
وهي من ضمن اكلات سعودية شهيرة ، وكذلك تشتهر هذه الأكلة في الأردن وفي عدد كبير من الدول العربية الأخرى ، مثل.
- سوريا
- العراق
- فلسطين
ويتم طبخ هذه الأكلة في الأعراس والحفلات في عدد من الدول مثل الأردن وفلسطين.
ويتميز المنسف عن بقية أنواع الأكلات العربية باستخدام لبن الجميد (الأقط) ، والذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب.
والفكرة الأساسية في عمل المنسف هي استخدام لبن الجميد في طبخ اللحم حيث أن اللبن هو أهم مكونات الطبخة.
ويطبخ اللحم في مرق اللحم والجميد وقد يخلط معه اللبن الرائب ، ويضاف السمن البلدي للأرز ، ثم يتم تقديمه في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضا.
وخبز الشراك هو الخبز الرقيق المخبوز على الصاج ، ويوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
وبذلك نكون قد تعرفنا على اكلات سعودية شهيرة تزين المطبخ السعودي.
اقرأي أيضا:
- فوائد الحمص وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها
- فوائد الزنجبيل الرائعة .. منها علاج الغثيان وآلام العضلات
التعليقات مغلقة.