هل النسكافيه مسموح في الكيتو؟ وما هي قهوة البلتبروف وطريقة تحضيرها؟
نعم، القهوة مسموحة في الكيتو ما دامت بلا سكر، فكوب القهوة سريعة التحضير (النسكافيه) المحضرة بالماء فقط، بحجم 6 أونصات سائلة أي نحو 180 مل، فيه قرابة 0.6 جرام من الكربوهيدرات و4 سعرات حرارية تقريباً بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، والذي يغير الحكم هو ما يضاف إليها من سكر أو حليب أو مبيض محلى.
وينطبق ذلك على القهوة العربية والقهوة المقطرة والإسبريسو إذا شُربت سادة، أما أكياس «3 في 1» والقهوة المثلجة المحلاة والمشروبات الجاهزة فغالباً ما تحتوي على سكر يجعلها غير مناسبة للحمية.
هل النسكافيه مسموح في الكيتو؟
النسكافيه، أي القهوة سريعة التحضير، مسموح في الكيتو إذا كان مسحوق قهوة خالصاً يذاب في الماء، فالمسحوق نفسه يستعمل بملعقة صغيرة أو أقل، والكوب المحضر منه قليل الكربوهيدرات جداً.
ويتغير الأمر مع الخلطات الجاهزة، فكثير منها يحتوي على سكر ومبيض قهوة ونكهات محلاة، لذلك اقرئي قائمة المكونات وخانة الكربوهيدرات في الملصق قبل الشراء، واختاري المسحوق الخالي من السكر.
وإذا طلبتِ القهوة خارج المنزل فاسألي عن إضافات السكر والشراب المحلى (السيروب) والكريمة المحلاة، واطلبيها بلا سكر.
هل القهوة العربية مسموحة في الكيتو؟
نعم، القهوة العربية تحضر بالبن والماء مع الهيل أو الزعفران، وتشرب عادة بلا سكر، فهي مناسبة للكيتو مثل القهوة السادة، والأهم أن تنتبهي إلى ما يقدم معها، فالتمر والحلويات غنية بالسكريات، ولا تتسع لها حصة الكربوهيدرات المحدودة في الكيتو إلا بكميات صغيرة جداً.
هل الكابتشينو مسموح في الكيتو؟
الكابتشينو واللاتيه يحضران بالحليب، والحليب يحتوي على سكر طبيعي هو اللاكتوز، فكلما كبر الكوب وزاد الحليب زادت الكربوهيدرات، وتزيد أكثر إذا أضيف إليه سكر أو سيروب.
ويمكنك في الكيتو اختيار كوب صغير، أو الإسبريسو مع قليل من الحليب، أو إضافة قليل من الكريمة بدل كمية كبيرة من الحليب، مع حساب ذلك في مجموعك اليومي.
هل النعناع مسموح في الكيتو؟
نعم، أوراق النعناع تستعمل بكميات صغيرة للنكهة، فلا تؤثر تقريباً في حصتك من الكربوهيدرات، ويمكنك شرب الشاي بالنعناع أو منقوع النعناع بلا سكر، والمهم ألا يضاف إليه السكر أو العسل.
ما هي قهوة البلتبروف (البوليت بروف)؟
قهوة البلتبروف (Bulletproof) مشروب انتشر بين متبعي الكيتو، وتوضح كليفلاند كلينك أنها قهوة يضاف إليها زبد غير مملح أو سمن، مع زيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT)، ويستعمل بعض الناس زيت جوز الهند بدلاً منه.
والكوب الواحد منها قد يحتوي على 230 إلى 500 سعرة حرارية بحسب طريقة التحضير، بينما القهوة السادة شبه خالية من السعرات، ومعظم هذه السعرات من دهون مشبعة.
هل لقهوة البلتبروف فوائد مثبتة؟
تذكر كليفلاند كلينك أن زيت MCT قد يرفع الطاقة، وقد يساعد على الإحساس بالشبع، وأن الجسم يحوله إلى أجسام كيتونية، لكنها تؤكد أنه لا توجد أبحاث كافية تدعم الادعاءات المنتشرة عن هذه القهوة، وأن الأدلة على فوائد الكيتو الصحية، غير علاج الصرع، ليست قوية.
لذلك لا توجد أدلة كافية على أنها تنظم سكر الدم أو تنشط العقل أو تُدخل الجسم في الكيتوزية بطريقة خاصة، فهي مشروب عالي الدهون والسعرات قبل أي شيء آخر.
محاذير قهوة البلتبروف
- الدهون المشبعة: الزبد والسمن وزيت MCT غنية بالدهون المشبعة، والإكثار منها يرتبط بزيادة خطر أمراض القلب وقد يرفع الكوليسترول الضار بحسب كليفلاند كلينك.
- ليست فطوراً متكاملاً: القهوة والزبد والزيت معاً لا تفي بمعايير فطور متوازن، فهي تخلو من البروتين والألياف.
- مرضى السكري والقلب والجهاز الهضمي: تنصح كليفلاند كلينك بعدم شربها يومياً لمن لديه مشكلات في الجهاز الهضمي أو السكري أو أمراض القلب.
- الهضم: يشكو بعض الناس من الانتفاخ أو الإسهال أو اضطراب المعدة بعدها.
وتخلص كليفلاند كلينك إلى أنه لا بأس بشربها باعتدال لمن أراد، مع تفضيل فطور حقيقي وقهوة عادية لمن يبحث عن الكافيين.
طريقة صنع قهوة البلتبروف بالنسكافيه
إن أردتِ تجربتها من حين لآخر فهذه الطريقة الشائعة بالقهوة سريعة التحضير، ويمكنك تقليل الدهون للحصول على كوب أخف:
المكونات:
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة سريعة التحضير الخالية من السكر، أو كوب من القهوة المقطرة.
- ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح أو السمن.
- ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من زيت MCT أو زيت جوز الهند.
طريقة التحضير:
- ذوبي مسحوق القهوة في الماء المغلي وقلبي جيداً.
- أضيفي الزبد والزيت إلى القهوة الساخنة.
- اخفقي المزيج بخلاط يدوي أو خلاط كهربائي نصف دقيقة حتى تتكون رغوة ويمتزج الدهن بالقهوة.
- قدميها ساخنة مباشرة، وتناولي معها فطوراً فيه بروتين وخضار بدل أن تجعليها بديلاً عن الوجبة.
نصائح عند التحضير
- ابدئي بأقل كمية من الزيت، فبعض الناس يتعبهم الإكثار منه في المعدة.
- الخفق ضروري، فبدونه يطفو الدهن على سطح القهوة.
- لا تضيفي السكر، ويمكنك إضافة رشة قرفة للنكهة.
القهوة والكافيين للحامل والمرضع
توصي هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS) الحامل ألا يزيد ما تتناوله من الكافيين على 200 ملغ في اليوم، وتقدر الكافيين في كوب القهوة سريعة التحضير بنحو 100 ملغ، والقهوة المقطرة قد تحتوي على أكثر من ذلك، ولا تنسي أن الشاي والكولا ومشروبات الطاقة والشوكولاتة فيها كافيين أيضاً.
وأما المرضع فاستشيري طبيبك في مقدار القهوة المناسب لك، وراقبي طفلك إن لاحظت عليه تهيجاً أو قلة نوم بعد إكثارك منها.
ومع ذلك فالكيتو نفسه ليس الخيار المناسب في هذه المرحلة دون إشراف، إذ توضح كليفلاند كلينك أن التحول إلى حمية الكيتو قد لا يكون آمناً للحامل والمرضع ولمن لديه مرض مثل السكري، ولذلك إن كنتِ مريضة سكري تتناولين دواء أو إنسولين فلا تبدئي الكيتو إلا بإشراف الطبيب.
متى تراجعين الطبيب؟
- إذا شعرت بخفقان في القلب أو رعشة أو أرق شديد أو قلق بعد شرب القهوة.
- إذا كان لديك مرض في القلب أو ارتفاع في الكوليسترول وتفكرين في شرب قهوة البلتبروف بانتظام.
- إذا كنتِ حاملاً أو مرضعاً أو مريضة سكري وتريدين بدء الكيتو.
- إذا أصابك إسهال أو ألم في المعدة يتكرر مع القهوة المضاف إليها الزيت.
أسئلة شائعة
هل القهوة تكسر الكيتو؟
القهوة السادة لا تكسر الكيتو لأن كربوهيدراتها قليلة جداً، والذي قد يكسره هو السكر والحليب الكثير والسيروب والخلطات المحلاة.
هل النسكافيه 3 في 1 مسموح في الكيتو؟
غالباً لا، لأن معظم هذه الأكياس تحتوي على سكر ومبيض قهوة، فإن أردتِ تناولها فاختاري صنفاً خالياً من السكر واقرئي كمية الكربوهيدرات في الكيس.
هل قهوة البلتبروف تساعد على التنحيف؟
لا توجد أدلة كافية على ذلك بحسب كليفلاند كلينك، وقد يساعد زيت MCT على الشبع، لكن الكوب الواحد قد يصل إلى 500 سعرة حرارية، فالإكثار منه قد يعيق نزول الوزن.
هل يمكن إضافة الحليب إلى القهوة في الكيتو؟
يمكن بكمية قليلة تحسب ضمن الكربوهيدرات اليومية، لأن الحليب يحتوي على سكر اللاكتوز، ويفضل كثير من متبعي الكيتو كمية صغيرة من الكريمة بدلاً منه.
اقرئي أيضاً من مقالات موقعنا:
المعلومات في هذا المقال للتثقيف العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو الصيدلي.
المصادر
- USDA FoodData Central: Beverages, coffee, instant, regular, prepared with water
- Cleveland Clinic: Is Bulletproof Coffee Good for You?
- NHS: Foods to avoid in pregnancy
- Cleveland Clinic: Autophagy
التعليقات مغلقة.