هل الرمان مسموح في الكيتو دايت؟ الكمية المناسبة ودبس الرمان وعصيره
الرمان مسموح في الكيتو بكمية صغيرة فقط، فربع كوب من حباته، أي نحو 44 جراماً، فيه قرابة 8 جرامات من الكربوهيدرات منها 1.7 جرام ألياف، أي نحو 6 جرامات صافية، بحسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA، أما حبة الرمان الكاملة ففيها أكثر من 40 جراماً صافية، وهذا كثير جداً على نظام قليل الكربوهيدرات جداً، فالرمان يُرش على الطبق رشاً ولا يؤكل حبة كاملة.
أما دبس الرمان فكربوهيدراته مركزة، والملعقة الكبيرة منه في أحد المنتجات المسجلة في قاعدة USDA فيها 9 جرامات من الكربوهيدرات، فلا يناسب الكيتو إلا بقطرات قليلة، ويختلف من منتج إلى آخر.
هل الرمان مسموح في الكيتو دايت؟
الكيتو نظام غذائي عالي الدهون معتدل البروتين قليل الكربوهيدرات جداً، ولذلك يتجنب الحبوب وأغلب الفواكه، والرمان من الفواكه الحلوة، ففي كل 100 جرام من حباته 18.7 جرام من الكربوهيدرات، منها 13.7 جرام سكريات و4 جرامات ألياف، أي نحو 14.7 جرام صافية.
ولذلك يُعامل الرمان في الكيتو معاملة الإضافة لا الوجبة، فهذه حصصه بحسب أرقام USDA:
- ملعقة كبيرة من الحبات (نحو 11 جراماً): قرابة جرامين من الكربوهيدرات، وجرام ونصف صافٍ تقريباً.
- ربع كوب من الحبات (نحو 44 جراماً): نحو 8 جرامات من الكربوهيدرات، و6.4 صافية تقريباً.
- نصف كوب من الحبات (87 جراماً): 16.3 جرام من الكربوهيدرات، و12.8 صافية تقريباً، و72 سعرة.
- حبة رمان كاملة متوسطة (282 جراماً): نحو 52.7 جرام من الكربوهيدرات، و41.4 صافية تقريباً.
فالأنسب أن تكتفي بملعقة أو ملعقتين من حبات الرمان على السلطة أو الزبادي اليوناني أو اللحم المشوي، وأن تحسبيها من حصتك اليومية، وإن كان حدّك منخفضاً جداً فاجعليها في يوم دون آخر.
هل عصير الرمان مسموح في الكيتو؟
عصير الرمان غير مناسب للكيتو، لأن الكوب الواحد يجمع سكر حبات كثيرة بلا أليافها، فيرتفع ما فيه من الكربوهيدرات كثيراً عن ربع كوب من الحبات، والحبات الكاملة أفضل منه في كل الأحوال، لأن فيها الألياف.
هل دبس الرمان مسموح في الكيتو؟
دبس الرمان يُصنع بتركيز عصير الرمان بالتسخين، وكثير من الأنواع التجارية يضاف إليها السكر، ففي أحد المنتجات المسجلة في قاعدة USDA، ومكوناته عصير رمان مركز وسكر، 45 جراماً من الكربوهيدرات في كل 100 جرام، منها 35 جراماً سكريات، والملعقة الكبيرة منه (20 جراماً) فيها 9 جرامات من الكربوهيدرات و7 جرامات سكريات، بلا ألياف.
ولذلك فدبس الرمان غير مناسب للكيتو بالملاعق، وإن أردتِ نكهته في الفتوش أو المتبل أو تتبيلة الدجاج فاكتفي بنصف ملعقة صغيرة للطبق كله، واقرئي بطاقة المنتج لأن الكربوهيدرات تختلف كثيراً بين الأنواع.
بديل دبس الرمان في الكيتو
لتحصلي على الحموضة نفسها بلا سكر، جربي هذه البدائل:
- عصير الليمون مع قليل من الخل.
- السماق، فهو يعطي حموضة ولوناً أحمر قريباً.
- خل التفاح أو الخل البلسمي بكمية قليلة جداً، والبلسمي فيه سكر طبيعي فاحسبيه.
- مزيج من عصير الليمون ومحلٍّ خالٍ من السعرات، إن كان مناسباً لك.
سلطة كيتو بحبات الرمان
المقادير (لشخصين):
- 2 كوب من الجرجير أو الخس المقطع.
- خيارة متوسطة مقطعة مكعبات.
- 50 جراماً من جبن الفيتا المفتت.
- 2 ملعقة كبيرة من حبات الرمان.
- ملعقة كبيرة من الجوز المقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وعصير نصف ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من السماق، ورشة ملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الجرجير والخيار في وعاء التقديم.
- اخفقي زيت الزيتون مع عصير الليمون والسماق والملح.
- اسكبي الصلصة على الخضار وقلّبي.
- وزّعي فوقها الفيتا والجوز وحبات الرمان، وقدّميها فوراً.
نصيب الشخص الواحد من الرمان في هذه السلطة ملعقة واحدة، فيها قرابة جرام ونصف صافٍ من الكربوهيدرات.
القيمة الغذائية للرمان
بحسب سجل USDA للرمان النيء، في كل 100 جرام من حباته:
- 83 سعرة حرارية.
- 18.7 جرام من الكربوهيدرات، منها 13.7 جرام سكريات.
- 4 جرامات من الألياف.
- 1.67 جرام من البروتين، و1.17 جرام من الدهون.
- 236 ملغ من البوتاسيوم.
- 10.2 ملغ من فيتامين ج (C).
فالرمان فاكهة مغذية فيها ألياف وبوتاسيوم وقدر من فيتامين ج، لكنه غذاء لا دواء، فلا تعتمدي عليه علاجاً للسرطان أو الضغط أو الكوليسترول كما يشاع، ولا يغني عن علاج يصفه الطبيب.
هل الكيتو مناسب لكِ؟
الكيتو ليس مناسباً للجميع، والأبحاث عن فعاليته ومخاطره على المدى البعيد ما زالت في بدايتها، ومن صعوباته أنه نظام مقيِّد يصعب الاستمرار عليه، وقد يسبب الإمساك ونقص بعض الفيتامينات لأنه يستبعد أغلب الفواكه والحبوب، ولا يُنصح به في هذه الحالات:
- الحمل والرضاعة.
- السكري من النوع الأول.
- الفشل الكلوي في مرحلته الأخيرة، وفشل الكبد، والنقرس أو حصى المرارة الحالية، واضطرابات نظم القلب، وبعد جلطة قلبية أو دماغية حديثة، وأثناء علاج السرطان.
- الأطفال، ومن وزنهم طبيعي أو أقل من الطبيعي.
أما مريضة السكري التي تتناول أدوية السكر أو الإنسولين، فلا تبدأ الكيتو إلا بإشراف طبيبها، لأن خطر هبوط السكر في الدم يزيد مع بعض هذه الأدوية، وقد يحدث الحماض الكيتوني إن لم يكن السكري منضبطاً.
متى تراجعين الطبيب؟
- قبل أن تبدئي الكيتو إن كنتِ حاملاً أو مرضعة أو تتناولين أدوية السكر أو أدوية مزمنة أخرى.
- إن كنتِ مريضة سكري ولاحظتِ انخفاض قراءات السكر بعد تغيير طعامك.
- إن كنتِ مريضة سكري وشعرتِ بتعب شديد غير معتاد، فالحماض الكيتوني حالة خطرة تحتاج إلى رعاية طبية عاجلة.
- إن ظهر عليك إمساك شديد أو مستمر بعد بدء الكيتو.
أسئلة شائعة
هل الرمان كيتو؟
بكمية صغيرة نعم، فربع كوب من الحبات فيه نحو 6 جرامات صافية، أما الحبة الكاملة فكثيرة على الكيتو.
هل دبس الرمان مسموح في الكيتو؟
لا بالملاعق، فالملعقة الكبيرة في أحد المنتجات فيها 9 جرامات من الكربوهيدرات، ويمكن استعمال نصف ملعقة صغيرة للطبق كله، أو السماق والليمون بديلاً.
هل عصير الرمان مسموح في الكيتو؟
لا، فهو يجمع سكر حبات كثيرة بلا ألياف، والحبات الكاملة بكمية قليلة أفضل.
كم ملعقة رمان يمكن تناولها في الكيتو؟
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحبات في اليوم، وفي كل ملعقة نحو جرام ونصف صافٍ.
اقرئي أيضاً من مقالات موقعنا:
المعلومات في هذا المقال للتثقيف العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو الصيدلي.
المصادر
- USDA FoodData Central: Pomegranates, raw
- USDA FoodData Central: Molasses, pomegranate (منتج تجاري)
- Cleveland Clinic: Choosing a Heart Healthy Diet
- Cleveland Clinic: How the Keto Diet Affects Type 2 Diabetes
التعليقات مغلقة.