بسكويت دايجستف ليس طعام رجيم بحد ذاته، بل بسكويت محلّى فيه دقيق قمح كامل، وقطعتان منه (30 غراماً) فيهما نحو 140 سعرة حرارية و20 غراماً من الكربوهيدرات و5 غرامات من السكر و6 غرامات من الدهون، ولذلك يمكن أن يدخل الرجيم قطعةً أو قطعتين محسوبتين ضمن سعراتك اليومية، لا بديلاً عن وجبة ولا طعاماً مفتوحاً.
وفيما يلي سعرات بسكوت دايجستف وقيمته الغذائية بحسب ملصق مسجل في قاعدة وزارة الزراعة الأمريكية، وهل هو صحي فعلاً، وكيف تُدخلينه في الرجيم، وما يُقال عنه من فوائد لا تثبت، مع ثلاث وصفات منزلية.
بسكويت دايجستف وقيمته الغذائية
بسكويت الدايجستف بسكويت شبه حلو يُصنع عادة من خليط دقيق القمح الأبيض ودقيق القمح الكامل مع زيت نباتي وسكر وقليل من الملح، وتضيف إليه بعض الأنواع الشوفان، وهو خفيف الحلاوة مقارنة بالبسكويت المحشو، ولذلك يختاره كثيرون مع الشاي أو القهوة.
وهذه القيمة الغذائية لقطعتين (30 غراماً) من بسكويت دايجستف القمح الأصلي، كما في ملصقه المسجل في قاعدة USDA FoodData Central:
- السعرات الحرارية: نحو 140 سعرة.
- الكربوهيدرات: نحو 20 غراماً.
- السكريات: نحو 5 غرامات.
- الدهون: نحو 6 غرامات، منها نحو 3 غرامات دهون مشبعة.
- البروتين: نحو غرامين.
- الألياف: نحو غرام واحد.
- الصوديوم: نحو 160 ملغم، لا غرام كامل كما يُكتب أحياناً.
وتختلف الأرقام قليلاً من مصنع لآخر ومن بلد لآخر، فاقرئي جدول القيمة الغذائية على العبوة التي بين يديك، وانتبهي إلى حجم الحصة المكتوب فيها، فبعض العبوات تحسب قطعة واحدة وبعضها قطعتين.
سعرات بسكوت دايجستف حسب النوع
- الدايجستف الأصلي: نحو 70 سعرة للقطعة الواحدة (15 غراماً).
- الدايجستف المغطى بشوكولاتة الحليب: نحو 90 سعرة للقطعة الواحدة (17 غراماً)، وفيها نحو 5 غرامات من السكر، أي ما يقارب سكر قطعتين من النوع الأصلي.
- الدايجستف قليل الدسم: دهونه أقل من الأصلي، لكن مكوناته الأساسية واحدة، فقارني الملصقين بنفسك قبل أن تعدّيه خياراً أخف.
هل بسكوت دايجستف صحي؟
الجواب المنصف أنه بسكويت عادي فيه بعض القمح الكامل، فليس طعاماً ضاراً بكمية صغيرة، وليس طعاماً صحياً تعتمدين عليه، وهذه أسباب ذلك:
- السكر: فيه نحو 5 غرامات من السكر في القطعتين، ومنظمة الصحة العالمية توصي بأن يقل السكر الحر عن 10٪ من سعرات اليوم، أي أقل من 50 غراماً تقريباً لمن تأكل 2000 سعرة، فقطعتان لا تتجاوزان الحد، لكن الحلويات الأخرى في يومك تُحسب معهما.
- الدهون المشبعة: من مكوناته زيت النخيل، وتعدّه منظمة الصحة العالمية من مصادر الدهون المشبعة التي يُفضَّل أن تقل عن 10٪ من سعرات اليوم، وفي القطعتين نحو 3 غرامات منها.
- الألياف والبروتين: قليلة، نحو غرام واحد من الألياف وغرامين من البروتين، فهو لا يشبع طويلاً كما يُشاع، ولا يغطي حاجة الجسم من العناصر الغذائية.
- الملح: في القطعتين نحو 160 ملغم من الصوديوم، والحد الذي توصي به منظمة الصحة العالمية للبالغين أقل من 2000 ملغم في اليوم، فالكمية معتدلة، لكن من تراقب ضغطها تحسبها مع بقية الأطعمة المصنعة.
والخلاصة أن قطعة أو قطعتين مع الشاي خيار معقول إن كانت ضمن سعراتك، أما الإكثار منه بحجة أنه «بسكويت دايت» فيضيف سعرات وسكراً ودهوناً مشبعة دون شبع حقيقي.
قد يهمك أيضاً: طريقة حساب الوزن المثالي للجسم بطرق مختلفة وبسيطة
بسكويت دايجستف للرجيم
لا يُنقص أي طعام الوزن وحده، وإنما يتوقف الأمر على مجموع السعرات في يومك، فإن أردتِ الدايجستف في رجيمك فهذه طريقة عملية:
- احسبيه وجبة خفيفة: قطعتان نحو 140 سعرة، فضعيهما في خطتك بدل حلوى أخرى، لا فوقها.
- أخرجي حصتك من العلبة وضعيها في طبق، ثم أعيدي العلبة إلى مكانها، فالأكل من العبوة مباشرة يجعل العدّ صعباً.
- اقرني القطعتين بما يشبع، ككوب حليب أو زبادي غير محلّى أو حبة فاكهة، فالبسكويت وحده قليل البروتين والألياف.
- اختاري الأصلي على المغطى بالشوكولاتة، فالقطعة المغطاة فيها سكر قطعتين تقريباً.
- إن كنتِ تتبعين الكيتو فالدايجستف لا يناسبه، فقطعتان فيهما نحو 20 غراماً من الكربوهيدرات، وهو ما قد يساوي حد يوم كامل في الكيتو الصارم.
وإن كنتِ تبحثين عن بديل مقرمش أقل سعرات، فاقرئي مقالنا عن الفشار في الكيتو، ففيه أرقام الفشار المحضّر بالهواء.
فوائد الدايجستف بين الحقيقة والمبالغة
تنتشر عن هذا البسكويت فوائد كبيرة، وأغلبها لا يثبت عند النظر في مكوناته الفعلية، وهذا تصحيح لأشهرها:
هل يساعد على التخسيس وحرق دهون البطن؟
لا يحرق بسكويت دايجستف الدهون ولا يستهدف منطقة البطن، وأليافه نحو غرام واحد في القطعتين، فلا تكفي لتمنح شبعاً طويلاً، وكل ما يمكن قوله إنه بسكويت معتدل السعرات يسهل حسابه في الرجيم إن التزمتِ بالحصة.
هل يضبط سكر الدم أو يقي من السكري؟
لا، فهو مصنوع أساساً من دقيق القمح والسكر، وفي القطعتين نحو 20 غراماً من الكربوهيدرات، ومن لديها سكري تحسبه ضمن كربوهيدرات وجبتها كأي بسكويت، ولا يوجد ما يدل على أنه ينشط البنكرياس أو يقلل امتصاص السكر.
هل يفيد الهضم كما يوحي اسمه؟
اسمه لا يعني أنه دواء للهضم، فهو لا يعالج مشكلات الهضم ولا الإمساك، فأليافه قليلة، ومن تريد أليافاً أكثر فمصدرها الخضار والفاكهة والبقول والحبوب الكاملة غير المصنّعة.
عيوب بسكويت دايجستف
بسكويت الدايجستف آمن لأغلب الناس بكمية معتدلة، وعيوبه الحقيقية تتعلق بالكمية ونوع المكونات، لا بأضرار خطيرة كما يُشاع:
- السعرات تتراكم بسرعة: أربع قطع نحو 280 سعرة، أي ما يقارب وجبة خفيفة كبيرة.
- دهون مشبعة من زيت النخيل: نحو 3 غرامات في القطعتين، والإكثار من الدهون المشبعة مما توصي منظمة الصحة العالمية بالحد منه.
- سكر مضاف: يزيد في الأنواع المغطاة بالشوكولاتة.
- يحتوي على القمح: فلا يناسب من لديها حساسية القمح أو مرض السيلياك، وقد يحتوي على الحليب بحسب المصنع، فاقرئي قائمة المكونات.
الدايجستف للحامل والمرضع
يمكن للحامل والمرضع تناول الدايجستف بكمية معتدلة كأي بسكويت، ولا يُعرف له ضرر خاص بالحمل، والأهم أن يبقى ضمن نظام غذائي متوازن، وأن تُحسب سكرياته إن كان لديها سكري الحمل بإشراف طبيبها.
قد يهمك أيضاً: القيمة الغذائية للتمر بأنواعه.. ولماذا لا يمكننا أن نتخلى عنه؟
أنواع بسكويت الدايجستف
بسكويت دايجستف لايت
نوع قليل الدسم، دهونه أقل من البسكويت الأصلي، لكنه يحتوي على المكونات الأساسية نفسها، فلا يصبح بديلاً صحياً لمجرد أنه «لايت»، فقارني الملصقين ولا سيما السكر والسعرات.
بسكويت دايجستف بالشوكولاتة
هو الدايجستف المغطى بطبقة من الشوكولاتة، ومذاقه محبب، لكن القطعة الواحدة منه نحو 90 سعرة وفيها نحو 5 غرامات من السكر و2 غرام من الدهون المشبعة بحسب ملصقه في قاعدة USDA، فهو أعلى سعرات وسكراً من الأصلي.
وصفات تحضير بسكويت الدايجستف في البيت
يمكن شراء بسكويت دايجستف جاهزاً، لكن كثيرات يفضّلن تحضيره في البيت للتحكم في كمية السكر والزبدة، وتذكّري أن البسكويت المنزلي فيه دقيق وزبدة وسكر أيضاً، فيُحسب في الرجيم كالجاهز، ويمكنك تقليل السكر قليلاً في كل وصفة مع تغير بسيط في الطعم والقوام.
وصفة بسكويت دايجستف بالشوفان
مكونات الوصفة:
- 240 غراماً من الدقيق الأسمر المنخول.
- 120 غراماً من الشوفان.
- 100 غرام من السكر البني.
- 100 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة.
- 150 إلى 240 مل من الحليب.
- 10 غرامات من البيكنج باودر.
- 5 غرامات من الملح.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية.
- اطحني الشوفان ناعماً في مطحنة الخلاط.
- ضعي الدقيق والشوفان المطحون في وعاء عميق، وأضيفي السكر والملح والبيكنج باودر واخلطي جيداً.
- أضيفي الزبدة وافركيها مع الخليط حتى يصير كالرمل.
- اسكبي الحليب تدريجياً مع العجن حتى تتماسك العجينة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح ثلث ساعة.
- افردي العجينة بالشوبك بسماكة 3 ملم تقريباً.
- قطّعيها دوائر بالقطّاعة.
- ضعي ورق الزبدة في صينية الفرن، وانقلي الدوائر إليها مع ترك مسافات صغيرة بينها لأنها تتمدد في الفرن.
- أدخلي الصينية الفرن ربع ساعة تقريباً حتى تتحمّر الأطراف.
- أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تماماً.
- احفظيه في علبة محكمة الإغلاق حتى يبقى مقرمشاً.
وصفة الدايجستف بالشوفان والعسل الأسود
تمنح هذه الوصفة البسكويت لوناً أغمق ونكهة مميزة، والعسل الأسود سكر أيضاً، فهي وصفة حلوى لا وصفة رجيم.
مكونات الوصفة:
- كوب كبير من الدقيق الأسمر.
- كوب كبير من الشوفان.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 135 غراماً من السكر البودرة.
- 100 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
- اطحني الشوفان في مطحنة الخلاط حتى يصير ناعماً.
- اخلطي العسل الأسود مع السكر البودرة حتى يمتزجا.
- ضعي الدقيق والشوفان والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق واخلطيها.
- أضيفي الزبدة والزيت والحليب وخليط العسل، واعجني بالعجانة أو المضرب الكهربائي.
- غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة عشر دقائق.
- افردي العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة بالشوبك.
- قطّعيها دوائر بالقطّاعة.
- انقلي الدوائر إلى صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية الفرن، وراقبيها بعد ربع ساعة، فقد تحتاج إلى نحو نصف ساعة بحسب الفرن والسماكة.
- أخرجي البسكويت واتركيه يبرد.
- احفظيه في علبة محكمة الإغلاق.
قد يهمك أيضاً: مشروبات تنزل الدورة وتساعد على تنظيم موعدها
وصفة بسكويت الشوفان بالقمح الكامل
هذه الوصفة أكثر دقيقاً كاملاً وأقل سكراً نسبياً من الوصفتين السابقتين، فهي الأقرب لمن تريد بسكويتاً منزلياً تحسبه في الرجيم.
مكونات الوصفة:
- 360 غراماً من الدقيق الأسمر أو دقيق القمح الكامل.
- 90 غراماً من الشوفان.
- 90 غراماً من السكر البني.
- 120 غراماً من الزبدة بحرارة الغرفة.
- 240 مل من الحليب خفيف الدسم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية.
- ضعي المكونات الجافة في وعاء عميق: الدقيق والشوفان والسكر البني والبيكنج باودر والملح.
- أضيفي الزبدة وافركيها باليد مع الخليط حتى تتشكل عجينة رملية.
- اسكبي الحليب تدريجياً واستمري بالعجن حتى تتجانس العجينة.
- غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة عشر دقائق.
- افردي العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة.
- قطّعيها دوائر بالقطّاعة.
- انقلي الدوائر إلى صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
- أدخلي الصينية الفرن على 200 درجة مئوية ربع ساعة تقريباً.
- أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تماماً.
- احفظيه في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق.
ولمعرفة سعرات بسكويتك المنزلي بدقة، اجمعي سعرات المكونات كلها واقسميها على عدد القطع، فهذا أدق من أي رقم عام.
أسئلة شائعة
كم سعرة في بسكويت دايجستف؟
القطعة الأصلية نحو 70 سعرة، والقطعتان نحو 140 سعرة، والقطعة المغطاة بالشوكولاتة نحو 90 سعرة، وتختلف قليلاً بحسب المصنع.
هل بسكويت دايجستف مفيد للرجيم؟
ليس مفيداً بذاته، لكنه يمكن أن يدخل الرجيم قطعةً أو قطعتين محسوبتين ضمن السعرات اليومية، والأفضل أن يرافقه مصدر بروتين أو فاكهة.
كم قطعة دايجستف مسموح في اليوم؟
لا يوجد رقم رسمي، لكن قطعتين نحو 140 سعرة و5 غرامات من السكر، وهي كمية معتدلة لأغلب البالغين إن حُسبت ضمن اليوم.
هل الدايجستف مناسب لمرضى السكري؟
يمكن لمريضة السكري أن تأكله بكمية صغيرة إذا حسبت كربوهيدراته، نحو 20 غراماً في القطعتين، ضمن خطة الوجبات التي وضعها طبيبها أو أخصائية التغذية.
المعلومات في هذا المقال للتثقيف العام، ولا تغني عن استشارة الطبيب أو الصيدلي.
المصادر
- USDA FoodData Central: The Original Digestive Wheat Biscuits
- USDA FoodData Central: Milk Chocolate Flavor Digestive Biscuits
- منظمة الصحة العالمية: Healthy diet
- منظمة الصحة العالمية: Sodium reduction
التعليقات مغلقة.