هل البرغل مسموح في الكيتو ؟ وما هي أهم الأكلات والوصفات المسموحة في هذا النظام؟
يتساءل الكثير من الأفراد المهتمين بالكيتو دايت هل البرغل مسموح في الكيتو أم لا وهل هو طبق بديل للأرز أم لا.
البرغل من الوجبات الشهيرة سريعة التحضير والتي تتميز باحتوائها على العديد من الفوائد والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
ويفضل الكثير من الأفراد تناول البرغل بدلا من تناول الأرز خاصة الأشخاص الذين لا يحبون تناول الأرز.
ولكن نظام الكيتو من الأنظمة التي تحافظ على تقليل نسبة الكربوهيدرات في الجسم بطريقة كبيرة ويعتبر الأرز من الممنوعات في نظام الكيتو.
ولأن البرغل بديلا للأرز فهل البرغل مسموح في الكيتو أم لا وهذا ما سنتعرف عليه الآن في السطور الآتية.
هل البرغل مسموح في الكيتو ؟
للأسف البرغل يوضع في قائمة الأطعمة الغير مسموح بتناولها في نظام الكيتو ، حيث يحتوي البرغل على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
ولهذا السبب لا يمكن تناول البرغل أثناء اتباع حمية الكيتو الشهيرة لإنقاص الوزن وفقد السعرات الحرارية.
القيمة الغذائية للبرغل:
يحتوي البرغل على العديد من الفوائد ويعتبر من الأطعمة التي تعطي قيمة غذائية كبيرة للفرد فيحتوي على المعادن والفيتامينات والدهون.
يحتوي البرغل على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والبروتين بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات.
فيحتوي على فيتامين ب6 ويحتوي على نسبة عالية من المعادن مثل الحديد والصوديوم والماغنسيوم والألياف الغذائية.
فوائد البرغل:
- يحسن البرغل من عملية الجهاز الهضمي لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- يقي البرغل من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يعزز البرغل من صحة القلب.
- يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.
- يساعد البرغل في إنقاص الوزن وفقد السعرات الحرارية لاحتوائه على الألياف الغذائية.
- يعزز من عملية الهضم ويعزز من البكتيريا النافعة التي تساعد في الهضم.
أكلات حمية الكيتو دايت:
يعتمد جسم الفرد في نظام الكيتو دايت على نسبة عالية من الدهون الطبيعية والصحية وتعتبر الدهون هي المصدر الأساسي في الكيتو دايت.
يحصل الجسم على الطاقة اللازمة في اليوم من مصدر الدهون الصحية والبروتين ويتم تناول كميات قليلة جدا من الكربوهيدرات.
والالتزام بتناول الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة والالتزام بعدم تناول الأغذية الغير مسموح بتناولها.
وسوف نذكر إليكم في السطور القادمة بعض الأطعمة الغير مسموح بتناولها في نظام الكيتو.
الأطعمة الغير مسموح بتناولها في نظام الكيتو:
- يمنع تناول جميع أنواع الفاكهة لاحتوائها على نسبة عالية من السكر ماعدا الفراولة والتوت.
- غير مسموح بتناول جميع أنواع الحبوب مثل الأرز والبرغل والقمح والشعير والشوفان.
- ممنوع تناول الحلويات بجميع أنواعها.
- ممنوع تناول منتجات الألبان التي تحتوي على كمية قليلة من الدسم أو المنتجات خالية الدسم.
- جميع أنواع البقول مثل الفول والحمص والفاصوليا والعدس وحبوب الصويا.
- بعض الخضروات مثل البطاطس والجزر واللفت والقلقاس والبطاطا الحلوة.
- جميع أنواع العصائر المحلاة والمحليات الطبيعة مثل العسل الأبيض والأسود والسكر.
- بعض الدهون مثل زيت عباد الشمس وزيت الصويا وزيت الذرة.
- الأطعمة المصنعة من الدقيق مثل البيتزا والمخبوزات.
- كذلك تعرفنا في إجابة سؤال هل البرغل مسموح في الكيتو ، أنه لا يمكن تناوله أثناء اتباع هذا النظام.
الأطعمة المسموح بتناولها في نظام الكيتو:
- يسمح بتناول جميع منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدسم.
- يسمح بتناول البيض بجميع أنواعه خاصة البيض المدحرج في السمن.
- الدهون الطبيعية والصحية مثل استخدام السمن البلدي في الوصفات وزيت الزيتون وزيت جوز الهند والزبد.
- اللحوم بجميع أنواعها للحصول على البروتين خاصة اللحوم البيضاء ويمكن تناول اللحم البقري مع عدم تناول اللحوم المصنعة.
- مسموح بتناول جميع أنواع المأكولات البحرية والأسماك في نظام الكيتو دايت.
- الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة 90% من الكاكاو أو أكثر مسموح بتناولها في نظام الكيتو.
- بعض المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية مثل اللوز وبذور عباد الشمس والفول السوداني.
- الخضروات الورقية والخضراوات الغير جذرية مثل الكرنب والفلفل الرومي بأنواعه والكوسة والطماطم والباذنجان. ويمكن تناول أيضا الخيار والبروكلي والمشروم والبصل بكميات قليلة.
- جميع أنواع التوابل مسموح بتناولها في نظام الكيتو.
فوائد نظام الكيتو دايت للجسم:
- نظام الكيتو يمد الجسم بالطاقة اللازمة على مدار اليوم.
- يقلل من الإصابة بأمراض المعدة مثل الغازات والتشنجات والانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي.
- يقلل نظام الكيتو من نسبة السكر في الدم مما يساعد في فقد السعرات الحرارية وإنقاص الوزن والوقاية من مرض السكر.
- يقي كبار السن من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر والسكتة الدماغية.
- يعزز نظام الكيتو من عملية الأيض ويحسن من القدرات العصبية.
- يساعد نظام الكيتو على تقوية مضادات الأكسدة في الجسم.
- يقي نظام الكيتو من الإصابة بالأمراض السرطانية خاصة سرطان القولون والمعدة.
- يقلل من التشنجات وحالات الصرع.
- يقلل من مستوى الكولسترول الضار في الدم.
وصفات أطعمة للكيتو دايت:
وصفة كرات اللحم:
المكونات:
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصين ثوم.
- ربع كوب من الجبن البارميزان.
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- بيضة.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- كوب من صلصلة الطماطم.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من التوابل
- ربع ملعقة من الأوريجانو.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل كرات اللحم:
- قومي بمزج اللحم المفروم مع الثوم في وعاء ثم أضيفي إليهم أنواع الجبن والبقدونس.
- ثم قومي بإضافة بيضة واحدة للمكونات مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات جيدا ثم قومي بتشكيل اللحم إلى كرات.
- ثم قومي بطهي الكرات على النار في مقلاة لمدة عشر دقائق مع التقليب ويتغير لون اللحم.
- ثم قومي بإخراج اللحم من المقلاة ثم أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقومي بتقليب البصل لمدة خمس دقائق.
- أضيفي ثوم مفروم إلى البصل واتركي المكونات لمدة دقيقة واحدة مع التقليب ثم أضيفي إليهم صلصلة الطماطم.
- أضيفي ملعقة من الأوريجانو والتوابل والملح والفلفل ثم قومي بإضافة كرات اللحم إلى المكونات.
- واتركي الوصفة على النار لمدة ربع ساعة حتى تحصلين على صلصة سميكة ثم توضع كرات اللحم في طبق التقديم.
وصفة سمك السلمون للكيتو دايت:
المكونات:
- أربع شرائح من سمك السلمون.
- فصين ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- ملعقة كبيرة من الكرات المفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة روزماري.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل سمك السلمون:
- تتبل شرائح سمك السلمون بالثوم والزعتر والمستردة والكرات والروزماري.
- أضيفي إلى المكونات عصير نصف ليمونة والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم ضعي السمك في مقلاة على النار ويترك السمك لمدة عشر دقائق أو أقل حتى النضج.
- ويقدم سمك السلمون في طبق التقديم مع حلقات الليمون.
وبذلك نكون قد تعرفنا على إجابة سؤال هل البرغل مسموح في الكيتو أم لا ، كذلك قدمنا لكم أهم المعلومات عن هذا النظام الغذائي وبعض وصفاته المتميزة.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
- الجزر مسموح في الكيتو أم لا؟ وما هي أهم فوائده وقيمه الغذائية والمأكولات البديلة له؟
- هل الطحينة مسموحة في الكيتو ؟ وما هي أهم فوائدها ومكوناتها؟
- الحمص في الكيتو .. هل يسمح بتناوله ؟ وما هي أهم الوصفات أو البدائل التي يمكن تجربتها؟
بديل البرغل في الكيتو
البرغل من الأغذية التي تحتوي على أهم العناصر الغذائية ويعتبر البرغل بديلا جيدا للأرز الأبيض.
وما يميز البرغل عن الأرز احتوائه على نسبة غنية من الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز عملية الهضم.
وتساعد أيضا الألياف الغذائية على الشعور والإحساس بالشبع وعدم تناول كميات كبيرة من الطعام وفقدان الوزن سريعا.
ولكن نظرا لاحتواء البرغل على نسبة عالية من الكربوهيدرات فيعتبر البرغل من الأغذية الغير مسموح بتناولها في نظام الكيتو.
ولكن هناك بدائل يمكن تناولها بدلا من تناول الأرز والبرغل في نظام الكيتو، ولكن ما هو بديل البرغل في الكيتو؟
يعتبر أرز القرنبيط وأرز الكرنب وأرز البروكلي وأرز اللفت من البدائل الجيدة للبرغل والأرز في الكيتو.
حيث تتميز هذه البدائل باحتوائها على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والقليل من السعرات الحرارية.
هل الفريك مسموح في الكيتو ؟
بعد أن تعرفنا على إجابة هل البرغل مسموح في الكيتو أم لا ، سوف نتطرق إلى بعض الأطعمة الأخرى.
وسوف نتعرف الآن على الفريك وموقفه في نظام الكيتو دايت.
ويتميز الفريك باحتوائه على العديد من الفوائد لصحة الإنسان ويعتبر الفريك نوع من أنواع حبوب القمح الأخضر.
ويستخدم الفريك في الأطباق العربية والشامية والمصرية أيضا ويتميز بمذاقه المختلف والمميز.
والكثير من الأفراد يعشقون تناول الفريك في الكثير من الوصفات لذلك يتساءل الكثير هل الفريك مسموح في الكيتو أم لا؟
والإجابة هنا للأسف سوف تكون لا ، فجميعنا نعلم أن الفريك يصنع من القمح والقمح من الحبوب الممنوعة في نظام الكيتو.
ولهذا السبب، فمن غير المسموح تناول الفريك في الكيتو نظرا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الفريك.
حيث يحتوي كل مئة جرام من الفريك على حوالي 40 جرام من الكربوهيدرات، لذلك من الصعب تناوله في نظام الكيتو دايت أو اللو كارب.
فوائد الفريك
- يحتوي الفريك على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة علامات الشيخوخة والتقدم في السن.
- يساهم الفريك في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإصابة بالإمساك نظرا لاحتوائه على الألياف الغذائية.
- يساهم الفريك في السيطرة على مستوى السكر في الدم.
- يساعد الفريك على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- يساعد على تقوية وتعزيز صحة العظام لاحتوائه على الكالسيوم.
- يحتوي الفريك على مادة اللوتين التي تساهم في تعزيز صحة العيون.
هل تناول التبولة مسموح في الكيتو ؟
التبولة من الوصفات العربية الشهيرة خاصة في لبنان وسوريا.
وتعتبر سلطة التبولة من أشهى الأكلات التي يعشقها الكثير.
وتتميز التبولة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية والمكونات التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن.
ولكن هل تناول التبولة مسموح في الكيتو؟
التبولة من الوصفات التي تحتوي على البرغل في مكوناتها.
ولكن يمكن استخدام نسبة بسيطة من البرغل في الوصفة حوالي ملعقتين أو ربع كوب من البرغل.
ونظرا لأن البرغل غير مسموح بتناوله في نظام الكيتو فتعتبر التبولة أيضا من الأغذية غير المسموح بتناولها في نظام الكيتو.
ولكن قد يسمح فقط بتناول كمية بسيطة من التبولة في نظام الكيتو بشرط احتوائها على نسبة قليلة من البرغل.
هل البقسماط مسموح في الكيتو ؟
يصنع البقسماط من شرائح الخبز والزيت النباتي.
ونظرا لأن الخبز التقليدي من الأغذية غير المسموح بتناولها في نظام الكيتو، فسوف نجد أيضا أن البقسماط غير مسموح بتناوله في نظام الكيتو.
وذلك نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتسبب في خروج الجسم عن الحالة الكيتونية.
أضرار نظام الكيتو
برغم تعدد فوائد نظام الكيتو دايت للجسم وقدرته على إنقاص الوزن إلا أنه يوجد أيضا مخاطر واضرار لنظام الكيتو على الجسم.
ونظام الكيتو دايت نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ويعتمد على تناول نسبة غنية من الدهون الصحية.
وعند تناول كميات كبيرة من الأغذية التي تحتوي على الدهون والبروتين والامتناع عن تناول الكربوهيدرات، من الممكن أن يؤثر ذلك على الجسم وتنتج بعض الآثار الجانبية.
ومن خلال السطور التالية سوف نذكر إليكم أهم أضرار نظام الكيتو:
اضرار نظام الكيتو على الكلى والقلب:
من اضرار نظام الكيتو دايت حدوث اضطرابات في الكلى والقلب نظرا لانخفاض نسبة المعادن الهامة في الدم.
وذلك مثل الماغنسيوم والصوديوم والبوتاسيوم وينتج هذا النقص نتيجة التبول باستمرار ويؤدي ذلك إلى إصابة الجسم بالجفاف.
وينتج عن هذا إصابة الكلي والقلب ببعض الاضطرابات والخلل وتكون حصى الكلى.
وكذلك احتمالية إصابة القلب بالضرر واضطراب في نبضات القلب.
الجفاف:
أثناء اتباع نظام الكيتو دايت يبدأ الجسم في استخدام الدهون كمصدر للطاقة بدلا من الجلوكوز.
ويؤدي ذلك إلى إنتاج أجسام الكيتون في الجسم وتنتج هذه الأجسام أثناء التبول المستمر في هذه الفترة.
مما قد يؤدي ذلك إلى حدوث الجفاف والشعور بالدوخة والغثيان وبعض الاضطرابات الأخرى مثل آلام العضلات والشعور بالغثيان.
تشنجات الساق:
من اضرار نظام الكيتو دايت احتمالية إصابة الفرد بتشنجات الساق بسبب انخفاض نسبة عنصر الصوديوم في الدم.
ولتجنب مشكلة تشنجات الساق وقلة الصوديوم في الدم أثناء إتباع نظام الكيتو يجب شرب كميات كافية من الماء.
ويفضل إدخال كمية مناسبة من الملح إلى وصفات الكيتو دايت لتعديل مستوى الصوديوم في الدم.
الإمساك:
نظرا لاتباع نظام غذائي مختلف وهو نظام الكيتو دايت تحدث بعض التغيرات في الجسم خاصة مع بداية إتباع حمية الكيتو.
وقد تحدث هذه التغيرات على الجهاز الهضمي والشعور بالانتفاخ والإمساك والغازات.
ولتجنب هذه المشكلة يوصى بشرب كميات كافية من الماء على مدار اليوم وتناول الأطعمة الغنية بنسبة عالية من الألياف الغذائية.
ويمكن تناول الخضروات الغنية بالألياف الغذائية والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
رائحة النفس الكريهة:
من اضرار نظام الكيتو دايت إصابة الأشخاص برائحة النفس الكريهة وذلك بسبب أجسام الكيتون التي تفرز في الجسم.
وتفرز هذه المادة في النفس والعرق وأيضا البول وتحتوي هذه الأجسام على مركب الأسيتون.
ومركب الأسيتون هو المسبب الرئيسي لرائحة النفس الكريهة وغير المرغوب فيها.
والجدير بالذكر أنه من الممكن أن يتخلص الفرد من هذه المشكلة مع مرور الفترة الأولى من بدء نظام الكيتو.
كما يمكن التخلص من رائحة النفس الكريهة باستخدام بعض الطرق البسيطة مثل غسل الأسنان بالمعجون مرتين على الأقل أو ثلاث مرات في اليوم.
كما يمكن تناول العلكة ومضغها لإزالة رائحة النفس الكريهة ويجب تناول العلكة الخالية من السكر.
الطفح الجلدي:
من اضرار نظام الكيتو دايت النادرة تعرض الجسم للطفح الجلدي والالتهابات.
ويتسبب هذا الالتهاب في ظهور احمرارا على بعض الأماكن مثل الرقبة أو البطن والصدر.
اضرار نظام الكيتو على الحامل:
نظام الكيتو دايت قد لا يكون خيارا جيدا خاصة أثناء فترة الحمل، حيث يعتمد نظام الكيتو دايت على بعض العناصر الغذائية ويمنع في المقابل بعض العناصر الغذائية الأخرى الهامة عن جسم السيدات.
وتحتاج السيدات أثناء الحمل لتناول جميع الأغذية التي تحتوي على الفيتامينات وحمض الفوليك والحديد لتغذية نفسها والجنين.
كذلك يمكن أن تسبب كثرة الدهون في نظام الكيتو إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وحدوث مخاطر على الحمل.
ولذلك يجب مراجعة الطبيب قبل التفكير في اتباع أي نظام غذائي أثناء الحمل أو الرضاعة.
اقرأي أيضا: أعشاب مضرة للحامل يجب تجنبها خلال شهور الحمل
التعليقات مغلقة.