فوائد السمسم من الفوائد التي يتحدث عنها الخبراء منذ عدة قرون.
وهذه البذور الصغيرة الغنية بالزيوت تستخدم في العديد من الاستخدامات الغذائية والصحية.
والبذور المقشرة لها لون أبيض مصفر ولكنها تتحول إلى اللون البني عند تحميصها.
وتتمتع بذور السمسم بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة وقد استخدمت في الطب الشعبي منذ آلاف السنين.
ويشتهر أنها قد تحمي من:
- أمراض القلب
- السكري
- التهاب المفاصل
وفي هذا المقال سوف نتعرف على المزيد من المعلومات.
فوائد السمسم
فيما يلي أهم الفوائد الصحية لبذور السمسم.
مصدر جيد للألياف
توفر ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور السمسم غير المقشورة 3.5 جرام من الألياف ، وهو ما يمثل 12٪ من الكمية المرجعية اليومية.
وتشتهر الألياف بدعمها لصحة الجهاز الهضمي.
وبالإضافة إلى ذلك ، تشير الأدلة المتزايدة إلى أن الألياف قد تلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض ، مثل:
- أمراض القلب
- أنواع معينة من السرطان
- السمنة
- مرض السكري من النوع الثاني.
السمسم قد يخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية
تشير بعض الدراسات إلى أن من فوائد السمسم بانتظام المساعدة على تقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وهي عوامل خطرة للإصابة بأمراض القلب.
وتتكون بذور السمسم من:
- 15 ٪ دهون مشبعة
- 41 ٪ دهون متعددة غير مشبعة
- 39 ٪ دهون أحادية غير مشبعة.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة مقارنة بالدهون المشبعة قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وعلاوة على ذلك ، تحتوي بذور السمسم على نوعين من المركبات النباتية – قشور و فيتوستيرول – والتي قد يكون لها أيضًا تأثيرات لخفض الكوليسترول.
السمسم مصدر مغذي للبروتينات النباتية
توفر بذور السمسم 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة (30 جرام).
ولزيادة كمية البروتين إلى الحد الأقصى ، اختاري بذور السمسم المحمصة المقشرة.
حيث تقلل عمليات التقشير والتحميص من الأوكسالات والفيتات ، وهي مركبات تعيق عملية الهضم وامتصاص البروتين.
والبروتين ضروري لصحتك ، لأنه يساعد في بناء كل شيء من العضلات إلى تنظيم الهرمونات.
والجدير بالذكر أن بذور السمسم تحتوي على نسبة منخفضة من اللايسين ، وهو حمض أميني أساسي أكثر وفرة في المنتجات الحيوانية.
ومع ذلك ، يمكن للنباتيين الحصول على هذا العنصر عن طريق استهلاك البروتينات النباتية عالية اللايسين ، وخاصة البقوليات ، مثل الفاصوليا والحمص والسمسم.
ومن ناحية أخرى ، تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الميثيونين والسيستين ، وهما نوعان من الأحماض الأمينية التي لا توفرها البقوليات بكميات كبيرة.
قد يساعد في خفض ضغط الدم
يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وتحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الماغنيسيوم ، مما قد يساعد في خفض ضغط الدم.
وبالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد قشور الليغنان وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في بذور السمسم على منع تراكم الترسبات في الشرايين ، مما يحتمل أن يحافظ على ضغط دم صحي.
قد يقلل من الالتهاب
من فوائد السمسم أنه قد يقلل من الالتهابات.
وقد يلعب الالتهاب طويل المدى دورًا في العديد من الحالات المزمنة ، بما في ذلك السمنة والسرطان ، وكذلك أمراض القلب والكلى.
وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن لزيت بذور السمسم أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات
وقد يكون هذا بسبب السيسامين ، وهو مركب موجود في بذور السمسم وزيتها.
اقرأي أيضا: فوائد زيت السمسم للصحة العامة وللبشرة
التعليقات مغلقة.