فوائد الشوفان كثيرة ومتنوعة ، وهو يعد من أصح الحبوب على وجه الأرض.
والشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين ، وهو مصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة الهامة.
وتشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لهما العديد من الفوائد الصحية.
وتشمل هذه الفوائد فقدان الوزن ، وانخفاض مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الشوفان
فيما يلي أهم فوائد صحية قائمة على الأدلة العملية لتناول الشوفان ودقيق الشوفان.
الشوفان مغذي بشكل لا يصدق
التركيبة الغذائية للشوفان متوازنة جدا.
فهو مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف ، بما في ذلك الألياف القوية (بيتا جلوكان).
كما أنه يحتوي على بروتين ودهون أكثر من معظم الحبوب الأخرى.
والشوفان غني بالفيتامينات والمعادن ومركبات النباتات المضادة للأكسدة.
ويحتوي نصف كوب (78 جرام) من الشوفان الجاف على:
- المنجنيز: 191٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الفوسفور: 41٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الماغنيسيوم: 34٪ من من الكمية الموصى بها يومياً
- النحاس: 24٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الحديد: 20٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الزنك: 20٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- الفولات: 11٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ب 1 (الثيامين): 39٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 10٪ من الكمية الموصى بها يومياً
- كذلك يحتوي على كميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين).
ويأتي هذا مع 51 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 13 جرامًا من البروتين ، و 5 جرامات من الدهون ، و 8 جرامات من الألياف ، ولكن فقط 303 سعر حراري.
وهذا يعني أن الشوفان من بين أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية التي يمكنك تناولها.
الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الأفينانثراميد
من فوائد الشوفان أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة تسمى البوليفينول.
وأبرز هذه المركبات مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد ، والتي توجد تقريبًا فقط في الشوفان.
وقد يساعد الأفينانثراميدات على خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك.
وبالإضافة إلى ذلك ، فإن عقار أفينانثراميد له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحكة.
ويوجد حمض الفيروليك أيضًا بكميات كبيرة في الشوفان ، وهذا هو أحد مضادات الأكسدة الأخرى.
يحتوي الشوفان على ألياف قوية قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان
يحتوي الشوفان أيضا على كميات كبيرة من بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان.
وتذوب بيتا جلوكان جزئيًا في الماء وتشكل محلولًا كثيفًا يشبه الهلام في القناة الهضمية.
وتشمل الفوائد الصحية لألياف بيتا جلوكان ما يلي:
- انخفاض البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات الكوليسترول الكلية.
- انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين.
- زيادة الشعور بالشبع.
- زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي.
فوائد الشوفان لخفض مستويات الكوليسترول
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم.
وأحد عوامل الخطر الرئيسية هي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان فعالة في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار.
وقد يزيد بيتا جلوكان من إفراز الصفراء الغنية بالكوليسترول ، وبالتالي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
فوائد الشوفان في السيطرة على نسبة السكر في الدم
مرض السكري من النوع 2 هو مرض شائع يتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ. وعادة ما ينتج عن انخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين.
وقد يساعد الشوفان في خفض مستويات السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المصابين بداء السكري من النوع 2 .
اقرأي أيضا: فوائد العرقسوس المحتملة للصحة العامة
التعليقات مغلقة.