طريقة عمل التورتة في المنزل وبمكونات متوفرة في كل بيت

التورتة من الحلويات المحببة لدى كلّ العائلة كباراً كانوا أم صغاراً، ووجودها في المنزل يمنح الجميع سعادة وبهجة وشعوراً بوجود احتفال، لذلك في هذا المقال سنشرح طريقة عمل التورتة البسيطة ومع نكهات مختلفة.

طريقة تحضير الكيكة:

المقادير:

• 6 بيضات.
• كوب سكر بودرة
• كوب من الدقيق
• فانيليا.
• رشة ملح
• بيكنج باودر.
• وللتزيين نحتاج إلى كريم شانتيه.
• بعض القطر.
• شرائح أناناس و كيوي وفراولة.

طريقة التحضير:

بدايةً نفصل صفار البيض عن بياضه ونضعه في إناء منفصل.
ثم نضع نصف كمية السكر والفانيليا على الصفار في وعاء عميق ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي جيداً.
بعد ذلك نخفق البياض جيداً مع إضافة السكر بالتدريج ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة تورتة هش وسميك نوعاً ما.
ثم نضيف بياض البيض إلى خليط الصفار، و نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر ونستمر بالخفق بهدوء.
نحضر الصينية وندهنها بالزيت ونرش الدقيق، ونصب فيها ااخليط السابق.
نسخن الفرن في درجة 180 درجة مئوية ونضغ فيها الصينية لمدة نصف ساعة ونتأكد من إحكام إغلاق الفرن ولا نفتحه أبداً حتى تنضج.
وأخيراً نخرج الصينية ونختبر نضجها.
وللتزيين:
نقسم التورتة إلى نصفين ونرش عليها القليل من القطر، ثم نضع على أحدهما الكريمة ونفردها.

ثم نرشّ جزء من المكسرات المطحونة، و نضع عليها النصف الآخر من التورتة.
نزيين التورتة بالكريم شانتيه ونفرده عليها بالكامل، ونضع قطع الفواكه بالشكل الذي نرغب به ونرش المكسرات، ونقدمها للأسرة.

قد يهمك أيضاً: تورتة العسل منال العالم.

تورتة بكريمة الشوكولا:

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• أربع بيضات.
• ثلث كوب من الكاكاو المحلى.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• فانيليا سائلة بمقدار ملعقة كبيرة.
• كوب من السكر.
• ملعقتان من الخميرة.
• وللتزيين ثلاث ملاعق من الكاكاو
• رشة جوز هند خشنة.
• قليل من الزبدة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• علبة قشطة.

للتحضير:

قبل كل شيء نضع البيض والسكر والفانيلا في وعاء ونخفقهم جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى تعطي فقاعات ويتضاعف حجمها.
ثم نضيف الكاكاو المحلى والزيت مع الاستمرار بالخفق.
بعد ذلك نضيف نصف كمية الطحين بالتدريج وبعدها نضيف الخميرة و البيكنج باودر ونكمل كمية الطحين بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
الآن نقوم بدهن الصينية بالزبدة ونرش الطحين عليها، ثم نفرغ باقي الخليط فيها.
وفي الختام نضع التورتة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
حتى تمام النضج وتأخذ حوالي 40 دقيقة.
في غضون ذلك نقوم بتحضير الشوكولا لتزيين الوجه:

نضع قالب زبدة في إناء ونذيبه على نار هادئة ونضيف القشطة مع التحريك المستمر.
ونضيف السكر مع الكاكاو ونواصل التحريك حتى يتجانس الخليط وتصبح شوكولا سائلة.
نخرج الكيكة من الفرن بعد أن نضجت تماماً وندهنها بالشوكولا بالكامل ونرش عليها جوز الهند.

أسرار نجاح التورتة:

• يجب تسخين الفرن لدرجة 180 درجة قبل ادخال التورتة إليه.
• من المهم أن تكون المكونات المستخدمة في عمل الكيكة بنفس درجة حرارة الغرفة، لذلك نخرجها من الثلاجة قبل البدء بالتحضير بساعة.
• من الجيّد إضافة ملعقة خلّ للتورتة أثناء خفق البيض، وذلك يخفف من رائحته المزعجة كما أنّ الخلّ يعمل كمحسن للكيك ويساهم في زيادة انتفاخه.
• ينصح بخفق البيض لوحده لمدة ربع ساعة حتى يصبح بلون أبيض ثم نضيف السكر إليه.
• يجب عدم فتح الفرن نهائياً في أول نصف ساعة.
• يفضّل استخدام صينية ذات حجم مناسب للخليط وحوافها مرتفعة قدر الإمكان، بحيث يكون العجين بمنصيف الصينية أو أقلّ.

التورتة هيي من أهم مقومات الحفلات وأعياد الميلاد، وبالطبع تلك المصنوعة منزلياً أفضل بكثير من الأنواع الجاهزة التي لا نعرف ماذا تحوي يداخلها، لذلك نتمنى أن يكون مقالنا مفيداً لكم لصنع تورتة شهية للعائلة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المعكرونة بوصفات مختلفة.