طريقة عمل الكبة المقلية من الطرق الشهيرة في المطبخ الشامي والمميزة بنكتها اللذيذة بجانب الوصفات المختلفة الأخرى.
الكبة المقلية من المقبلات الشهيرة في المطبخ اللبناني والمطبخ الشامي ويوجد الكثير من المطاعم الشهيرة التي تقوم ببيع الكبة المقلية الشهية.
ويمكن الآن التعرف على طريقة عمل الكبة المقلية في المنزل بالمقادير والخطوات البسيطة خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكبة المقلية
مقادير العجينة:
- كيلو من اللحم.
- كيلو من البرغل الناعم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- كوب من الماء البارد.
- نصف ملعقة من البهارات.
- نصف ملعقة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
مقادير الحشو:
- كيلو من اللحم المفروم.
- ثلاث ملاعق من السمن.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة من البهار المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملعقتين من الصنوبر.
طريقة عمل الكبة المقلية بالخطوات:
- أولى خطوات طريقة عمل الكبة المقلية قومي بفرم اللحم القطع في المفرمة جيدا حتى يصبح اللحم ناعما.
- ثم قومي بغسل البرغل جيدا ونقعه في الماء ثم قومي بتصفية البرغل جيدا من الماء.
- ثم قومي بفرم البصلة جيدا حتى تصبح ناعمة وضعي البصل على اللحم وامزجي المكونات جيدا براحة اليد.
- ثم قومي بإضافة التوابل والبرغل إلى اللحم وقومي بفرم المكونات جيدا داخل المطحنة الخاصة باللحم.
- أثناء العجن قومي بإضافة كوب من الماء البارد تدريجيا إلى الخليط حتى تتماسك العجينة وتصبح لزجة ولينه.
- ثم اتركي العجينة جانبا مغطاة بمنشفة أو قطعة من القماش حتى لا تجف.
- ثم قومي بتحضير الحشو وقومي بفرم بصلة متوسطة الحجم.
- ثم قومي بوضع البصل المفروم في مقلاة على النار بداخلها ثلاث ملاعق من السمن مع ملعقتين من الزيت.
- قلبي البصل جيدا حتى يذبل ثم أضيفي إليه البهار واللحم المفروم وقومي بتقليب المكونات جيدا ثم قومي برفع الخليط من على النار.
- قومي بتحميص الصنوبر أيضا حتى يصبح محمص ويوضع على المكونات السابقة.
- قومي بتقسيم العجينة وتشكيل العجينة إلى كرات مناسبة الحجم ومتساوية في الحجم.
- ثم قومي بعمل تجويف داخل عجينة الكبة لوضع الحشو ثم قومي بحشو كرات العجينة ورص الكبة داخل صينية.
- ثم قومي بوضع كمية مناسبة من زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة لقلي الكبة.
- ثم قومي بوضع عجينة الكبة داخل الزيت الساخن ويفضل عدم تقليب الكبة كثيرا وترك الكبة على الجانب الأول حوالي دقيقتين ثم القيام بتقليبها على الجانب الأخر.
- ثم تقدم الكبة المقلية ساخنة بجانب البطاطس المقلية أو الأصناف المختلفة الأخرى.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
طريقة عمل كبة نية لبنانية بأسهل الخطوات
طريقة عمل الخشخش أو حلوى الشعرية اللذيذة
