هل الفشار مسموح في الكيتو ؟
هذا السؤال من الأسئلة المهمة التي سوف نساعدكم في الإجابة عنها في هذا المقال الجديد من مقالات موقع روزيات.
هل الفشار مسموح في الكيتو ؟
الفشار هو وجبة خفيفة مصنوعة من حبات الذرة المجففة التي يتم تسخينها لإنتاج أكلة منفوشة لذيذة كلنا نعرفها.
ويمكن أن يكون الفشار العادي وجبة خفيفة مغذية ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف.
ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائه على الكربوهيدرات ، قد تتساءلين عما إذا كان الفشار يمكن أن يتناسب مع نظام غذائي كيتوني منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون.
وفيما يلي نتعرف عن لمحة عامة عن عناصر التغذية في الفشار ، والنظام الغذائي الكيتوني ، ومدى مناسبة الاثنين لبعضهما البعض.
حقائق غذائية عن الفشار
قبل الإجابة على سؤال هل الفشار مسموح في الكيتو أم لا ، يجب معرفة هذه الحقائق.
فعلى الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن الذرة من الخضروات ، إلا أن الفشار يعتبر من الحبوب الكاملة.
ويتم حصاد حبات الفشار عندما تنضج نبتة الذرة وتكون جميع أجزاء الحبوب سليمة.
وقد تم ربط تناول الحبوب الكاملة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع 2 والوفيات بشكل عام.
وذلك لأن الحبوب الكاملة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي توفر العديد من الفوائد الصحية.
ويحتوي الفشار على:
- السعرات الحرارية: 90
- الدهون: 1 جرام
- البروتين: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 18 جرام
- الألياف: 4 جرام
- المغنيسيوم: 9٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)
- الفوسفور: 9٪ من RDI
- المنغنيز: 12٪ من RDI
- الزنك: 6٪ من RDI
ونظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن الفشار مشبع دون وجود الكثير من السعرات الحرارية.
كما أنه غني بالمعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والزنك والمنجنيز.
وعلاوة على ذلك ، يقدم الفشار مضادات الأكسدة مثل مادة البوليفينول التي تساعد على منع تلف الخلايا الناجم عن جزيئات تسمى الجذور الحرة.
وعلى وجه الخصوص ، قد توفر مادة البوليفينول تأثيرات وقائية ضد السرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
هل يمكن تناول الفشار في نظام كيتو الغذائي؟
نأتي الآن للإجابة على السؤال الأساسي في المقال ، وهو: هل الفشار مسموح في الكيتو ؟
واعتمادًا على الحد اليومي من الكربوهيدرات ، قد يكون الفشار قادرًا على التوافق مع نظام الكيتو.
والحصة النموذجية من الفشار المطهو بالتسخين هي 3 أكواب (24 جرامًا).
وهي تحتوي على 4 جرامات من الألياف و 18 جرامًا من الكربوهيدرات ، أو 14 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
ويمكن أن يتناسب الفشار بسهولة مع نظام كيتو الغذائي مع حد يومي يبلغ 50 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية ويمكن أيضًا تضمينه في إصدارات أكثر تقييدًا من نظام كيتو الغذائي.
ناهيك عن أنك إذا كنت تتبعين نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، فإن الفشار يحتوي فقط على 90 سعرًا حراريًا لكل وجبة.
ومع ذلك ، فإن تناول 3 أكواب (24 جرامًا) سيشغل جزءًا كبيرًا من مخصصاتك اليومية من الكربوهيدرات.
وإذا كنت ترغبين في الاستمتاع بالفشار في نظام كيتو الغذائي ، ففكري في الحد من الأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات ، حتى لا تتجاوزي صافي الكربوهيدرات المسموح بتناولها.
كذلك تناول الفشار بدلاً من الأطعمة عالية الكربوهيدرات وقليلة الألياف في نظام كيتو الغذائي يمكن أن يساعد في إشباع الرغبة في تناول الكربوهيدرات دون الإفراط في تناول الطعام.
ومع ذلك ، من المهم أن تكوني على دراية بالحصص عند تناول الفشار في نظام كيتو الغذائي لأنه قد يكون من السهل الإفراط في تناوله.
كذلك يمكنك إضافة الدهون الصحية مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون إلى الفشار.
وصفات مبتكرة لعمل الفشار في المنزل
بعد أن تعرفنا على إجابة سؤال هل الفشار مسموح في الكيتو أم لا ، سوف نتعرف الآن على بعض الوصفات المميزة التي يمكن الاستمتاع بالفشار عن طريق تحضيرها.
فشار بالشطة والليمون:
- ضعي كمية مناسبة من الزبد في إناء على النار.
- ثم قومي بوضع حبات ذرة الفشار وقلبي الذرة مع الزبد.
- اتركي الذرة لمدة بضع دقائق حتى تنضج تماما.
- ثم ضعي ملعقة من الشطة مع نصف عصير ليمونة.
- ثم أضيفي واخلطي المكونات مع الفشار وقدمي الفشار بالشطة والليمون في طبق التقديم.
فشار بالعسل الأسود:
الفشار بالعسل الأسود من أفضل وصفات الفشار ، حيث يتميز بالمذاق الرائع والمختلف تماما عن الفشار المعتاد بالملح وإليكم الطريقة.
- في إناء على النار ضعي كمية مناسبة من الزبد أو الزيت.
- ثم ضعي حبات الذرة في الإناء وقلبي المكونات ثم اتركي الإناء مغطى لمدة دقائق.
- بعد أن تنضج حبات الذرة وتتحول إلى فشار ضعيه في صينية مناسبة الحجم
- ثم قومي بسكب العسل الأسود فوق الفشار وقومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- ثم قومي بتقديم الفشار ساخنا بالعسل الأسود ذات النكهة المميزة.
فشار بالشوكولاتة:
الشوكولا من أكثر الأطعمة التي يعشقها الكثير من الأفراد ويمكن عمل الفشار بطريقة لذيذة ومختلفة بطعم الشوكولاتة بالطريقة الآتية:
- قومي بخلط ربع كوب من شربات الذرة مع ربع كوب من السكر وملعقتين من الكاكاو وملعقة من الزبد.
- وأضيفي رشة من الملح إلى المكونات السابقة واتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة مع تقليب المكونات جيدا.
- اتركي المزيج على النار حتى الغليان ثم أضيفي حبات الفشار إلى المكونات وقلبيهم جيدا لمدة دقيقتين.
- ثم اتركي الفشار جانبا حتى يهدأ ثم قومي بتشكيل الفشار على هيئة كرات وقدميها.
فشار بالفانيليا:
الفشار بالفانيليا من أكثر الوصفات التي سوف يعشقها الكثير من الأفراد عشاق نكهة الفانيليا في الوصفات المختلفة ويمكن عمل الفشار بالفانيليا كالآتي.
- في قدر على النار ضعي ملعقتين من الزبد مع ربع كوب من العسل وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- اخلطي المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط ويمتزج على نار متوسطة الحرارة.
- ثم قومي بوضع حبات الفشار في المكونات مع التقليب جيدا.
- ثم قومي بوضع حبات الفشار في صينية على ورقة زبدة.
- بعد ذلك قومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة مع الحرص على تقليب الفشار من حين لآخر كل ربع ساعة.
- ثم أزيلي الفشار من الفرن وانتظري قليلا حتى يهدأ ثم يقدم.
فشار مكسيكي:
الفشار المكسيكي نوع من أنواع وصفات الفشار المختلفة.
وتتميز هذه الوصفة بنكهات التوابل المختلفة.
- قومي بخلط ملعقتين من البابريكا مع ملعقة من بودرة الثوم وبودرة البصل.
- أضيفي أيضا ملعقتين من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وقلبي المكونات جيدا.
- ثم أضيفي المكونات السابقة في إناء به زبد ساخن ومذاب على النار وقلبي المكونات جيدا.
- ثم أضيفي في النهاية الفشار بعد نضجه وقلبيه جيدا مع المكونات السابقة وقدميه في طبق التقديم.
فشار بالمستردة:
- في إناء على النار ضعي ملعقة ونصف من الزبد واتركيها تذوب تماما.
- ثم أضيفي إلى الزبد ملعقتين من المستردة ورشة من الملح.
- ثم قومي بوضع الفشار الناضج على المكونات السابقة وقلبيه جيدا.
- بعد ذلك قدمي الفشار في أطباق التقديم واستمتعي بالطعم المختلف واللذيذ.
فشار بالزبادي:
- قومي بخلط كمية مناسبة من الزبادي مع السكر البني وشراب الذرة على نار متوسطة الحرارة.
- ثم قومي بتقليب المكونات جيدا حتى تحصلين على قوام متماسك وصلب قليلا.
- ثم قومي بوضع حبات الفشار بعد النضج في الخليط السابق وقلبيه جيدا حتى يغطى بالمكونات.
- قدمي الفشار بالزبادي في أطباق التقديم واستمتعي بالطعم اللذيذ.
الفشار بالزبد والثوم:
- ضعي كمية مناسبة من الزبد في إناء على النار ثم أضيفي إليه الثوم البودر.
- قلبي المكونات جيدا حتى يتغير لون الثوم قليلا.
- ثم أضيفي إلي الخليط حبات ذرة الفشار مع كمية قليلة من الملح.
- ثم اتركي الإناء مغطى حتى تنضج حبات الفشار ويرفع من على النار ويقدم ساخنا في طبق التقديم.
الفشار بالجبن البارميزان:
- يحضر الفشار بالطريقة المعتادة في قدر على النار به كمية من الزبد أو الزيت.
- أضيفي للزبد القليل من الملح مع حبات ذرة الفشار وقلبي المكونات.
- ثم اتركي ذرة الفشار على النار مغطى حتى النضج.
- ثم ارفعي الفشار من على النار وأضيفي جبن البارميزان على الفور وهو ساخنا حتى يمتزج الجبن جيدا مع الفشار ويقدم ساخنا.
وإذا كنت عرفت إجابة سؤال هل الفشار مسموح في الكيتو ، وتريدين معرفة المزيد ، فتابعي القراءة..
الفشار بزبدة الفول السوداني:
- قومي بطحن حبات من السوداني ثم أخلطي كمية مناسبة من زبده الفول السوداني مع السوداني المطحون.
- ثم قومي بتحضير الفشار بالطريقة المعتادة بالزيت أو السمن على النار.
- بعد نضج الفشار ضعيه في طبق مناسب الحجم ثم أضيفي إليه خليط زبده الفول السوداني ووزعي الخليط على جميع حبات الفشار.
- وقدمي الفشار ساخنا في طبق التقديم مع التزيين بقطع الشوكولاتة.
فشار بطعم البيتزا:
- قومي بخلط كميات متساوية من الأوريغانو والثوم البودر.
- ثم ضعي الخليط السابق في قدر على النار به كمية مناسبة من الزبد أو الزيت.
- ثم أضيفي حبات الذرة إلى المكونات على النار وقومي بتغطيته واتركيه حتى النضج.
- بعد نضج الفشار قومي بوضع حبات الفشار في صينية ثم قومي بوضع القليل من الجبن على حبات الفشار.
- ثم قومي بإدخال الفشار إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثم يقدم الفشار ساخنا.
فشار بالخل والملح:
- في قدر على النار أضيفي كمية مناسبة من الزيت مع القليل من الملح.
- وضعي حبات الذرة في وقلبي المكونات جيدا.
- ثم اتركي الفشار مغطى على النار حتى النضج تماما.
- ثم ضعي الفشار في طبق التقديم وأضيفي كمية قليلة من الخل والملح على الفشار وقلبيه جيدا.
فشار بالقرفة وزيت جوز الهند:
- استخدمي في هذه الوصفة زيت جوز الهند بدلا من الزيت العادي أو الزبد.
- ثم أضيفي حبات الذرة إلى زيت جوز الهند على النار مع إضافة مسحوق القرفة.
- قلبي المكونات جيدا واتركي حبات الذرة مغطاة على النار حتى النضج.
- ثم ضعي الفشار في طبق التقديم ويمكن إضافة كمية قليلة من السكر.
الفشار بالزعتر:
- أضيفي كمية مناسبة من الزبد في قدر على النار ثم أضيفي مسحوق الزعتر وحبات الذرة.
- قومي بتحضير الفشار كالمعتاد واتركي الفشار على النار مغطى حتى النضج.
- بعد نضج الفشار قومي بوضع الفشار في طبق التقديم وأضيفي إليه كمية قليلة من الملح مع رشة من الزعتر.
- كما يمكن إضافة الجبن للفشار بالزعتر لإعطاء نكهة مختلفة ولذيذة.
الفشار بالكراميل:
- قومي بتحضير الفشار بالطريقة المعتادة في الزيت أو السمن.
- ثم ضعي الفشار بعد النضج في صينية.
- وزعي الكراميل على حبات الفشار ثم قومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- ثم قدمي الفشار في طبق التقديم بعد أن يبرد.
فوائد الفشار
وبعد أن تعرفنا على إجابة هل الفشار مسموح في الكيتو ، وتعرفنا على أهم الوصفات ، سوف نتحدث الآن عن أهم فوائد الفشار للصحة العامة.
يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن
في حالته الطبيعية ، يمكن أن يكون الفشار وجبة خفيفة رائعة إذا كنت ترغب في التخلص من بعض الوزن.
وذلك لأن الفشار منخفض بشكل طبيعي في الدهون والسعرات الحرارية.
وعلى سبيل المثال ، يبلغ مجموع 3 أكواب من الفشار المطهو بالهواء 110 سعرًا حراريًا و 1 جرامًا من الدهون.
ومع ذلك ، يمكن إفساد الكثير من التأثير الإيجابي للفشار عن طريق إضافة إضافات أخرى مثل الزبدة أو الزيت.
يمكن أن يحافظ على نسبة السكر في الدم لديك تحت السيطرة
يمكن أن تسبب العديد من الوجبات الخفيفة ارتفاعًا حادًا في مستويات الجلوكوز في الدم ، والمعروف أيضا باسم سكر الدم.
ويشير مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام إلى مقدار ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الطعام.
وتشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن الفشار المطهو بالهواء يحتوي على 55 درجة في مؤشر نسبة السكر في الدم فقط.
وهذا يضعه بالقرب من النهاية العليا للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
وعلى النقيض من ذلك ، فإن العديد من الوجبات الخفيفة الأخرى لديها درجات أعلى.
حيث وفقا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، فإن درجات GI للأطعمة التالية هي:
- بعض أنواع الفاكهة: 99
- المعجنات المخبوزة بالفرن: 83
- رقائق الفانيليا: 77
ومن المستحسن الحصول على GI منخفضة لأن الأطعمة ذات الدرجات المنخفضة تعمل على تحسين مستويات الجلوكوز والدهون لدى مرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة التي تحتوي على قراءات منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم يتم امتصاصها ببطء في الجسم ، مما يساعد على إضعاف الشهية وتأخير الإحساس بالجوع ، وهي فائدة مزدوجة تساعد في جهود إنقاص الوزن.
الفشار من الحبوب الكاملة
أثناء حديثنا عن إجابة سؤال هل الفشار مسموح في الكيتو أم لا تطرقنا بالفعل إلى إجابة هذا السؤال.
الفشار هو عبارة عن حبة كاملة ، وهذا يعني أن كل نواة تحتوي على النخالة والجنين والسويداء.
وعلى النقيض من ذلك ، فإن عملية التكرير تزيل النخالة والبذرة من العديد من الحبوب التي نستهلكها ، بما في ذلك معظم أنواع الخبز.
وتؤدي هذه الإزالة إلى فقدان ربع بروتين الحبوب ، كما يتم تقليل 17 عنصرًا غذائيًا رئيسيًا على الأقل.
لذا ، فإن تناول الفشار يمكن أن يزيد من تناولنا للحبوب الكاملة.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي حصة واحدة من الفشار على حوالي 70 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به من الحبوب الكاملة.
الفشار مليء بالفيتامينات والمعادن
من المثير للدهشة أن نواة الفشار الصغيرة تحتوي على ثروة من التغذية الخفية.
والمعادن الموجودة في الفشار تشمل:
- الحديد
- الكالسيوم
- نحاس
- المغنيسيوم
- المنغنيز
- الفوسفور
- البوتاسيوم
- الزنك
ويحتوي الفشار أيضًا على العديد من الفيتامينات منها:
- فيتامينات ب 6 ، أ ، هـ ، ك
- حمض الفوليك
- النياسين
- الريبوفلافين
- الثيامين
- حمض البانتوثنيك
قد يمنع الأمراض ويقوي البصر
تم ربط تناول الفشار بانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، وفقا للعديد من المرجعيات العلمية.
وذلك لأنه يحتوي على مادة البوليفينول مع خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
وتحتوي قشور الفشار أيضا على بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين ، وكلها يمكن أن تعزز صحة عينيك.
ويمكن مراجعة هذا المقال لمعرفة المزيد عن فوائد الفشار.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
التعليقات مغلقة.