طريقه عمل الزلابيه بوصفاتٍ متنوعة ومميزة وبمكوناتٍ بسيطة

11

طريقه عمل الزلابيه بأكثر من وصفة وبمكوناتٍ متوفرة ومتاحة للجميع من الأمور التي ترغب أغلب السيدات بتعلمها.

حيث يفضل أفراد الأسرة عموماً الأكل المنزلي النظيف والصحي في غالبه، وكذلك لتمتعه بلمسات ربّة المنزل البسيطة والأنيقة

وتعتبر الزلابية إحدى الحلويات المحببة ذات الشهرة الواسعة في مختلف دول الوطن العربي.

وتتميز هذه الأكلة بأسماءٍ وأشكالٍ عديدة، وتمتلأ محلات الحلويات بها، خاصةً في شهر رمضان الكريم.

في هذا المقال سوف نتعرف وإياكِ عزيزتي على قائمة بأشهر طرق تحضير الزلابية اللذيذة.

إضافةً لعدة وصفات من أمهر محضري الطعام في العالم العربي، ولمزيدٍ من التفاصيل؛ يمكنكم متابعة سطورنا حتى نهايتها.

 طريقه عمل الزلابيه

طريقه عمل الزلابيه
طريقه عمل الزلابيه

أسماءٌ عديدة منها الزلابية، لقمة القاضي، العوامات، لأكلة حلو واحدة لذيذة، ومفضلة لدى الجميع كباراً وصغاراً.

وتشتهر الدول العربية بهذه الوصفة وتتفنن في تقديمها مقرمشةً مع الشربات، أو السكر البودرة؛ لإكسابها مذاقاً رائعاً.

وتلقى رواجاً وانتشاراً في المجتمع المصري والسوري بشكل كبيرٍ وواسع مع اختلاف تسمياتها بين البلدين.

وفيما يلي إليكِ عزيزتي كيفية إعداد الزلابية بطرقٍ متعددة، وبمكونات بسيطة وفي متناول يديكِ:

طريقه عمل الزلابيه المنزلية

المكونات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض
  • كوب ونصف من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • أربع ملاعق زيت نباتي
  • رشة ملح
  • زيت خاص بالقلي
  • عسل صافي أو شربات للتحلية
  • كمية من سكر بودرة للتزيين

 طريقة التحضير:

  1. قومي بإحضار ربع كوب من الماء الدافئ، وضعي فيه الخميرة والسكر وامزجيهم بشكل جيد.
  2. اتركي الكوب في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة؛ حتى يتضاعف حجم الخميرة وتتخمر.
  3. أحضري وعاء كبير، وضعي فيه الطحين، والنشاء، والملح، وقلبيهم جيداً بالمضرب اليدوي.
  4. ثمّ أضيفي قليلاً من الزيت على الطحين، واخطيهم معاً.
  5. اسكبي مزيج الخميرة فوق الدقيق وقلبيهم جيداً، ثمّ اسكبي بقية الماء تدريجياً مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي.
  6. بعد أن تحصلي على عجينة سميكة القوام؛ يمكنكِ تركها في مكانٍ دافئ، وذلك لمدة ساعتين كحدٍّ أدنى.
  7. قومي بوضع العجينة في كيس حلواني بعد التأكد من تخمرها.
  8. ثمّ ضعي الزيت الخاص بالقلي في وعاء القلي العميق وعلى نارٍ عالية.
  9. قومي بتنزيل قطع الزلابيه قطعة تلو الأخرى من كيس الحلواني، وحاولي أن تكون جميعها بذات الحجم والشكل.
  10. قلبي القطع في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
  11. أخرجي الزلابية من الزيت، وصفيها على أوراق الزبدة للتخلص من الزيت الفائض عنها.
  12. يمكنكِ تقديمها بعد وضعها بالشربات (القطر)، أو تقدم بعد رش السكر البودرة فوقها.

قد يهمك أيضاً: طريقة عمل حمص الشام.. افضل الطرق المتبعة لتحضيره

طريقه عمل الزلابيه المصرية

تشتهر المحلات والبيوت المصرية بإعداد طبق الزلابية اللذيذ، فهو من أصناف الحلويات الشعبية المميزة لدى غالبية المصريين.

يا ترى ما هي طريقه عمل الزلابيه المصرية، وهل تختلف عن الطرق التقليدية الأخرى؟

سوف نجيب على هذا التساؤل بعد أن حصلنا وتعرفنا على مكونات، وطريقة تحضير الزلابية المصرية، وهي كالآتي:

المكونات:

  • كوبان من الدقيق
  • كوبان من الماء
  • ملعقة كبيرة من النشاء
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • وملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من خميرة فورية
  • وملعقة صغيرة فانيليا
  • قليل من الملح (رشة صغيرة)
  • شربات
  • كمية من الزيت الخاص بالقلي

مكونات الشربات:

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • نصف ليمونة
  • فانيليا حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. أحضري وعاء عميق، وضعي فيه الدقيق، والنشاء، والسكر، والخميرة الفورية، والفانيليا.
  2. قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
  3. أضيفي الماء تدريجياً للمكونات السابقة حتى تحصلي على عجينة لينة ورخوة إلى حدٍّ ما.
  4. غطي الوعاء، واتركيه جانباً حتى يتخمر المزيج.
  5. ضعي الزيت الخاص بالقلي في مقلاة عميقة، وعلى نارٍ عالية.
  6. قومي بترطيب ملعقة بالزيت، ثمّ شكلي قطع الزلابية من خلالها، وأنزليها بالزيت الحار.
  7. قلبي القطع جيداً حتى لا تحترق، وإنما يجب أن تحمر من كل الجوانب.
  8. بعد ذلك أخرجي الزلابية من المقلاة، وصفيها من الزيت.
  9. ضعي الزلابية في الشربات، ثمّ صفيها وقدميها لأفراد عائلتكِ ساخنةً ومقرمشة.

طريقة تحضير الشربات:

  1. ضعي السكر والماء في وعاء على النار حتى الغليان.
  2. أضيفي الليمون والفانيليا للوعاء.
  3. أنزلي الوعاء عن النار عندما يثخن قوامه قليلاً.

قد يهمك أيضاً: إزاي أعمل خبز الموز؟ بطرق عديدة ومكونات بسيطة ومتوفرة

طريقه عمل الزلابيه بدون نشاء

سوف نتعرف سويةً من خلال هذه الوصفة على طريقه عمل الزلابيه من دون استخدام النشاء:

المكونات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
  • وكوبان من الماء للعجن
  • كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • وملعقة صغيرة من السكر للخميرة
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

طريقة التحضير:

  1. قومي بإذابة الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ والسكر.
  2. ثمّ ضعي البيكنج باودر على الطحين، وأضيفي الخميرة له بعد تمام تخمرها.
  3. امزجي المكونات جميعها بشكلٍ جيد، ثمّ أضيفي لها الماء الفاتر بالتدريج.
  4. قومي بعجن الخليط إلى أن يصبح عجينة متجانسة ورخوة، ثمّ دعيها جانباً لمدة ساعتين لكي تختمر، وتصبح جاهزةً للقلي.
  5. أحضري مقلاة عميقة، وضعي فيها كمية جيدة من زيت القلي، ثمّ ضعيها على نارٍ عالية.
  6. أنزلي قطع الزلابية في الزيت الساخن بواسطة ملعقة صغيرة مبللة بالزيت منعاً من التصاق العجينة.
  7. ضعي الزلابية المقلية في طبق التقديم بعد تصفيتها من الزيت.
  8. رشي عليها السكر البودرة، أو العسل، أو صوص الشوكولاتة.

زلابية الشيف فاطمة أبو حاتي

طريقه عمل الزلابيه
طريقه عمل الزلابيه

طريقه عمل الزلابيه الشهية تقدمها لنا الشيف الرائعة فاطمة ابو حاتي، والتي قمنا بمتابعتها وجمعنا لكِ عزيزتي كل ما

يهمكِ حول كيفية تحضير هذه الوصفة اللذيذة، وفيما يلي أهم المكونات، وخطوات التحضير:

المكونات:

  • كوبان من الطحين المنخول
  • كوب وثلث من الماء الدافئ
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء، أو الكاسترد
  • وملعقتان صغيرتان من السكر
  • ملعقتان من الخميرة
  • رشة ملح

للزينة:

  • صوص كراميل
  • صوص شوكولاتة
  • عسل أبيض صافي

مكونات الشربات:

  • كوبان من السكر الأبيض
  • كوب من الماء
  • عصير نصف ليمونة
  • ملعقة كبيرة من العسل الصافي

طريقة التحضير:

  1. أحضري وعاء عميق وضعي به الدقيق، الكاسترد، الملح، السكر، والخميرة، وقلبيهم معاً بشكل جيد.
  2. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، مع قيامكِ بالعجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة، وبقوام سائل قدر الإمكان.
  3. قومي بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيك، واتركيه حتى تختمر العجينة، ويتضاعف حجمها.
  4. بعد ذلك يمكنكِ البدء بلم العجين بأطراف أصابعكِ حتى يتفرغ منه الهواء بالكامل.
  5. ثمّ أحضري وعاء القلي وبداخله كمية كبيرة من زيت القلي، وضعيه على نار عالية.
  6. قومي بتشكيل العجين بواسطة ملعقة صغيرة مبللة بالزيت لمنع الالتصاق.
  7. الآن ضعي حبات الزلابيه في الزيت الساخن بشكل متباعد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  8. قلبي القطع في الزيت حتى يحمر لونها من كل الجهات، ثم أخرجي الحبات الناضجة، وصفيها من الزيت.
  9. دعي الزلابيه حتى تبرد تماماً، ثمّ اسكبي عليها الشربات الباردة، أو رشي فوقها السكر البودرة، أو صوص الشوكولاتة.

طريقة تحضير الشربات:

  1. أحضري وعاء عميق قليلاً، وضعي به السكر والماء.
  2. قلبي المكونين جيداً حتى تمام ذوبان السكر.
  3. ضعي المزيج على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثمّ أضيفي له ملعقة من عصير الليمون.
  4. اتركي الشربات تغلي مرةً ثانية، وبعدها ارفعي الوعاء عن النار، واتركيه حتى يبرد بشكلٍ كامل.
  5. اسكبي الشربات الباردة فوق حبات الزلابية، وتمتعي بأشهى مذاق.

قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكريب بأبسط المكونات وأشهى الوصفات

زلابية الشيف منال العالم

تعتبر طريقه عمل الزلابيه بمقادير ووصفة الشيف منال العالم من الطرق المفيدة، ومن الضروري الاطلاع عليها وتعلمها،

ولذلك قمنا بجمع المعلومات الخاصة بهذه الوصفة؛ لنتشارك وإياكِ عزيزتي في تعلمها، وتجريبها أيضاً، وهي كالتالي:

المكونات:

  • كوبان من الطحين الأبيض الفاخر
  • ربع كوب من الماء
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من النشاء
  • وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
  • ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الشربات / الشيرة / القطر

  • كوبان من السكر الأبيض
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

  1. في الخلاط الكهربائي ضعي الطحين، الملح، النشاء، الخميرة، السكر، الفانيليا، والماء، واخلطيهم جيداً.
  2. يجب أن تكون الخلطة ناعمة جداً، ثمّ ضعي الخليط في وعاء عميق.
  3.  وغطي العجينة، واتركيها حتى تختمر لفترةٍ من الزمن، بعد ذلك يمكنكِ إخراج الهواء منها، بتهبيطها مرةً أخرى.
  4. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بوضع وعاء كبير وبداخله كمية غزيرة من زيت القلي على نارٍ عالية.
  5. ثمّ أحضري ملعقة مبللة بالزيت وقطعي بها العجينة، وألقي بالقطع داخل الزيت الساخن.
  6. وعندما تصبح حبات الزلابية ذهبية اللون، قومي بإخراجها من الزيت.
  7. صفي الزلابية في طبق وتحتها أوراق المطبخ، أو ورق الزبدة للتخلص من الزيت الزائد.
  8. ثم قومي بوضع القطر البارد عليها، وتصفيتها مرة أخرى من الشيرة، وتقديمها لضيوفكِ أو أفراد أسرتكِ ليتمتعوا بأشهى مذاق.

طريقة تحضير الشربات:

  1. أحضري وعاء عميق قليلاً، وضعي فيه الماء والسكر حتى منتصفه.
  2. قلبي المكونين جيداً على البارد حتى تتضمني ذوبان السكر بشكل كامل، وبدون التصاق السكر على حواف الوعاء.
  3. ضعي الوعاء على نار متوسطة، وعندما يبدأ بالغليان أضيفي له عصير الليمون والفانيليا.
  4. اتركي القطر يغلي لمدة دقيقة، ثم أطفئي النار تحته، واتركيه حتى يبرد تماماً.
  5. يتم إضافة الشربات باردة إلى قطع الزلابيه.

طريقه عمل الزلابية مروة الشافعي

لتحضير حلوى الزلابيه اخترنا لكِ طريقه عمل الزلابيه وفقاً لوصفة الشيف الشهيرة مروة الشافعي، التي عودتنا على أطباقها المميزة ووصفاتها الشهية.

وفيما يلي أهم المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوب ونصف ماء دافئ
  •  نصف كوب ماء بارد
  • ملعقة كبيرة نشاء
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • وملعقة كبيرة من السكر الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • رشة صغيرة من الملح
  • زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

  1. أحضري وعاء عميق، وضعي فيه الدقيق ورشة الملح، وقلبيهم بشكل جيد.
  2. ثم أضيفي ملعقة الخميرة الفورية، وملعقة السكر، وملعقة النشاء، والبيكنج باودر.
  3. قومي بخلط المكونات السابقة جميعها حتى تتجانس بشكل كامل.
  4. بعد ذلك اسكبي الماء الدافئ والماء البارد وقومي بالعجن بيديكِ، حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
  5. غطي العجينة، واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.
  6.  ثم أحضري كيس الحلواني، وضعي فيه قليلاً من العجين المختمر وقصي طرفه.
  7. يمكنك تبليل المقص بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.
  8. أحضري وعاء وضعي فيه الزيت، واتركيه على نار عالية حتى يسخن.
  9. قومي بتنزيل العجين في الزيت الساخن على شكل كرات، وقصي كل كرة بالمقص.
  10. قلبي الكرات من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
  11. ثم أخرجيها وصفيها من الزيت، وبعد ذلك ضعيها في الشربات، وصفيها أيضاً منها، ثم ضعيها في طبق التقديم.

وفي ختام هذا المقال، كان هذا كل ما يهم حول طريقه عمل الزلابيه، وذلك بعدة وصفات وخطوات سهلة ومبسطة وبمكونات بسيطة ومتوفرة.

آملين أن تنال هذه المعلومات إعجابك، وأن تجدي فيها ما تبحثين عنه حول هذا الموضوع.

قد يهمك أيضاً: تتبيلة الفراخ المشوية بالفرن وعلى الفحم بمكونات بسيطة ومتوفرة

التعليقات مغلقة.