نقدم إليكم الآن طريقة عمل اليالنجي اللبناني أو ما يسمى بورق العنب داخل الدول العربية المختلفة خاصة داخل مصر.
اليالنجي من الأكلات الشعبية المميزة واللذيذة في المطبخ اللبناني ، ومن الأكلات المستخدمة خاصة في العزومات والمناسبات المختلفة.
يشتهر ورق العنب أو اليالنجي بمذاقه الجميل والمميز وهو من وصفات المحشي المفضلة عند الكثير من الأفراد في الوطن العربي.
ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل اليالنجي اللبناني باللحم بالمقادير والخطوات البسيطة.
مقادير طريقة عمل اليالنجي اللبناني باللحم
- نصف كيلو من ورق العنب.
- أرز أبيض
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بقدونس.
- نعناع.
- ثمرتان من الطماطم.
- حبتان من البصل متوسط الحجم.
- خمس فصوص ثوم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون
- نصف ملعقة من البهارات.
- دبس رمان.
- كوب زيت زيتون
- فنجان صغير من الزيت النباتي.
- كركم.
- ماء حسب الحاجة.
- ملح
طريقة عمل اليالنجي اللبناني باللحم
- في وعاء على النار قومي بوضع كمية مناسبة من الماء لسلق ورق العنب ، ثم قومي بإضافة ورق العنب ووضع كمية قليلة من الكركم للحفاظ على اللون الأخضر ويترك على نار عالية حتى الغليان ويتغير لونه.
- في وعاء أخر قومي بوضع الأرز وإضافة إليه كمية مناسبة من الماء وملح الطعام حسب الرغبة وأيضا كمية من الكركم وقلبي الخليط جيدا.
- ثم في وعاء أخر قومي بتحضير التتبيلة ، ثم قومي بإضافة الطماطم المفرومة والبصل المفروم أو المقطع ، وأيضا الثوم المفروم والنعناع والبقدونس واخلطيهم جيدا.
- في مقلاة على النار ضعي فنجان الزيت النباتي وأضيفي اللحم المفروم ويترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- قومي بعد ذلك بتصفية الأرز جيدا من الماء ويغسل جيدا ، ثم قومي بإضافة اللحم وخليط الخضروات إلى الأرز وقلبي المكونات جيدا.
- قومي الآن بإضافة جميع البهارات والملح حسب الحاجة إلى الأرز ، ثم قومي بخلط جميع المكونات مرة أخرى.
- ثم نبدأ في تحضير اليالنجي وتحضير ورق العنب والقيام بحشو الورق بالخلطة ولفها بالطريقة المعتادة.
- قومي برص صوابع ورق العنب في قدر مناسب الحجم ثم قومي بإضافة زيت الزيتون والملح ودبس الرمان ، وإضافة الماء المغلي على اليالنجي حتى يغطى تماما.
- في النهاية ، يترك اليالنجي على نار هادئة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يصبح جاهزا للتقديم ، ثم يقدم في أطباق التقديم.
اقرأي أيضا من مقالات موقعنا:
